養心殿台式養生鍋 (已搬遷) 新店位置

Item: 養心殿台式養生鍋
Rating: 4
Author: 奥志雷

609 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

26056

旺角

$201-400

台湾菜火锅

498

奥志雷

等级4

2.1K

碰上朋友老婆同场打边炉，有缘到不得了。养金殿，个名真系十分有诗意呢。初到贵境当然要做下功课先，慢慢刨下菜单再饮返几啖冰冻啤酒。

最大目标系麻辣鸭血，但其他都好多野想食呢 ﹗叫多点叫多点，我会打包返屋企，不浪费的。款款锅底都想试，麻辣、酸菜、宁神、姜母、美人、养生，教我如何是好呢，掷骰仔决定？

麻辣锅小辣，麻辣锅其实我爱食中辣的呢。小辣也不错，微辣带著香料甜甜的余韵，丰富的香料，温和的刺激。美人锅有桃胶，我以前成日以为系花胶溶到黐埋一旧旧啰，真系大乡里孤陋寡闻啊，要进修一下。仲有乌鸡、杞子、南枣、金华火腿、等等。滚开急不及待饮碗，够香够浓，有炖汤的影子，厚厚黏黏的汤汁特别美味。

养生锅，美女称好怕人参既甘苦味道都愿意舍命陪我一试，感激不尽。用药材、人参、火腿、老鸡、瘦肉肴制而成，甘甜参味强烈，加上清香药材味道，美味绝伦，我非常喜欢。但美女完全受不了，食唔到养生锅，只能食麻辣锅，真系十分抱歉啊。

卤水鸭舌，干干瘦瘦欠肥美欠爽弹欠嫩滑，感觉似雪死左不够新鲜，卤水味都较平凡。我要食新鲜鸡子架，为何来了鸭舌？可能侍应姐姐入错单咯，鸡子叫做鸡佛？第一次听，有趣㖞。盐酥蚵仔，盐香炸瘦猛猛蚝仔，干争争不鲜不甜无蚝汁，掉落火锅烚一烚、吸吸汤，变得好食左㖞，哈哈。

雷式混酱，只需要青葱、生蒜、指天椒较晒，简单就是美，最衰无炸蒜啦 ﹗对我来说食火锅最最最紧要就系指天椒，如果无指天椒，我真系连火锅都唔想食呢。

翠丝水莲，继早前食过羽衣甘蓝后又一有趣台菜，十分新奇啊。真系唔用绞剪唔得，试过想用手撕断，估您唔到会完全唔成功，好得意㖞。长食长有，长到藤蔓一样，颜色翠绿如宝石一般，大束大束地入口，爽脆又多汁，清新的菜味非常特别，比羽衣甘蓝好味道。

手切牛肉细，拖两拖粉红滑溜溜品尝，牛味突出，香甜肉汁轻渗，Good ﹗可以再厚多两公分，更有咬口又更多肉汁。饺子并盘，极品水饺、韮菜饺、鱼皮饺、鲜虾云吞、麻辣牛肉饺，水莲饺，每款两粒最适合我这类贪食鬼 ﹗排得骨子整齐，靓靓仔仔送上。

韮菜饺、水莲饺，菜多多塞到胀卜卜，滑滑的饺皮包著爽爽嫩菜，菜汁澎湃鲜甜到拍烂手掌，无得输。极品水饺、鲜虾云吞，顶上靓饺浑圆肥嘟嘟，超足料无揾笨。大大粒塞入口，虾仁又爽又甜，猪肉弹滑不腥，整粒结实不散，质地一流。鱼皮饺、麻辣牛肉饺，相比下较平凡普通，不过不失。

手功丸类并盘，鹅肝墨鱼丸、黑松露虾丸、芝士牛肉丸、墨鱼丸、虾丸、梅菜猪肉丸，两行一字排开让我检阅一下，粒粒大细平均，水润闪令令，嗅得到的新鲜。您好野粒粒弹牙鲜味出众无可挑剔，唯独梅菜猪肉丸既馅可以多一点。

最搞笑系掉晒落麻辣汤染到全部深红色，完全分唔开那款打那款，不知道遇上什么丸，食既时候惊喜万分 ﹗蟹子墨鱼滑，跟手打墨丸一样，鲜味非凡，弹滑无比，肉多粉少劲足料。

野生竹笙，爽脆大条又完整。味道淡淡的，索汤高手，全部味道靠晒汤底。几乎每次火锅都必食，比山根、鱼皮、响铃更爱。

鸭血，一定梗系要配麻辣汤啦 ﹗不要急，要耐心等候，烚到麻辣汤完全渗透其中，嫩滑无比，一咬瀑汁
﹗猪红跟她完全无得比，鲜甜滑嘟嘟香喷喷，散发一丝的麻辣味道，热腾腾出晒烟地咬，越食就越想食，不能自拔，实在太美味喇﹗千层冻豆腐，潜藏在麻辣锅底下，松软的豆皮似海棉似蛋糕，吸尽麻辣汤汁，汤汁边食边喷，可口刺激。

乌鸡，从美人锅里救上来的 ﹗几万个为什么？何解煲汤鸡能如此弹滑香甜，鲜嫩美味？滑嘟嘟的漆黑鸡皮，藏著紧致鸡肉，渗出肉汁跟汤汁，点解呢？全部被我消灭，连骨头都损得干干净净﹗

鲜冬菇，out of menu 特别 order 净冬菇。虽然菇菌类快熟，但我喜欢烚到廿十倍熟，吸尽汤汁弹弹滑潺潺，成粒滚热辣啪入，爆开全是汤汁，菇味浓郁而清爽，感觉非常畅快﹗

七星鲈鱼，只得一款厚条，无得拣就照食啦。立即联想到我打紧既 PS4 game 太空战士，系海边狂钓巨形七星鲈好鬼兴奋呢﹗背脊肉微微结实，有点偏腍。薄薄鱼肚肉少少滑少少胶，不苦不涩。鱼味淡而阴沉欠鲜甜欠鱼甜，味道非常单调，不喜欢。

蛏子皇，呎码大大碌都唔细条㖞，洗得干净白雪雪，一气呵成掉晒落去，食左先讲。必须全神贯注，睇准时机，一脱壳即起，否则太熟变硬似食橡胶。烚得刚刚好，海鲜甜味横扫所有食材，爽弹的肉质不容置疑，顶级享受。

新鲜鸡佛，有缘自然食到您喇 ﹗小心翼翼地烚，不要烚过火，不能烚到穿，如果烚爆使到所有肉汁流失变得干争争就唔好食架。静候片刻，得左﹗完整没有破损又弹力十足的鲜鸡子呀，闪令令发晒光﹗咬破脆皮，烫烫的汁液飞射，鲜甜到震，蛋香吸引，质地膶膶幼滑，食到停不了呀﹗

紫淮山面，最怕腍劈劈的面条，淮山味道怪的，不是我杯茶，试一次便够。非常富丰的晚餐，预左食唔晒，打包返屋企无问题，之后几晚都靠晒佢喇。高水准的演绎实在难得，服务及环境都合格，赞。