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2023-11-23
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-「烹调美食就是一门艺术」呢间餐厅嘅日本大厨来自新泻県，所以经常把故乡的元素融入菜式当中，今日同朋友试吓佢哋嘅手艺，菜单设计方面融合日中西料理， 亦有厨师发办的铁板烧，铁板烧除了依赖食材的运用，更考验大厨的烹调功架。今日主要想食冲绳県期间限定菜式，因为太挂住冲绳県美食：Okinawa Special Lunch Set （$588 per person）前菜OKINAWA MOZUKU (soy and vinegar sauce)底层有冲绳水云，上面有食用花同埋星星型嘅秋葵，加咗酱油同埋醋，所以酸酸甜甜，仲食到紫姜嘅风味，蕃茄仔都好鲜甜。SEASONAL SALAD食材全部都好新鲜，包舍生菜🥬、蕃茄、红皮萝卜.......萝卜生菜爽口，使用日本芝麻酱作调味已经好食。OKINAWA KURUMA PRAWN SHABU SHABU 🍤使用了冲绳车海老，估计将淮山打成酱，应该再加咗高汤熬制而成，饮落去似一个非常浓身嘅汤，但又好有质感，配合海老的鲜味，呢个配搭好有创意。铁板烧蔬菜 （翠玉瓜/ 茄子/薯仔）一咬入去有蔬菜自然嘅甜感，特别钟意食茄子，因为真系超甜，新鲜嘢食材可以食返食物原味道。
「烹调美食就是一门艺术」
呢间餐厅嘅日本大厨来自新泻県，所以经常把故乡的元素融入菜式当中，今日同朋友试吓佢哋嘅手艺，菜单设计方面融合日中西料理， 亦有厨师发办的铁板烧，铁板烧除了依赖食材的运用，更考验大厨的烹调功架。
今日主要想食冲绳県期间限定菜式，因为太挂住冲绳県美食：
Okinawa Special Lunch Set （$588 per person）
前菜
OKINAWA MOZUKU (soy and vinegar sauce)
底层有冲绳水云，上面有食用花同埋星星型嘅秋葵，加咗酱油同埋醋，所以酸酸甜甜，仲食到紫姜嘅风味，蕃茄仔都好鲜甜。
SEASONAL SALAD
食材全部都好新鲜，包舍生菜🥬、蕃茄、红皮萝卜.......萝卜生菜爽口，使用日本芝麻酱作调味已经好食。
OKINAWA KURUMA PRAWN SHABU SHABU 🍤
使用了冲绳车海老，估计将淮山打成酱，应该再加咗高汤熬制而成，饮落去似一个非常浓身嘅汤，但又好有质感，配合海老的鲜味，呢个配搭好有创意。
铁板烧蔬菜 （翠玉瓜/ 茄子/薯仔）
一咬入去有蔬菜自然嘅甜感，特别钟意食茄子，因为真系超甜，新鲜嘢食材可以食返食物原味道。
WAGYU HIME BEEF TENDERLOIN （Medium）
日本A5和牛
和牛使用铁板迫出入面嘅肉汁，虽然只有简单嘅黑胡椒调味，但肥瘦度适中，配合海盐同wasabi 都好食。
另外好钟意食炸蒜片，🧄炸得啱啱好配合牛肉食yummy 。
日本A5和牛
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WAGYU GARLIC FRIED RICE
饭使用日本米，炒到粒粒干身，入面有酱油同埋蛋一齐炒，配合和牛粒粒，呢个配搭一定好食。
🍨🍨🍨HOMEMADE ICE CREAM
Milk 🍯 honey (杏仁碎)
雪糕全部都系亲手做，质地好滑，但入口好轻身，唔会有太腻嘅感觉，啖啖牛奶蜜糖但唔会过甜。
焦糖 caramel (开心果碎)
焦糖预先炒过，散发着微微苦味，比平时嘅焦糖雪糕更加特别，风味上亦带少少拖肥。
🍹🍹饮品
A GLASS OF SHIKUWASA (Okinawa citrus depressa) SODA
员工好贴心询问甜度，呢杯一入口好清新，如果钟意酸啲嘅话可以挤压一下冲绳青柠，自己调节酸度。
推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
冲绳料理好有惊喜，厨师非常关心客人嘅口味、感觉，礼貌满分仲会送你出门口。
呢一餐完全感受到日本人嘅匠人精神，下次会想点清酒🍶好好享受一下。
张贴
