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2012-09-04
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可能大部份朋友都会以为饮食博客会很喜欢出外吃饭，但其实以我所认知的博客朋友大部份也相反。出外吃饭，少不免有味精，没加味精的，可能又偷工减料，变得淡而无味，味道欠奉。所以，很多时候，我也是喜欢回家吃饭的。最近收到爱吃家常便饭邀请，卖点是少油、少盐、无味精的家常便饭，意念很好，时间也许可，所以就应承了。既名家常便饭，价钱当然不能收太贵，不然就失却了意义。看一看午市套餐，和正常餐牌，价钱不贵。湾仔铜锣湾地段，一般上班族较多，或居住了不少优皮一族，这类人都较少汤水，家常便饭看准了这点，落户湾仔，看来应该会很有竞争力。是日的包场活动，全场三十多人，气氛很不错，就好像在家开派对一样。而完结时间比一般试食都早，这个安排也很好，未知是否因为不想大家挨夜呢？哈哈～店里处处都有不少温馨提示，为了营造家的感觉，就连店内职员也是称作「爸爸」、「妈妈」、「哥哥」、「姊姊」，虽然有点肉麻，但不失温暖感觉。原来，家常便饭是季季红的分支。季季红以一味虾禾米乳猪荣获米芝莲推介，家常便饭把它改良为价钱较为大众化的虾禾米炸子鸡，每天限量供应，想吃的话最好预订了。就连茶，也花上心思。这里用的是青荞麦茶，有清脂降血压的功效，配
最近收到爱吃家常便饭邀请，卖点是少油、少盐、无味精的家常便饭，意念很好，时间也许可，所以就应承了。
既名家常便饭，价钱当然不能收太贵，不然就失却了意义。看一看午市套餐，和正常餐牌，价钱不贵。湾仔铜锣湾地段，一般上班族较多，或居住了不少优皮一族，这类人都较少汤水，家常便饭看准了这点，落户湾仔，看来应该会很有竞争力。
是日的包场活动，全场三十多人，气氛很不错，就好像在家开派对一样。而完结时间比一般试食都早，这个安排也很好，未知是否因为不想大家挨夜呢？哈哈～
店里处处都有不少温馨提示，为了营造家的感觉，就连店内职员也是称作「爸爸」、「妈妈」、「哥哥」、「姊姊」，虽然有点肉麻，但不失温暖感觉。原来，家常便饭是季季红的分支。季季红以一味虾禾米乳猪荣获米芝莲推介，家常便饭把它改良为价钱较为大众化的虾禾米炸子鸡，每天限量供应，想吃的话最好预订了。
就连茶，也花上心思。这里用的是青荞麦茶，有清脂降血压的功效，配上公鸡杯，很有家的风味。
猪肺汤不难煲，但不是每一个家庭都会煲，因为处理和准备工夫太麻烦。但来到这里喝这里的杏汁白菜蝴蝶腩猪肺汤，你又会觉得和自已家里煲的差不多。和陆羽、港大校友会这些酒家不同，他们的汤是非常雪白，很富杏汁味。这里的杏汁的不重，但味道足够，材料除了猪肺，还加入了蝴蝶腩和少量陈皮，味道更为清润。这个汤没有半点味精，但味道依家鲜甜，原来需通宵炖制的，诚意可嘉，怪不得必需预订了。
小食拼盘搅搅新意思，好像平常去酒店afternoon tea一样，以三层架盛载。对我来说，卖样是次要，反而能减少台面上的空间，才有明显的意思。小食拼盘中的三款食物分别是秘制士多啤梨酱炸鱼块、莲藕马蹄饼和芝心花枝丸，各自有一款酱汁配搭。
金黄色的芝心花枝丸，手打后内藏芝士粒，弹牙的口感咬开后是热烫的流心芝士，好吃得不得了。
在原片莲藕上放上马蹄饼来煎，就是莲藕马蹄饼了。马蹄饼打得不够结实，马蹄粒也没有太大的特别，而且和莲藕也格格不入，这客莲藕马蹄饼只是中规中矩。
秘制士多啤梨酱炸鱼块采用龙脷柳，炸得金黄香脆，预设已经洒上少许士多啤梨沙律酱，味道尚算不错，个人喜欢多一点酱汁来吃，酸酸甜甜的味道很不错。
卖相香味都一流的胡椒虾，中看也中用。选用新鲜中虾，以大量的白胡椒来炒，入味非常，再放在石锅里，单是香味已能感觉到好吃。就配角也都好吃，炸蒜片、青椒粒都带有胡椒香，惹味又好吃。
吃过浓郁的胡椒虾，要吃点青菜了，清炒蕃薯苗炒得不油、不咸，果然是少油少盐呢。蕃薯曲本身十分有营养，怪不得这碟菜很快已经吃光光了。
之后就是是晚主角虾禾米炸子鸡了，先是原只未切的供我们影相，之后是营运总监郭师傅为我们示范把这炸子鸡斩件。原来正常每一台人客点这炸子鸡，也是先会原只给人客拍照后才拿回厨房切开的。
切开后的虾禾米炸子鸡，排列成原只鸡的模样，中间的则是酿在肚子里的饭。炸子鸡炸得皮脆肉香，中间没有多余脂肪，已经叫人惊喜；中间饭粒更是吸收了鸡的精华，渗著鸡油，还有咸蛋、芋头、虾米粒，想起也觉美味，不用蘸沙姜和瑞士汁也可以了。要做到饭粒入味，鸡皮香脆，除了是即叫即炸外，准备功夫可不少，这只鸡当天售价是$190，实在便宜，两口子来吃一只鸡，再加一碟小菜，很足够了。
记著这鸡也是限量供应，最好要预先预订啊。
甜品可能是这里的弱项，新鲜南瓜露很足料，南瓜的味道也不错，但就是不太够甜，建议可下少量冰糖等，味道应该更好。无味精、少油、少盐，在现今香港食肆就好像是异类一样，要做得好更是难上加难。以这个价钱来说吃到这个质素，绝对值得一试。
湾仔铜锣湾一向是年青人的蒲点，现在可不怕他们会不回家了，因为有「家」可归了！
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