亞州家族 (已結業)

三月六日 (星期日)行完不辛苦的山,梁氏伉俪先行离去,我们和许氏伉俪一起吃近期热点-亚洲家族先说说此点的一点资料,总厨是赖育祥先生,在新加坡五星级文华大酒店当了多年大厨有志要将星马十大名菜与小食推广给香港朋友,又根据赖大厨所述,星马十大名菜如下:星马十大名菜马来西亚肉骨茶海鲜喇唦福建虾烩面娘惹咖喱鸡炒粿条新加坡炒萝卜糕沙爹串烧新加坡萝惹印度千层煎饼又说说十大名菜之首-海南鸡的一些资料,海南鸡饭源自海南岛所用的是当地文昌鸡,直到二十世纪,海南岛居民移民至南洋(即现今马来半岛与新加坡岛),制作出具新加坡特色的鸡饭我们四人,共点了五道菜,当然少不了招牌海南鸡加上我至爱的星州炒萝卜糕和新加坡传统海鲜喇沙,许氏伉俪则选了马来盏炒芥兰和马来盏炒饭招牌海南鸡果然名不虚传去骨鸡肉滑溜,配上各具特色的三色酱,各展风味可惜的是我们点了炒饭,所以肚间没暇一试鸡油饭的滋味,唯有下次星州炒萝卜糕也不错很惹味,萝卜糕烟韧度适中份量十足,值得一试跟着上场的海鲜喇沙汤底极浓,比市面的喇沙较辣(已问过店员,汤底已调好,不能控制辣度)海鲜料足而味鲜配上粗米线,吸汤力特强,无得弹接着试炒饭虾膏味浓,数片薄切的腊肠也很抢镜饭