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2010-10-26
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说到元朗，大家会想到什么？老婆饼？拳头般大的寿司？围村菜？如果是元朗人，应该会想到更多更多，因为元朗的美食又岂止这些？其中一项相信非牛丸莫属,，看到这里，相信不少看官都会有「哦」的一声，恍然大悟的感觉。元朗的食肆，小弟也光顾过一些，其中最为有名的三间牛丸店也光顾过（包括：「胜利牛丸」、「嘉丽园」及「彪记牛丸面家」），不过就没著墨，原因是分开来写实在是隔靴搔痒，难以一窥全豹。刚好今天正值放假，午餐也没什么头绪，正好吃吃牛丸面，来个牛丸大比拼。今天我先到位于康景街的嘉丽园，时近一点，人客也不算太多，一个人随便找个位置坐下来了。餐牌也不用细看，很快就点了一碗牛丸河。牛丸河牛丸河也算大碗，牛丸共有五粒，Size适中，细看之下，五粒牛丸当中，有一粒是截然不同的，表面带些黑点，亦看得出有些粒状物；想了一想，看看餐牌，估计那粒应该是黑椒孖筋丸，应该是煮牛丸河时搅混了吧！不过这样也可以试多一款牛丸的味道，也很有趣。手打牛丸 我先吃了一粒手打牛丸，牛丸表面比较滑身，嚼来颇有弹性，甚为弹牙，牛肉味颇为浓郁，带有肉汁，而肉汁明显由丸心中间渗透出来，食味不错。黑椒孖筋丸黑椒孖筋丸表面看较手打牛丸为粗糙，吃起来
元朗的食肆，小弟也光顾过一些，其中最为有名的三间牛丸店也光顾过（包括：「胜利牛丸」、「嘉丽园」及「彪记牛丸面家」），不过就没著墨，原因是分开来写实在是隔靴搔痒，难以一窥全豹。刚好今天正值放假，午餐也没什么头绪，正好吃吃牛丸面，来个牛丸大比拼。
今天我先到位于康景街的嘉丽园，时近一点，人客也不算太多，一个人随便找个位置坐下来了。餐牌也不用细看，很快就点了一碗牛丸河。
牛丸河
牛丸河也算大碗，牛丸共有五粒，Size适中，细看之下，五粒牛丸当中，有一粒是截然不同的，表面带些黑点，亦看得出有些粒状物；想了一想，看看餐牌，估计那粒应该是黑椒孖筋丸，应该是煮牛丸河时搅混了吧！不过这样也可以试多一款牛丸的味道，也很有趣。
手打牛丸
我先吃了一粒手打牛丸，牛丸表面比较滑身，嚼来颇有弹性，甚为弹牙，牛肉味颇为浓郁，带有肉汁，而肉汁明显由丸心中间渗透出来，食味不错。
黑椒孖筋丸
黑椒孖筋丸表面看较手打牛丸为粗糙，吃起来，黑椒味相强劲，强得掩盖了牛丸本身的味道，虽仍有肉汁，但其实不能尝到其真味，丸中混入了牛孖筋，添了嚼劲，这方面倒是不错，但我个人则对这款牛丸并不感冒。
至于河粉方面，用上幼身河粉，吃起来质感幼滑，味道其实不错，可惜最败笔的要数其汤底，大家别误会我要求甚么煲上七七四十九天的高汤，而是嘉丽园的汤底味精下得太狠，味道极浓，吃了几口河粉已觉喉软欲裂，味觉麻目，牛丸的原味也被味精盖过大半，著实可惜（虽然我对味精是较为敏感，但我相信这个汤底的味精浓度，吃过后喉咙干涸是小不了的）吃摆整碗面食，真的恨不得干一支冰水，以解喉头之干涸。
实在想不通为何嘉丽园的汤底会味精如此，阴谋论一点去想，难道为了提高饮品的销量，因此汤底狠下味精不成？
「嘉丽园」的装潢极尽夸张之能事，店门先挂上几副牛头骨，更在眼睛位置插上红色灯泡作点缀，店内用上大量红色及金色，墙上天花是铺天盖地的玻璃画，宣传单张，令人眼花撩乱，不违言的说，「嘉丽园」的装潢总令我联想到「牛头马面」的事情。坦白说，这里的装潢对我来说并不讨好。食物方面，手打牛丸做的不错，黑椒孖筋丸则不是我杯茶，唯独味精汤底实在要命，令食客味觉麻目，食物原味被盖，纵然牛丸做的再出色，也是枉然。一碗牛丸河盛惠二十三个大洋，计及质素，还算可以接受，
看著「嘉丽园」的装潢，陈奕迅演绎的浮夸不其然在脑中浮现出来：「你当我是浮夸吧！夸张只因我很怕，似木头似石头的话，得到注意吗？‧‧‧‧‧‧不够爆炸，怎么有话题，让我夸，做大娱乐家！」
Berlin
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