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2013-01-23
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这晚约好友出来风花雪月交换情报，选择了有不错口碑的「品尚横滨拉面」，去到看见门面，已隐隐感到这拉面店散发出「港式」气场。星期六晚饭时间去仍有空位，明显不是大热长龙店，坐下后看看环境，装修是有点似日本食店，例如墙上的菜单，然而通常日本食店中只有家庭餐厅或串烧店才有这么多选择，日本拉面不是以「专」闻名的吗？回头看看店员，橙色的Polo Tee，感觉就像是连锁快餐店的员工，最精彩是在下看到店员捧著杯身刻有「捷荣咖啡」的热奶茶走过，那刻在下还以为自己去了街坊茶餐厅！再看看菜单，只是拉面已经有9款，再连同饭、料理、点心、串烧、饮品等，总共有45项，完全配合香港人吃东西「要选择多」的心态。看过太多香港人抱怨日本正宗拉面店选择太少的朋友，相信会十分明白。墙上有人气榜，很配合香港人要方便的想法，不用上网搜寻食评，来到连菜单也不用细看，直接点人气榜的食物一定不会错，干手净脚，有趣是同时贴出日本顾客的排名，两榜的分别可以轻易成为顾客之间的话题。另一边墙有名古屋万豪酒店中菜部料理长赞这里拉面美味的威水展示，并没有像其他人气拉面店那样布满名星的签名。在下和朋友分别点了秋刀鱼汤拉面及酱油鱼介拉面，值得一提是秋刀
星期六晚饭时间去仍有空位，明显不是大热长龙店，坐下后看看环境，装修是有点似日本食店，例如墙上的菜单，然而通常日本食店中只有家庭餐厅或串烧店才有这么多选择，日本拉面不是以「专」闻名的吗？
回头看看店员，橙色的Polo Tee，感觉就像是连锁快餐店的员工，最精彩是在下看到店员捧著杯身刻有「捷荣咖啡」的热奶茶走过，那刻在下还以为自己去了街坊茶餐厅！再看看菜单，只是拉面已经有9款，再连同饭、料理、点心、串烧、饮品等，总共有45项，完全配合香港人吃东西「要选择多」的心态。看过太多香港人抱怨日本正宗拉面店选择太少的朋友，相信会十分明白。
墙上有人气榜，很配合香港人要方便的想法，不用上网搜寻食评，来到连菜单也不用细看，直接点人气榜的食物一定不会错，干手净脚，有趣是同时贴出日本顾客的排名，两榜的分别可以轻易成为顾客之间的话题。另一边墙有名古屋万豪酒店中菜部料理长赞这里拉面美味的威水展示，并没有像其他人气拉面店那样布满名星的签名。
在下和朋友分别点了秋刀鱼汤拉面及酱油鱼介拉面，值得一提是秋刀鱼汤拉面是菜单没有，在远处墙上才有写的新品，还说新商品优惠期间减$10，写明减价这一点实在太具港式风格。
等候期间，看到煮面的小哥廿岁出头十分年轻，这也不是问题，在东京很多拉面名店都起用年轻人煮面，本来这就是相对较简单的工序，煮汤才是老师傅发挥的地方。
先来是朋友的「酱油鱼介拉面」，两个男人吃饭总不成一人吃一半那样亲密，故此在下只喝一口汤，感觉是合格水准，酱油和鱼介各有一点而不算很浓，怕吃豚骨浓汤的朋友也许会适合。
再来是在下的「秋刀鱼汤拉面」，喝一口确实感到鱼的清甜，浓度比酱油鱼介高，感觉是其威力加强版，算是水准以上之作，但也非日本水准的惊人。这拉面颇有口碑，原因相信是香港会认真做酱油鱼介系的拉面店不多，没太多比较之下，稍为出色也会受到追捧继而跑出，然而真正出色的鱼介，建议你下次去东京时试试。
面条以拉面来说算是较粗身而带点曲，挂汤能力不俗，我们落单时讲明要硬面，出来也做到我们的要求。面条弹牙感不俗，然而面香一般，幸而秋刀鱼汤的浓度也足够让面变得吸引。
半熟蛋方面流心度尚可，然而不算入味，普通之作。
义烧方面秋刀鱼汤拉面有三块，酱油鱼介拉面有两块，外层带脂肪的部分因为用火炙逼出油份和焦香还不错，然而内层就实在太硬，是对牙力的挑战。在下已经特意把三块分开时间来食，吃成面后才享用最后一块，叉烧浸汤超过15分钟后问题依然存在，是材料中较弱的一环。
同时点了人气榜上的两道冠军小食，PIZZA春卷内馅有火腿丝、洋葱粒、芝士，实在很难不香口美味，炸出来的确做到香脆又不油，除了芝士可以更香浓外，整体也算不错。
自家制煎饺子就是正常水平，吃入口感觉菜较多似中式饺子，之前在下路过洗手间，看到阿婶在路旁包饺子，完全是茶餐厅运作模式，更加强这饺子的港式感觉。单论味道，这店的水准是「合格之上」，就算拿酱油系来比较，汤和面也未必可以超越铜锣湾的梅光轩，但水准又比一般港式茶餐厅及拉面店好，考虑到此店不是专做一种汤底而有这水平，已属难得。然而此店还有终极必杀技：价钱。
当一众明星拉面最少卖八十多元一碗的时候，这里的出品价钱由$48-$53不等，论性价比的话不会输给在下同日吃的「东京AGURA」。至于特别版如秋刀鱼汤拉面就卖$88，特价$78，虽然味道较好，但又未出色到值这个价钱，所以性价比就有所不及了。人人都有不同的饮食习惯，在下愿意为了一碗精彩的沾面，在下雪的东京街头排一小时再付出1050圆，是追求精彩的模式。然而如果你不是追求最佳之味，不介意港式茶餐厅环境，只想不用排队又能用便宜价钱吃到味道不太浓，又有平均以上水准的拉面，「品尚横滨」是值得你一试的选择。
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