黃枝記 (已結業)

一直以为云吞面祖籍广州，原来黄枝记辗转到澳门开店，再过江到香港。不是经过铜锣湾新店也没有看清楚这介绍~是日比较迟食lunch，午后时段尚算不挤迫，地方也比其他分店宽敞。首先点了镇店云吞面，一碗有4粒云吞，size是中型吧，不算太细粒，一羹舀起刚刚好。一粒云吞内大约有2只虾仁，馅料多虾少肉，仲有啲虾子添！虾仁爽口弹牙，喜欢虾肉的我感觉良好，2口吃一粒，啖啖都是虾肉。之前睇电视有介绍过竹升面的最高境界，就是生面条条粗幼度均一，约0.65mm为之巧手精致，这碗面绝对合格有余！面身没有枧水味，而面饼份量比我想像中大，加上吸收汤底吸收得很快，感觉面团大大份的。顺带一提，大地鱼汤底亦熬得不错，光呷一口汤都不会太咸。旁边还有师傅打竹升面的器具，下次巧遇师傅在场，应该可以睇表演。$38一碗云吞面，铜锣湾区来说算价钱合理。新店还有其他澳门元素，一场来到多吃了一个猪仔包：黑松露炒蛋葡国包。上碟时发现黑松露份量很多喔，但打开里面原来只是包面满满的一大堆黑松露，里面都是黑松露混入炒蛋内的。黑松露香浓是必定的。而炒滑蛋衬香脆猪仔包也是绝配，新鲜猪手包外脆内软，面层还铺满点点面粉。下午茶吃这个香口小食很邪恶，超肥