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2025-01-10
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终于食到呢间book咗好耐、好期待嘅厨师发办😍😍 有成16品咁多 真系好夸张😱 同埋一个价钱包埋清酒任饮🥺 同朋友坐低慢慢倾，一边饮住清酒真系好正🤭见餐厅有一个打卡的天灯祈愿大萤幕，食客可以用餐厅既iPad写低自己的愿望，一发出去就会即刻以动画方式呈现在大萤幕上既天灯😝 真系可以当自己去咗台湾九份咁🤩🤩除了大萤幕区，餐厅亦设有3间独立房间比客人预订享用铁板烧😧 第一间大房可容纳8-12人，其余仲有两间各可容纳4-6人而厨师发办的寿司系列就只10个座位，所以真系要book定位🥹🥹1. 鳕鱼白子系第一次食白子🫣 因为平时比较少食鱼内脏，虽然系咁，但系竟然一啲腥味都冇🥹 仲要口感超Creamy，入口即化。搭配了一些细致既酱汁调味，平衡了白子的油腻感🤩2. 北寄贝北寄贝新鲜弹牙，分开北寄贝肉同埋贝柱咁食😌 配上清香的柚子皮，让整体味道更为清新。柚子的香气同贝类既鲜味真系完美结合😜3. 平政鱼 配马粪海胆 平政鱼的肉质厚实，搭配浓郁而鲜甜既马粪海胆，真系不得不赞厨师配搭得好好👍4. 粒贝刺身粒贝的鲜甜系柠檬汁的点缀下更加突出，柠檬的酸味令整道菜更加清爽，而且粒贝本身肉质非常爽口🤩6. 沙甸鱼矶边
见餐厅有一个打卡的天灯祈愿大萤幕，食客可以用餐厅既iPad写低自己的愿望，一发出去就会即刻以动画方式呈现在大萤幕上既天灯😝 真系可以当自己去咗台湾九份咁🤩🤩
除了大萤幕区，餐厅亦设有3间独立房间比客人预订享用铁板烧😧 第一间大房可容纳8-12人，其余仲有两间各可容纳4-6人
而厨师发办的寿司系列就只10个座位，所以真系要book定位🥹🥹
1. 鳕鱼白子
系第一次食白子🫣 因为平时比较少食鱼内脏，虽然系咁，但系竟然一啲腥味都冇🥹 仲要口感超Creamy，入口即化。搭配了一些细致既酱汁调味，平衡了白子的油腻感🤩
2. 北寄贝
北寄贝新鲜弹牙，分开北寄贝肉同埋贝柱咁食😌 配上清香的柚子皮，让整体味道更为清新。柚子的香气同贝类既鲜味真系完美结合😜
3. 平政鱼 配马粪海胆
平政鱼的肉质厚实，搭配浓郁而鲜甜既马粪海胆，真系不得不赞厨师配搭得好好👍
4. 粒贝刺身
粒贝的鲜甜系柠檬汁的点缀下更加突出，柠檬的酸味令整道菜更加清爽，而且粒贝本身肉质非常爽口🤩
6. 沙甸鱼矶边卷
呢个刺身系咁多刺身入边鱼味最重，但系非常鲜，完全冇腥味。师傅亦都解释呢个卷系出边冇乜人做，因为要去晒骨用非常多工序😳 所以好难得喺呢度食到沙甸鱼卷🤭
7. 烟熏䲠鱼
最欣赏系呢个菜式😍 师傅喺你面前即刻烟熏鱼生片 焗一阵就食得😍 䲠鱼的烟熏味道浓郁，肉质柔软，仲有火炙到香脆既外皮，口感层次丰富
8. 煮物- 和牛面颊肉
和牛面颊肉熬煮至软嫩，完全系入口即溶嘅感觉🥹 酱汁浓郁，肉质油润
9. 寿司五贯
寿司饭采用赤醋饭，酸味适中，配搭鱼生一口食，简直冇得弹🤣😇
- 赤贝
- 昆布渍春子鲷
- 冰见寒𫚕
- 拖罗
- 北海道马粪海胆
10. 烧鳕鱼
鳕鱼本身已经好好食，烧完之后外脆内嫩，搭配沙律酱，味道香浓
11. 手卷 香葱吞拿鱼蓉鱼子
虽然呢个配搭出边普遍都食到，但因为食材新鲜，所以比起出边绝对好食好多🤤 三文鱼鱼子的咸香更是提升了整体味道
12. 汤乌冬
汤底清但鱼味好突出，乌冬的口感滑顺，真系忍唔住忍饮晒成碗😆
13. 红豆雪糕
雪糕的口感绵密，红豆的甜度适中，作为餐后甜品，完美地结束呢餐精彩嘅omakase☺️
呢个Omakase 16品无论系口味定系摆盘都非常出色，各道菜品的搭配都相当用心。
虽然系晚市套餐，但原来晏昼都有得order🤩 喺附近返工嘅朋友记得要bookmark😆 真系私心推荐😍
海鲜一定系新鲜时令当造，同每日来货，而且师傅仲会喺你面前准备料理而且每样详细用心咁讲解😇😇 今日好高兴能够食到Mike厨师为我哋所准备既omakase
晚市价钱只系$1380 两位‼️系两位呀 痴左线‼️出边呢个价钱可能只系食到午市一个人晚omakase😶🌫️ 仲要有清酒任饮🫠 到底餐厅赚啲乜嘢？
张贴
