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2019-01-19
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近排工作繁忙，已有好一阵子没有在平日外出享用晚膳。难得有一天清闲，当然要把握机会找点好吃的。在朋友介绍下，小编试了一间西式私房菜「Notte」。 「Notte」位处铜锣湾一商厦的十楼，能享维港景致。餐厅面积不大，内里被分为三间小房。小编二人同行，被安排坐于其中一间厢房「包场」，私隐度极高，亦属惊喜安排。依据店员所述，每间房能坐四至十二人不等。可以的话，他们也会尽量安排每组客人独用一房。如有客人主动要求包场，则有每人 $800 最低消费额的要求。 一如其他私房菜馆，每天也有两至三张菜单供选择。选定餐单，再从中精选细项。 小编选了一份六道菜的标准晚餐。最先送上的小头盘 (amuse-bouche) 及面包篮不在餐单之上。小头盘以 24 个月的巴哈马火腿入馔，伴以 mozzarella cheese 及小蕃茄。只风干了 24 个月的巴哈马火腿虽未算是顶级食材，但已有不俗的咸香韵味，性价比不比风干更久的火腿逊惜。火腿以一点醋作点缀，并伴以一小件蜜瓜，属常见的做法。至于 mozzarella cheese，淡香烟韧，一向属小编喜爱的芝士之一。头盘 Japanese Top Grade Aba
「Notte」位处铜锣湾一商厦的十楼，能享维港景致。餐厅面积不大，内里被分为三间小房。小编二人同行，被安排坐于其中一间厢房「包场」，私隐度极高，亦属惊喜安排。依据店员所述，每间房能坐四至十二人不等。可以的话，他们也会尽量安排每组客人独用一房。如有客人主动要求包场，则有每人 $800 最低消费额的要求。
一如其他私房菜馆，每天也有两至三张菜单供选择。选定餐单，再从中精选细项。
小编选了一份六道菜的标准晚餐。最先送上的小头盘 (amuse-bouche) 及面包篮不在餐单之上。小头盘以 24 个月的巴哈马火腿入馔，伴以 mozzarella cheese 及小蕃茄。只风干了 24 个月的巴哈马火腿虽未算是顶级食材，但已有不俗的咸香韵味，性价比不比风干更久的火腿逊惜。火腿以一点醋作点缀，并伴以一小件蜜瓜，属常见的做法。至于 mozzarella cheese，淡香烟韧，一向属小编喜爱的芝士之一。
Amuse-bouche
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头盘 Japanese Top Grade Abalone with Japanese Sauce 以食用小花装饰，卖相精致。鲍鱼经腌渍煮腍，细味下不失弹性。当然，如欲享受鲍鱼的糖心滋味，传统中式煮法效果较佳。
Japanese Top Grade Abalone with Japanese Sauce
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另一头盘 Foie Gras Mouse with Crispy Toast and Balsamic Reduction，鹅肝以冻糕慕丝型态送上，是最能呈现鹅肝天然味道的做法。小编欣赏这件鹅肝的细滑口感，肝香风味则评价持平。
Foie Gras Mouse with Crispy Toast and Balsamic Reduction
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接下来的菜式 Pan Seared Hokkaido Scallop with Sweet Corn Purée and Lettuce 是小编推介之一。北海道带子体型肥厚大粒，表面煎香，内里软嫩，火喉刚好，亦吃得出带子的鲜甜味道。伴菜方面，做工细致，尤其喜爱粟米蓉，甜滑可口。炸脆的巴哈马火腿亦属佳作。
Pan Seared Hokkaido Scallop with Sweet Corn Purée and Lettuce
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Creamy Broccoli Soup with Spicy Shrimp 属较少见的餐汤款式，老实说不太合个人口味。汤中的鲜虾惹味爽口，不难成为汤品的亮点。
Creamy Broccoli Soup with Spicy Shrimp
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另一餐汤 Mushroom Soup 出菜时汤与杂菌分开送上，直至最后一刻才于食客面前放汤。相比之下，这个汤品比西兰花汤更讨小编欢心，整体味道清清的，能透出菇菌食材的幽香。汤中含有大件的菇菌粒，亦丰富了这道汤的口感层次。
Mushroom Soup
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来到主食时间，这客 Classic Italian Style Pasta 卖相实而不华，视乎个人口味可要求店员即席增减即刨芝士份量。意粉是日本制的蛋面，面质优越，挂上松露油味道清香。
Classic Italian Style Pasta
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Pan Seared Prime U.S.D.A Sirloin Steak with Red Wine Reduction 用上美国顶级西冷入馔，口感富嚼劲，亦留有一定份量的肉汁。味道方面，牛肉鲜味浓厚，评价不错。
Pan Seared Prime U.S.D.A Sirloin Steak with Red Wine Reduction
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与西冷作比较，Duck Breast with Red Wine Sauce 的鸭胸肉味更浓。不过，因当中隐含了一小节筋腱，微微影响了口感。论肉汁份量也不及西冷丰盛。
Duck Breast with Red Wine Sauce
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最后一道菜是甜品 Notte Tiramisu with Kahlua Coffee Jelly, Almond Crumble，在小花的衬托下，外观貎似一盘小盘栽。因甜品中层投入了 Kahlua Coffee Jelly，所以口感上亦与一般 Tiramisu 有少许不同，并多了一重咖啡味。
Notte Tiramisu with Kahlua Coffee Jelly, Almond Crumble
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通常在饭餐的末段都会以一杯咖啡茶作结。难得店员推介，最终试了一杯名为「飞花」的鸡尾酒。小编对杯中物无甚硏究，只知饮品由四至五称酒制成。位于顶层的是俗称迷晕酒的烈酒，酒感强烈，喝前店员才会在食客面前加入，并点火作特别的视觉效果。为了呼应「飞花」之名，店员会在火烧饮品上洒上玉桂粉。随著玉桂粉抢火燃烧，营造出飞花飞火之效。对小编而言，这杯饮品的视觉效果重于味道本身，浅尝两口已足够了！
总括来说，「Notte」的美食出品富一定水准，卖相不俗。用餐环境私隐度高，特别适合情侣或小伙儿前来包场 (房) 聚餐，值得试试！
[16/1/2019; Wed]
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