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2017-09-19
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周五晚选择同朋友黎左呢间喺中环嘅四川小面试下，曾经喺ig上都睇过唔少人打卡，被店名「疯狂小面」吸引，都要睇睇到底有几疯狂。个人未有去过四川、重庆呢啲地方，一直以来对于川菜嘅概念都系辣、辣同埋辣。睇番唔少介绍都话呢间小面嘅口味正宗，今日一访都算长知识了入座时间尚早，未见很多客人，以面店黎计，空间非常大，位置多，有卡位坐得舒适，装潢都花过唔少心思，砖墙木屏风木枱配上红色椅子，以几块面谱造型修饰员工房间，走点中国风路线。餐牌供应汤面、干捞面、小食、甜品，仲有不能错过的钵钵鸡，定价合理。晚市黎到依然系「午市组合」嘅餐牌，可选面、饮品、小食、甜品，定价$68/78/88，以中环价黎讲，都相当可以接受，所以听闻佢地午市好旺场。下午茶时间更加有8折。面食方面选择颇多，有牛肉、肥肠、猪肝、酸辣粉、猪肚、担担面等，可选红汤/白汤，辣度自选，可bb辣、小辣、加辣。唔食辣嘅亦都好多人拣蕃茄汤底面。疯狂牛肉面 $78（配饮品+甜品）因为第一次黎唔知呢度嘅辣度如何，所以只系点左少辣试下，如果食得辣嘅不妨点正常辣/加辣。牛肉嫩腍冇筋，份量适中比较特别系面底，第一次食呢种面，面质爽身弹牙，后来店员话呢种面系为佢埥嘅
入座时间尚早，未见很多客人，以面店黎计，空间非常大，位置多，有卡位坐得舒适，装潢都花过唔少心思，砖墙木屏风木枱配上红色椅子，以几块面谱造型修饰员工房间，走点中国风路线。
餐牌供应汤面、干捞面、小食、甜品，仲有不能错过的钵钵鸡，定价合理。晚市黎到依然系「午市组合」嘅餐牌，可选面、饮品、小食、甜品，定价$68/78/88，以中环价黎讲，都相当可以接受，所以听闻佢地午市好旺场。下午茶时间更加有8折。面食方面选择颇多，有牛肉、肥肠、猪肝、酸辣粉、猪肚、担担面等，可选红汤/白汤，辣度自选，可bb辣、小辣、加辣。唔食辣嘅亦都好多人拣蕃茄汤底面。
疯狂牛肉面 $78（配饮品+甜品）
因为第一次黎唔知呢度嘅辣度如何，所以只系点左少辣试下，如果食得辣嘅不妨点正常辣/加辣。牛肉嫩腍冇筋，份量适中
比较特别系面底，第一次食呢种面，面质爽身弹牙，后来店员话呢种面系为佢埥嘅店特制的，当然第二度唔会食到。
疯狂牛肉面
$78
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因为我同朋友都唔算太肚饿，只系share左个面食，然后点左一份钵钵鸡。
钵钵鸡 $238/份（二人，30串肉，30串素）
每次番到国内我都必食串串香，呢个钵钵鸡异曲同工，不过属于四川嘅民间菜肴，呢度汤底可选麻辣味/藤椒味，汤度亦可自选。串串选择丰富，可荤可素，例如有牛舌、牛肚、猪肚、鹌鹑蛋、丸类、木耳、海带、蔬菜等常见款式。比较特别嘅有牛黄喉、鸡肝、鸡心等呢啲罕见部位。全部用竹签串好，虽然看似简单，其实串起各种材料，处理食材相当费时，亦都唔系好多食店会供应。
钵钵鸡
$238
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如果想浅尝，亦可每串$3/$5计算，不过汤底会收取$48，其实如果有两个人，食二人份份量都唔会太多，而且价钱已包括汤底，比自己单点抵食。本来按口味，较正宗相信会选择藤椒汤底，不过朋友唔算好食得辣，所以都系点左少麻少辣，有机会自己再黎则会试试滕椒底，口味会较清爽，而且麻香浓郁。
我地拣嘅麻辣汤底都系过瘾，菇菌、木耳都好入味。比较特别系我地食左无骨鸡爪同「掌中宝」，前者系去骨嘅凤爪，已经好花工夫，配合麻辣，都好入味。后者更加系少见，不过据说系四川人独有嘅做法，将凤爪去骨后保留鸡软骨组织，口感一流
佢地嘅肥肠亦系推介之一，亦都相当费时，清理干净，而且冇底层嘅肥膏，入口更爽牛黄喉曾经食牛火锅嘅时候都点，有嚼劲，可以一试。
肥肠
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成都老冰粉
绝对系为呢餐饭划上完美句号，食完麻辣，黎一客老冰粉，瞬间消除口感嘅麻麻辣辣。呢类民间小食口感有啲系啫喱，质地有啲似凉粉，不易分割。材料丰富，有香口花生、酸酸甜甜嘅山渣、酒糟、芝麻、葡萄干，口感十分丰富，甜度唔高，食完冰冰凉凉，清爽去辣
成都老冰粉
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成都老冰粉
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蓝蝶花雪梨 +$8、冰糖雪梨汁 +$5
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去到晚饭时间，客人都陆续多，不过以外省人为主，咁隐蔽嘅位置，佢地都揾到，相信味道都颇正宗。我个人唔追求正宗与否，但求啱口味，呢间颇对胃
餐牌：
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