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2023-10-05
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终于挨过一年一度的繁忙月份，相约好友出外觅食慰劳工作的疲倦。在食店林立的佐敦区，我们挑选了一间刚试业的日式居酒屋啤一啤畅谈。采用日式纯木风格，座位阔落，小小开放式厨房旁边设有座位能观赏烹调过程，一边欣赏美食制作流程，一边与大厨交流，气氛更佳。我们选择$780 omakase厨师发办套餐，有啤酒、前菜、串烧、寿司、甜品，感觉食物源源不绝的送来，吃得很饱，我们都觉得性价比好高。沙律，沙律菜十分爽脆，配酸微微的沙律酱汁，唤醒味蕾准备迎接今晚丰富的盛宴。四色刺身，大厨指示味道由淡至浓吃，依次为带子、真鲷、海胆鱿鱼卷及𩽾𩾌鱼肝，厚切带子滑溜清甜，薄切真鲷烟韧带鱼油香，马粪海胆鲜甜搭网切鱿鱼卷入口creamy，最爱的海底鹅肝-𩽾𩾌鱼肝加上葱花，口感细滑，加上葱香味也没有鹅肝腻感。串烧鳗鱼，外皮酥脆如炸过一样，原来要烧 20分钟，可见厨师火侯掌握得十分准绳，也很有心机，值得一试。牛舌串烧，配上特色的调味，牛舌烧到刚好，厚薄适中，咬下去带爽口又惹味。烧花鱼，用上传统腌渍、风干的处理方式，鱼肉更为紧实，配上生姜及柠檬解腻，食欲大增油脂与香气俱备。烧吞拿鱼下颚，部位刁钻，油脂丰腴、鱼肉嫩滑，烧过后诱发出无
采用日式纯木风格，座位阔落，小小开放式厨房旁边设有座位能观赏烹调过程，一边欣赏美食制作流程，一边与大厨交流，气氛更佳。
我们选择$780 omakase厨师发办套餐，有啤酒、前菜、串烧、寿司、甜品，感觉食物源源不绝的送来，吃得很饱，我们都觉得性价比好高。
沙律，沙律菜十分爽脆，配酸微微的沙律酱汁，唤醒味蕾准备迎接今晚丰富的盛宴。
四色刺身，大厨指示味道由淡至浓吃，依次为带子、真鲷、海胆鱿鱼卷及𩽾𩾌鱼肝，厚切带子滑溜清甜，薄切真鲷烟韧带鱼油香，马粪海胆鲜甜搭网切鱿鱼卷入口creamy，最爱的海底鹅肝-𩽾𩾌鱼肝加上葱花，口感细滑，加上葱香味也没有鹅肝腻感。
串烧鳗鱼，外皮酥脆如炸过一样，原来要烧 20分钟，可见厨师火侯掌握得十分准绳，也很有心机，值得一试。
牛舌串烧，配上特色的调味，牛舌烧到刚好，厚薄适中，咬下去带爽口又惹味。
烧花鱼，用上传统腌渍、风干的处理方式，鱼肉更为紧实，配上生姜及柠檬解腻，食欲大增油脂与香气俱备。
烧吞拿鱼下颚，部位刁钻，油脂丰腴、鱼肉嫩滑，烧过后诱发出无穷鲜味！配上鲜柠及酱汁，带出鲜味！
汁煮鲍鱼，以鲍鱼肝酱煮鲍鱼，以原材料煮及调味，发挥最大原味道。鲍鱼口感滑嫩、爽脆、弹牙，沾上浓郁肝汁，啖啖鲍鱼香味。
寿司系列
金目鲷寿司 鱼肉粉色质地柔软细腻，有炙烧鱼香，咬下去除了米饭的醋酸味外，还额外散发多了一种轻微酸的香气。
池鱼寿司 肉质紧实而爽口、略带油香，味道鲜甜。
中拖罗 吞拿鱼的背部和腹部位置淡红透白的颜色，口感丰富，入口即溶。
赤虾寿司 赤虾橙红色肉质软滑清甜，加上通透粒粒蟹籽，口感丰富。
马粪海胆寿司，啖啖有大海的精华，大豆昆布纸竟然可吃，十分有趣，全部入口即化，海胆味道甘甜。
银鳕鱼寿司，肉质肥美丰腴，丰润鱼油香，入口细嫩滑溜。
拖罗寿司，布满精致的鱼油花纹，油香四溢，油脂丰富但不腻，鲜甜无比。
鲽鱼鱼边寿司，即是鲽鱼鳍附近的位置，应该即是我们平常熟悉的左口鱼，轻轻炙烧过入口即融而鱼油丰盛，十分香。
昆布鱼汤，汤色奶白，鱼味浓郁，尽收鱼肉精华，营养丰富。
最后，当然少不了有浓浓的开心果味及芝士味雪糕划上知足的句号，两者都非常浓郁。
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