奈良上釜 (已結業)

最近热传的釜饭，闻说要排队一小时，冒险踏入 上釜鸟居，探讨结界后的美食。幸好排了半小时就可以入座，难得接近厨房，透过玻璃窗看到厨师努力制作的过程，一个个UFO排列整齐，应该话是釜饭锅才对吧。釜饭是日本传统锅饭，以米、高汤及各种食材放入锅中，用木盖封面煲煮，米饭吸尽高汤与食材的精华，听到都已经觉得吸引。我们点了奈良七盛釜饭 和 极上釜饭，还有冷物、前菜、渍物、茶碗蒸、煮物、味噌汤及水果，非常丰富。冷物有三点刺身，刺身有点微暖，解冻时间的掌握要改善。味道不过不失，牡丹虾嫩滑甜美。用小竹盘放置 前菜小物，别致可爱又带有日式气氛。渍物腌得入味，爽口又可清一下味蕾。前菜是麻酱冻豆腐，水润嫩滑又香芝麻味，加上木鱼丝味道更丰富。茶碗蒸热辣辣，蒸蛋做得够嫩滑，味道清淡带出食物原味，材料颇多，有鲜味入口卜卜脆的三文鱼籽、爽弹虾肉、鲜甜蟹肉及菇菌香味的黑松露。煮物是炖鱼，酱汁浓郁却不腻，甜甜地带柚子的清香，可惜鱼肉较干较鞋。主角的釜饭终于来了，附上味噌汤及水果，木盖下的美味真令期待。打开木盖立即飘来鲜香的饭味，好像精华都化成香味传入鼻中。用矜贵的食材，包括原只鲍鱼、松叶蟹肉、三文鱼籽、海虾、冬菇、白本菇等