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2018-04-05
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近来喜欢到星街附近一带逛逛，我喜欢那宁静的街道，独特的餐厅，希望能逐一试试，找寻自己喜爱的食店。原本想到一间意大利餐厅用膳，可是见到很多人企在餐厅门外等候而令我却步。在环顾四周后，我同朋友选择了六角。由于六角在横街的斜路旁，位置有点隐蔽。 在我们进店前已先看过餐牌。 进店后左边是并排的普通四方及长方枱，右边的是寿司counter位置。 我同朋友选择坐在寿司counter，感觉舒服自在些。餐厅有位女侍应，她先向我们介绍新鲜食材，继而询问我们想吃什么，如鱼生、剌身或寿司等，再叫寿司师傅安排一下。某程度上，这是厨师发办 “omakase“。我个人较爱吃白身鱼、虾、蟹及贝类刺身。因此师傅先为我拣选了眼仁奈及池鱼刺身作头碟。每款切薄块各四片，配以酸汁萝卜蓉及葱粒一起吃，鱼肉爽口，味道鲜。接著都是白身鱼，冇记错应该系池鱼。鱼肉切碎配了芝麻，洋葱粒及葱花。师傅叫我不用点豉油，用紫菜片卷著鱼肉一起吃便可尝到鲜味。的而且确鱼肉配紫菜很夹，可是紫菜不太脆，只有两片份量较少。寿司方面，我们吃了带子、牡丹虾、甜蛋、一款时令贝类、北海道海胆手卷及加州卷。 带子的鲜味一般，不算肥美；牡丹虾较好，尤其是把虾膏放在虾
由于六角在横街的斜路旁，位置有点隐蔽。 在我们进店前已先看过餐牌。 进店后左边是并排的普通四方及长方枱，右边的是寿司counter位置。 我同朋友选择坐在寿司counter，感觉舒服自在些。
餐厅有位女侍应，她先向我们介绍新鲜食材，继而询问我们想吃什么，如鱼生、剌身或寿司等，再叫寿司师傅安排一下。某程度上，这是厨师发办 “omakase“。
我个人较爱吃白身鱼、虾、蟹及贝类刺身。因此师傅先为我拣选了眼仁奈及池鱼刺身作头碟。每款切薄块各四片，配以酸汁萝卜蓉及葱粒一起吃，鱼肉爽口，味道鲜。
白鱼刺身
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接著都是白身鱼，冇记错应该系池鱼。鱼肉切碎配了芝麻，洋葱粒及葱花。师傅叫我不用点豉油，用紫菜片卷著鱼肉一起吃便可尝到鲜味。的而且确鱼肉配紫菜很夹，可是紫菜不太脆，只有两片份量较少。
寿司方面，我们吃了带子、牡丹虾、甜蛋、一款时令贝类、北海道海胆手卷及加州卷。 带子的鲜味一般，不算肥美；牡丹虾较好，尤其是把虾膏放在虾肉上连同饭团一起吃很美味。甜蛋寿司的紫菜包法也较另类，跟坊间不同。
海胆手卷的紫菜唔够脆，胜在海胆分量足。
加州卷没有什么特别；至于那贝类剌身被女侍应说得矜贵极了! 一年只有两个月产期来自北海道。当我追问是北海道那地点时，他们却说青森! 虽然我没有即时指出青森不是在北海道，但他们是误导还是当客人愚昧呢？？
带子、牡丹虾寿司
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贝类寿司、甜蛋寿司
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加州卷、北海道海胆手卷、甜蛋寿司
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当品尝过刺身寿司后，我们还点了四款小吃。
※ 烧味淋鱼干 ~ 涂上味淋的鱼干烧烤后带点 微㶶少许脆。咬上去鱼干的质感却较湿，因多酱汁关系。整体还是好吃，但份量少定价高!
※ 木鱼丝炸豆腐 ~ 一客两件用木鱼丝包著豆腐一起炸，配上萝卜蓉、葱花及酱汁，来到时豆腐外皮还是脆卜卜，内里热辣辣。
烧味淋鱼干、 木鱼旦豆腐
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※ 芝麻鸡翼 ~ 调味刚好的中翼部分洒上芝麻炸后皮香脆，可是翼尖皮有点淋又带点油。
※ 大虾天妇罗 ~ 一碟只有两只炸虾天妇罗确实太小了吧？! 炸浆不算薄，虾也不够大只!
芝麻鸡翼、大虾天妇罗
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当晚用餐时段客人不多，观察到有街坊熟客，也有来自附近写字楼，酒店游客或像我们乱打乱撞的生客。以食材、食物款式、味道及服务质素而言，我个人认为价钱定位颇高。
再讲，青森位置就在日本福岛上方，食得鱼生刺身便不太害怕辐射？那就错了，人往往就是这样，又想食又要忌。 在这情况下，为何师傅不能清晰地向坐在客人介绍餐厅菜式及正确的食材资讯呢？
张贴
