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2013-07-08
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当美酒遇上星级米芝莲，绝对是一场华丽的盛宴。 早前，有幸出席了由 Patek Wines Company Limited 所举办的 Wine Gala Dinner。晚宴地点是在北角城市花园酒店的一星米芝莲食府「粤」。佳肴，美馔，互相交织著火花。是夜，注定精彩。就座后，酒待送上一杯 welcome drink。来自德国的 Losen Bockstanz Riesling Kabinett 2011 (HKD$230) ，酒精浓度只有8.5﹪，入口清幽淡雅，果味香甜，轻酌一口，令人瞬即充满愉悦感。 「姜冻灌汤龙虾饼」以清新优雅的姿态率先登场。爽口弹牙的鲜制虾丸与姜汁果冻，交融，引发出夏日的曼妙滋味。配上口感较干身的德国 Hans Lang Riesling Kabinett 2011 (HKD$260) ，中和了炸虾丸的油腻。 「酿焗鲜蟹盖」一向是我最喜爱的菜色之一，焗至金黄的芝士下，包裹著丝丝蟹肉，绝对是一啖一满足。 洒上了合桃碎的「桃蓉生汁明虾球」卖相讨好，轻咬一口，沾满了合桃与秘制沙律酱汁的虾肉，令嘴角留香。这时候，喝一口带有清雅荔枝香的德国 Anselmann Gewur
早前，有幸出席了由 Patek Wines Company Limited 所举办的 Wine Gala Dinner。晚宴地点是在北角城市花园酒店的一星米芝莲食府「粤」。佳肴，美馔，互相交织著火花。是夜，注定精彩。
就座后，酒待送上一杯 welcome drink。来自德国的 Losen Bockstanz Riesling Kabinett 2011 (HKD$230) ，酒精浓度只有8.5﹪，入口清幽淡雅，果味香甜，轻酌一口，令人瞬即充满愉悦感。
「姜冻灌汤龙虾饼」以清新优雅的姿态率先登场。爽口弹牙的鲜制虾丸与姜汁果冻，交融，引发出夏日的曼妙滋味。
配上口感较干身的德国 Hans Lang Riesling Kabinett 2011 (HKD$260) ，中和了炸虾丸的油腻。
「酿焗鲜蟹盖」一向是我最喜爱的菜色之一，焗至金黄的芝士下，包裹著丝丝蟹肉，绝对是一啖一满足。
洒上了合桃碎的「桃蓉生汁明虾球」卖相讨好，轻咬一口，沾满了合桃与秘制沙律酱汁的虾肉，令嘴角留香。
这时候，喝一口带有清雅荔枝香的德国 Anselmann Gewurztraminer Kabinett 2011 (HKD$260) , 令虾球的味道更具层次。
接著登场的「雪岭红梅映松露」，是粤的得奖名菜之一，单是卖相已教人陶醉。
上层：甘荀蛋白；中层：菠菜蛋白；下层：原味蛋白。三层互相辉映，却又各具特色，无论味觉或视觉，都得到满足。面层的石斑块内混入了金华火腿与花胶，进一步丰富了味觉层次。
再来一口 Anselmann Gewurztraminer Kabinett 2011，让荔枝的香气串流，于口腔内，在思绪间，一切均是如此美妙。
这时，来一口「芥末香葱和牛粒」，芥末的辛劲刹时间把我的思绪拉回现实，些微的酒意通通被驱走。
喝一口同样来自德国的红酒 Fruhburgunder Barrique 2009 (HKD$520)，厚重的单宁刚好缓和了芥末的霸道。
这道「老干妈鲜菌炒菠菜面」干身少油，却依旧惹味。
配上来自法国的 Carte Noire 2010 (HKD$220)，可算是相得益彰。
接下来，到了全晚令我最雀跃的甜品和冰酒时间。自从在巴黎遇上冰酒后，我便无可救药地爱上甜度极强的加拿大冰酒。
这晚来自于德国的冰酒Drop of God Riesling Eiswein 2011(HKD$680)，又可会成为我心头好？正当我满脑子都是冰酒的时候，甜品首自登场。
「魅香格拉巴鲜果雪糕」那片脆脆焦糖、新鲜的杂莓、透心凉的可爱雪糕球，在登场的瞬间，便成功俘虏了我的心。每一口都是幸福的滋味。
冰酒压轴登场，这枝 Drop of God Riesling Eiswein 2011 有一个华丽的中文名﹣神之水滴。甜蜜中却带点悠扬的果酸清香，余韵十足。配搭甜品固之一流，珍馐百味过后，以此作结，为这顿晚宴画上完美的句号。
不得不佩服酒商的安排，每枝酒与菜色的配搭均是如此巧妙，令星级晚宴得到升华。
佳肴美馔，实在令人赞叹。
题外话/补充资料：
BY ANNA
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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