The Sky Bar

营业中

休息中

Item: The Sky Bar
Rating: 3
Author: 奥志雷

328 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

11280

旺角

$201-400

西式酒海鲜酒吧蚝吧

220

奥志雷

等级4

2.1K

转眼差不多 10 个月无见，藉著生日聚个餐吧。全场禁烟请移玉步到室外，空气清新非常好。发现有 Promotion $128 蚊任饮 2 小时，樽装啤酒几款，红酒、白酒、生啤各 1 款㖞。场内还有美式桌球及有 D2 电脑飞标作娱乐。

任饮两小时？我讨厌任饮任食、放题自助餐，不要预我吧！美国极黑牛？未听过好想试。小食菜牌款色部份感觉似主菜，我想点多几款但有点担心份量太多。黑豚风腿、炸比目鱼、炸鸡翼、炸鱿鱼、日本牛全部都想食啊﹗天气酷热，最终决定冰凉酒精较舒服。

职员们有留意我地进食的速度，没有一次过如洪水猛兽般堆晒出台面。真的遁序渐进，处理完头盘，再上热汤，紧随著主菜，最后上甜品，有诚意值得一赞！本应只在高级餐厅才有的细心服务，竟然在朗豪坊的 Sky bar 遇上，难能可贵的经验。

Asahi 啤酒，最爱日本啤清甜不苦，当然饮日本啤，但唔够冻呢。Te Mania Riesling，先来支 fruity friendly 白酒醒醒胃，作好准备食大餐，配海鲜首选白酒。甜味浓度中级，还可以接受。清爽不腻不滞，没有涩没有苦，阵阵微弱果香。Amiri Sauvignon Blanc，再来 Crisp refreshing。刚完成支较甜的，这支甜度减弱不少，入口淡淡番石榴味道，厚身顺喉，送海鲜也蛮不错。

Giesen Chardonnay 2015，给我的是 2014 年，年份不是越久远就越值钱越好饮架！都要睇当年收成、质素、天气、土壤、等等，好多方面。来至纽西兰的白酒很有惊喜，比早前饮的两款白酒更有深度更有层次。厚身散发轻甜轻果香。不太甜不会滞，清爽不涩不腻，入口顺滑舒服，味道丰富饮得过！

生蚝拼盘 6 款，侍应掉低完全无介绍，盘上无标签无纸仔，想点呢？索价差不多三百蚊，快快食完好走？法国 Gillardeau、美国 pearl、苏格兰，其他唔记得，亦唔知食紧那种。幸好款款美味新鲜无投诉，肥味饱满爆汁，有爽有幼滑，有清爽有咸香，高矮肥瘦样样有。

精选冻海鲜盘，龙虾竟然藏著极浓的鲜龙虾味道，完全出乎意料！爽弹喷汁无烚过火，甜美无限损埋虾壳连手指。生蚝不知道产地，厚身肥美软绵，蚝味浓郁海水咸味清淡，撞上鲜柠汁完美无暇。翡翠螺熟螺咽韧少少鞋，微弱的螺味保持一贯平庸的态度。鳕场蟹脚，我真的甚少食幼得这么利害的鳕场蟹脚，幼到脚趾一样，幼到松叶蟹脚一样！肉质干硬的雪藏货没有鲜味不喜欢不讨好。海虾是整盘中味道最出众的，爽弹水润，虾汁虾膏直接喷射而出，虾甜味久久不散。青口淡茂茂平平的演出，腌鲍鱼有点睇头，酱汁味腌得透彻而清香不浊，微弹黏黏的质地十分独特。

特色焗蚝，每款两只分甘同味，味道由浅到深享用。新鲜出炉立即趁热入口，生蚝肥嘟嘟饱满胀卜卜，肚满肠肥口内爆开，跟焗料 100% 融合的完全体，攻击力爆灯﹗香草蒜香牛油，几款中最爱这个够清淡，食得到天然蚝香蚝甜，格外欣赏。芝士番茄骤眼望去还以为是黄波椒呢，赵开渗出鲜茄酸甜汁液跟芝士超级合衬。芝士烟肉烤得烟肉咸香突出咽咽韧韧十分有咬口，芝士烟肉一向绝配无得输，肉甜跟咸芝士擦出火花好味道。

精选热海鲜盘，烤大西洋龙虾鲜爽水润回味无穷，烤带子牛油香草提味，不是弹弹绵绵，带子清甜。烤鲜鱿意料之外的出色，活泼弹弹有海水咸香。烤鲍鱼榄油浸著，芳香不韧不硬，阵阵鲜鲍味道。烤青口细细粒的的骰骰，滑滑不粉好野来的。烤虎虾大大只，色香味拍得住龙虾，添加蒜蓉更惹味。餐牌写住 snow crab leg 㖞，好明显系松叶蟹脚，不是鳕场蟹脚。脚指撩瘦没什么肉食试唔真㖞，比预期中好味道有惊喜。整盘热海鲜价钱非常实惠抵食，售 $400 蚊有找。

法式煎鸭肝配黑松露焦糖苹果，先入为主心里想著鹅肝鹅肝鹅肝，连眼都睇到系鹅肝，跟侍应落单都系叫鹅肝。当入口时才如梦初醒正确系鸭肝，失望啊！什么来的，真的是煎鸭肝？侍应缓缓放下时，我俩真的同一时间赞叹非常！百份百被她的外貌所震摄啊﹗三座巨塔放在眼前，不知所措﹗在旁的伴菜原来系青苹果泡沫沙律，而一粒粒橙色原来系酸酸的橙汁，非常有份子料理感觉。青苹果泡沫内还藏著大量沙律菜，捞埋一齐品尝更加清新。垫底两条原来系苹果来的，外观以为系薯仔添。先来结实咬落爽粉渗著焦糖甜味，与鸭肝及酥皮同吃，百花齐放层次复杂可口。师傅将鸭肝烹调得出神入化，没半点膻嗅，没有鹅肝那么油腻，滑溜溜散发甘甜肝味，没有被我挑剔的余地。

龙虾海鲜汤，无留意餐牌，最初还以为是正统的龙虾汤？原来真身为龙虾海鲜汤呢。飘著轻烟上台，盛得满满的，汤汁跟食材丰富到不得了，而且足足有四小碗之多。足料虎虾、鲜鱿、带子、青口，刚才已在海鲜拼盘中出现过，现在可以再次回味添食一下。

香烤泰式酸辣猪颈肉，切到叉烧一样，极有惊喜的一道菜，非吃不可！叉烧般松软，散发碳焦香，肥美不油腻，爽弹有序满口鲜味肉汁。原味已够巴闭，沾酸辣汁够清新，各有千秋。

烤龙虾配海鲜龙虾汁手卷意大利面，意大利卷面 Casarecce ？竟然会用得那么偏僻。原来餐牌上有注明的，无留意到，可能我有点醉咯，其实我想食普通长长意粉乍。烤龙虾尾比刚才海鲜并盘更出色更鲜甜爆汁，还有阵阵焦香气味。卷起意粉抱著芝士入口，咽咽韧韧干身唔难食。夹著青瓜爽爽，夹著鲜鱿弹弹，夹著黄番茄清甜一咬汁液飞射，整体都过得去。

炉烤胡椒极黑豚扒伴菠萝，有支钢针穿住烧菜塾底㖞！烤菠萝偏干而且没怎么汁没怎么味道。暖暖的茄子鲜茄，味浓湿湿，番薯清甜软绵。炸猪扒吗？外层脆脆刮口像壳一样，而且讨厌的油淋淋。赵落油腻感爆灯，完全食不到猪肉的香甜。

澳洲谷饲 200 日肉眼扒配巴黎牛油，食 3 成 medium rare 应该不错。轻轻把巴黎香草牛油涂满整件扒，让温度把她慢慢完全溶掉再渗入肉眼扒中，已一切准备就绪，开动﹗首先从中间锯开检查一下，粉红色嫩肉差不多接近 5 成熟，合格可以接受。软滑松松的肉质，牛味略淡幸好牛汁处处，脂肪甘甜卷埋幼滑薯蓉共享比较美味。

香蒜烧春鸡配辣大虾，眼测廿十成熟的烤大虾没有任何期待，即管放手一搏。其貌不扬但得分不低，虽然剩下微弱的爽感，但虾鲜味特浓，虾肉不干少少香辣，好味架㖞！春鸡髀嫩肉弹滑，胸肉就有点干韧，滑溜溜的鸡皮，酱汁味清爽味甜，整体蛮不错。

炸薯条，幼幼香口脆卜卜，内里湿润有肉，炸得金黄不油。由细到大都对薯条不感兴趣，滚上茄汁酸酸甜甜容易接受一点，我较喜欢新鲜薯角炸到外脆内软。mango mojito，薄荷梳打加上芒果汁，没什么的特别，单调闷闷没惊喜。blue sky，萤光蓝色够晒抢眼夺目，味道似足雪碧七喜㖞。

精选甜品拼盘，四色喜怒哀乐不能确定那款甜品是表达那种情感呢。抹茶芝士十胜红豆饼是喜还是乐？红菜头水玄饼是哀？咖啡雪糕批是哀？青苹果芭菲是哀还是怒？查查餐牌终于知道了！喜抹茶芝士十胜红豆饼、怒咖啡雪糕批、哀红菜头水玄饼、乐青苹果芭菲。喜抹茶芝士十胜红豆饼，最稳阵的浓郁抹茶味道还有 1 粒龙珠果点缀呢。怒咖啡雪糕批这款平凡安全。哀红菜头水玄饼怪怪的，脆脆糖片水玄饼很像大菜糕。乐青苹果芭菲微酸清新。

甜橙酒朱古力心太软，吃不出橙酒味道，普通十分甜的心太软，这个欠缺了点东西！要配云尼拿雪糕才最夹最好食。焦糖果仁朱古力雪条，即时联想到牛奶公司朱古力脆皮牛奶雪糕，基本上一模一样。朱古力盆栽，朱古力饼碎捞埋朱古力生果齐齐食可以的。Belated happy birthday 生日快乐，许个愿再吹蜡蠋，礼成﹗

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