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2015-06-26
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来九龙城, 十居八九都会选择吃泰菜, 火锅. 未必会第一时间想吃日本菜, 但试想想, 可以屹立在九龙城这个如华山论剑的美食天堂, 食物质素定必是上佳的, 津屋就是一个好好的例子:前菜 ($10)应该是海蜇呢! 是海蜇那种爽爽滑滑的口感, 带些芝麻香, 亦带一点酸一点辣, 是一道清清爽爽的开胃菜.天然平目鱼薄切 ($180)每片都切得薄如蝉翼, 薄得透光, 真不得不佩服厨师的刀功.没有听过平目鱼, 经店员介绍, 原来是左口鱼. 鱼肉呈白色的, 不如三文鱼, 油甘鱼般丰腴, 但口感清爽弹牙, 味道清淡, 别有一番风味, 蘸点带有柠檬味的酸汁更能提鲜.火灸芝士天虾卷 (一只/ $48)天妇罗炸虾香脆又爽口, 上面的芝士经过火灸后呈半溶状态, 与寿司饭粒及天妇罗融为一体, 味道相当不错!车厘茄烟肉串 ($25)吃这个要小心车厘茄内滚烫的汁液呢! 一口尽尝烟肉的咸香及车厘茄的爽甜, 而且充满水份, 味道很好!烧洋葱猪腩片 ($28)大爱此道串烧呢! 猪腩片是来自日本的黑豚肉, 质素自然有保证. 肉质极为爽口弹牙, 连脂肪部份都是爽口的, 而且经过烧烤, 外层有点焦脆香口. 味道方面, 五花腩在烧
前菜 ($10)
应该是海蜇呢! 是海蜇那种爽爽滑滑的口感, 带些芝麻香, 亦带一点酸一点辣, 是一道清清爽爽的开胃菜.
天然平目鱼薄切 ($180)
每片都切得薄如蝉翼, 薄得透光, 真不得不佩服厨师的刀功.
没有听过平目鱼, 经店员介绍, 原来是左口鱼. 鱼肉呈白色的, 不如三文鱼, 油甘鱼般丰腴, 但口感清爽弹牙, 味道清淡, 别有一番风味, 蘸点带有柠檬味的酸汁更能提鲜.
火灸芝士天虾卷 (一只/ $48)
天妇罗炸虾香脆又爽口, 上面的芝士经过火灸后呈半溶状态, 与寿司饭粒及天妇罗融为一体, 味道相当不错!
车厘茄烟肉串 ($25)
吃这个要小心车厘茄内滚烫的汁液呢! 一口尽尝烟肉的咸香及车厘茄的爽甜, 而且充满水份, 味道很好!
烧洋葱猪腩片 ($28)
大爱此道串烧呢! 猪腩片是来自日本的黑豚肉, 质素自然有保证. 肉质极为爽口弹牙, 连脂肪部份都是爽口的, 而且经过烧烤, 外层有点焦脆香口. 味道方面, 五花腩在烧烤过程中以点点黑椒来调味, 最特别的是上桌前加入紫苏梅子酱, 味道带微酸, 正好中和五花腩的腻.
烧自家制鸡肉丸棒 (配蛋/ $28)
自家剁制的免治鸡肉, 口感真的与街外来货的鸡肉棒不同. 鸡肉比较蓬松而不死实. 配上烧汁, 那咸咸甜甜的味道, 惹味非常, 特别配上生鸡蛋的蛋汁, 令免治鸡肉质感更加嫩滑.
盐烧冬菇串 ($18)
简简单单的烧冬菇, 外层比较干身, 呈少少金黄色, 内里仍然保持水份, 再以点点木鱼碎调味, 简单而好吃!
铁板牛舌粒 ($78)
最爱吃牛舌了! 这道牛舌还是厚切的, 成骰子的形状, 质感爽口弹牙. 味道方面, 除了有洋葱及三色椒的浓烈香气, 牛舌本身都用一些腌料腌过, 有点像中式卤水汁的花椒八角味, 越食越惹味, 越惹味越想食.
鲜鱼汤乌冬 ($98)
未试过一碗乌冬会如此令人没齿难忘, 先呷一口鱼汤, 强烈的鱼鲜在口腔中萦回,但鲜而不腥, 好像是由无数条鱼浓缩成为一碗精华似的, 但乌冬中是一块鱼都找不到的. 乌冬吸尽鱼汤精华, 质感柔滑如绢丝, 另伴有金菇, 绍菜等, 同样都是很吸汤的, 鲜味满载!
盐烧原只大鸡脾 ($68)
分为四件上桌, 方便分吃.
即点即烧的鸡脾, 味道自然无可挑剔, 皮薄而香脆, 有如吃著薯片般, 但肉质仍然维持嫩滑, 而脂肪油脂大多已经烧了出来, 食落不会觉得很腻很滞. 鸡脾只以点点盐粒调味, 更能突显本身的肉香.
店内的装潢令人感觉很温馨, 落落大方, 不会令人感到拘束, 最讨我欢心的是店内播著日本流行曲 (放心, 音量很低), 例如宇多田光, 伊藤由奈等等都是我很喜欢的日本歌手, 听著歌来用餐特别写意.而食物尽显不平凡之处, 如串烧加入紫苏梅子酱显得细心兼有诚意, 来九龙城尝日本菜, 自必有原因呢!
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