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2022-09-21
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Chinese Michelin🌟🌟Fine Dining Cuisine❤️..平日食得刁钻又爱试新野既我👻，呢晚捉埋朋友同我一齐黎试试位于湾仔既米芝莲🌟 Michelin 私房高级中菜🥢，地方隐蔽，设独立房间私稳度高，入内有种中西合壁既风格，服务有水准，今次来吃个中式Fine Dining🍽 「仲夏夜之贰」，菜式精致，整体感觉都不错！特饮：甘五年陈皮川贝炖柠檬 $50 each (清润之选)酱油：自家制XO酱 & 头抽洋葱汁 (蘸点菜式更惹味)🔸粟米燕窝球（新鲜手拆粟米 泰国燕窝 海中虾）海中虾🦐 打成虾胶将酿入泰国燕窝其中，最后沾上新鲜粟米，口感层次丰富！🔸上素酿羊肚菌（羊肚菌 野竹笙 云南松茸）🔸咖哩洋葱蟹肉春卷（自调巴基斯坦咖哩 云南迷你红皮薯仔 松叶蟹)巴基斯坦咖哩🍛 用上大量温室番茄🍅 及紫洋葱💜，加上用自家制红辣油调和而成。厨师更特意选上云南迷你红皮薯仔 & 松叶蟹🦀 造成春卷别有一番风味喔！🔸麦芦卡蜂蜜鱼叉烧（深海巨型龙趸背）店主Nansen 曾经在埃及四季酒店主理中餐，由于普遍埃及人都是回教徒不能吃猪肉🙅🏻♀️🙅🏻♂️🙅🏻，所以别于制造出不一样既叉烧。当中亦选用了不
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平日食得刁钻又爱试新野既我👻，呢晚捉埋朋友同我一齐黎试试位于湾仔既米芝莲🌟 Michelin 私房高级中菜🥢，地方隐蔽，设独立房间私稳度高，入内有种中西合壁既风格，服务有水准，今次来吃个中式Fine Dining🍽 「仲夏夜之贰」，菜式精致，整体感觉都不错！
特饮：甘五年陈皮川贝炖柠檬 $50 each (清润之选)
酱油：自家制XO酱 & 头抽洋葱汁 (蘸点菜式更惹味)
🔸粟米燕窝球
（新鲜手拆粟米 泰国燕窝 海中虾）
海中虾🦐 打成虾胶将酿入泰国燕窝其中，最后沾上新鲜粟米，口感层次丰富！
🔸上素酿羊肚菌
（羊肚菌 野竹笙 云南松茸）
🔸咖哩洋葱蟹肉春卷
（自调巴基斯坦咖哩 云南迷你红皮薯仔 松叶蟹)
巴基斯坦咖哩🍛 用上大量温室番茄🍅 及紫洋葱💜，加上用自家制红辣油调和而成。厨师更特意选上云南迷你红皮薯仔 & 松叶蟹🦀 造成春卷别有一番风味喔！
🔸麦芦卡蜂蜜鱼叉烧
（深海巨型龙趸背）
店主Nansen 曾经在埃及四季酒店主理中餐，由于普遍埃及人都是回教徒不能吃猪肉🙅🏻♀️🙅🏻♂️🙅🏻，所以别于制造出不一样既叉烧。当中亦选用了不同既糖🍯，令味道层次提升。鱼叉烧🐟 特别用了麦芦卡蜂蜜味道更match。
🔸松子金银鱼汤羹
（九州手钓是日鲜鱼 顶级牙拣片翅）
鲨鱼骨汤 & 鲜味鱼汤做成既金银鱼汤🍲，加上手钓鲜鱼🦑，充满胶质又养胃喔！
🔸蟹黄珊瑚馔玉会冬林
（手拆蟹黄 北海道带子 海虾 龙虾)
夏天必须吃上冬瓜消暑🤗，结合不同海产，带给这个菜式鲜味灵魂！
🔸上汤油鸡纵菌浸菜苗
（新鲜油鸡纵菌）
🔸芝麻甜辣鹌鹑
（名古屋五色胡麻 澳洲专地鹌鹑）
特别邀请澳洲农场为他养殖走地鹌鹑，(有别于法国鹌鹑既娇小)，澳洲走地鹌鹑比较强壮巨型。厨师起骨后，沾上脆浆先慢火再用猛油炸好，加上甜辣酱爆炒，最后洒上名古屋胡麻，带出先甜后辣。
🔸浓鱼汤凤尾云吞面
(日本冬菇 宫崎快乐猪肉 手做风干面）
🔸香芒层层叠
（宫崎完熟太阳之子 北海道3.6牛乳）
🔸自家制里糖柠檬抽子冰淇淋伴琴酒
（Botanist Gin Islay)
淋上拔兰地烈酒🥃，带出柚子清新味道，作完美总结！
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×××[锋膳 -Flower Drum]×××
©湾仔石水渠街69-71号年威阁2楼B号舖
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