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2013-05-30
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近日在朋友的推介下，得知水边围邨附近有一间名叫「猪小姐」的食店，她说那里的生滚猪杂汤河，说味道不错！虽然平时不常吃猪内脏，但听到朋友的推介，心痒痒很想试一下，终于找了个晚上，上完课之后大约10点就跟朋友一起去猪小姐，可能已经是10点的关系，店内没有太多客人，不用等位就能坐下了。事不宜迟，甫坐下来，我就点了一碗生滚猪杂汤河。因为每一碗汤河都是独立烹调，所以等待的时候会长一点，但值得等待！坐著等待的时候，忽然忘记了「猪膶」是什么东西，我不好意思地问了阿姐一句：「猪膶是什么？」阿姐有点粗声粗气，答：「猪膶咪猪膶啰！咪即系猪肝啰！」顿时，我觉得有点难为情，觉得自己问了一个愚蠢的问题，难为情地伏在桌子上。怎料，当阿姐捧著生滚猪杂汤河过来的时候，她指著猪肝，声音放柔了一点，说：「拿！阿妹，呢D就系猪膶喇！亦即系猪肝，你阿妈平时有冇整比你食？」不知为何，阿姐的这一点令我想起了自己的母亲。汤底颜色清淡，第一口先尝汤底，味道颇鲜甜清淡，有点微辣，可能是胡椒的味道，亦有姜的味道，喝了一口汤，就觉得身子热了起来，姜对身体也有益处，性微温，味辛，有清热解毒、温肺、驱寒等功效，而胡椒味辛，能够散寒、开胃等等，汤
虽然平时不常吃猪内脏，但听到朋友的推介，心痒痒很想试一下，
终于找了个晚上，上完课之后大约10点就跟朋友一起去猪小姐，可能已经是10点的关系，店内没有太多客人，
不用等位就能坐下了。
事不宜迟，甫坐下来，我就点了一碗生滚猪杂汤河。
因为每一碗汤河都是独立烹调，所以等待的时候会长一点，但值得等待！
坐著等待的时候，忽然忘记了「猪膶」是什么东西，我不好意思地问了阿姐一句：「猪膶是什么？」
阿姐有点粗声粗气，答：「猪膶咪猪膶啰！咪即系猪肝啰！」
顿时，我觉得有点难为情，觉得自己问了一个愚蠢的问题，难为情地伏在桌子上。
怎料，当阿姐捧著生滚猪杂汤河过来的时候，她指著猪肝，声音放柔了一点，
说：「拿！阿妹，呢D就系猪膶喇！亦即系猪肝，你阿妈平时有冇整比你食？」
不知为何，阿姐的这一点令我想起了自己的母亲。
汤底颜色清淡，第一口先尝汤底，味道颇鲜甜清淡，有点微辣，可能是胡椒的味道，亦有姜的味道，喝了一口汤，就觉得身子热了起来，姜对身体也有益处，性微温，味辛，有清热解毒、温肺、驱寒等功效，而胡椒味辛，能够散寒、开胃等等，汤底没有味精的味道，喝完之后完全没有口渴的感觉。这碗猪杂汤河里面有猪心、猪肝、肉片、猪横脷、猪粉肠、猪肚、猪脷、猪腰、猪肺，一吃下去，就觉得烹调的时间掌握得很好，每一件猪内脏的口感都是爽、滑！猪肝是我最喜欢的部份，味浓也有一点鲜甜，煮得一点也不老！ 第一次吃猪心、猪肺，猪心口感很爽，猪肺口感相当有趣，既腍又爽滑！ 每一件猪杂都很干净，美味，相信在清洗和烹调方面下了不少功夫！据说吃动物内脏颇有益处，里面含有丰富的铁、锌、蛋白质、维生素A、维生素B2、维生素D，有补充营养的作用，不过「少吃多滋味」，动物内脏始终是高胆固醇的食物，过量食用对身体无益，虽然美味，但不能经常吃的喔！
吃完这一碗生滚猪杂汤河，整个身子都感到温暖！
整体来说，味道清淡，适合喜欢「轻口味」的人，汤底没有味精，整碗猪杂汤河也有营养价值，猪杂的口感、味道也不错！吃的时候也能感受到烹调的人的诚意！
店内挂著一牌匾，刻有「原味新鲜乃食之最高境界 坚持用心本店对你之承诺」，
这一碗生滚猪杂汤河，的确让我感觉到原味新鲜的美味，也感受到当中的用心！
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