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2019-11-13
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来自福冈的人气拉面店长浜 No.1 拉面，已在现址经营多年，曾经是九如坊常客的我，看着它开业，由日本人主理，出品规格严谨，颇受中环一族欢迎，路过的时候多见高朋满座，当时卖近$100/碗拉面算是进取，现在已经变成常态，最紧要物有所值。星期六的中午，正值阳光普照，秋高气爽，来一碗福冈猪骨汤面加小吃，简单美好的开始！招牌长浜 No.1 拉面 $105以秘制猪骨汤底汤底拉面为特色，熬制多个小时，汤头甘醇香浓。浅褐色的汤头，蕴藏猪骨的精华，看来并不油腻，可见熬汤控油的功夫。配上每天新鲜制造的幼直面条，我选了偏硬质感，咬落烟韧有力，而且非常挂汁，完美的配合，滋味十足。有别于一般采用猪肩肉作叉烧的拉面店，此店特别选用较肥美的猪腩肉，煎过的图形猪内片，味香丰腴，入口快化。另外两片较瘦的普通叉烧，相对不及特色。糖心蛋流心，配上大量非常爽口的木耳，紫菜有三片，高菜亦多，基本上无需加额外配料。但送上的辣椒芽菜建议必吃，芽菜新鲜爽口，辣香恰到好处。柚子萝卜 $40原本以为是开胃带酸的小吃，却是带点渍物的咸，混合了点柚子丝，同吃口感咸酸甘并重，颇有趣。烧鱼饼 $48金黄外皮有点脆，白雪内心饀料外表有些似萝卜糕，
来自福冈的人气拉面店长浜 No.1 拉面，已在现址经营多年，曾经是九如坊常客的我，看着它开业，由日本人主理，出品规格严谨，颇受中环一族欢迎，路过的时候多见高朋满座，当时卖近$100/碗拉面算是进取，现在已经变成常态，最紧要物有所值。
星期六的中午，正值阳光普照，秋高气爽，来一碗福冈猪骨汤面加小吃，简单美好的开始！
招牌长浜 No.1 拉面 $105
招牌长浜 No.1 拉面
$105
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以秘制猪骨汤底汤底拉面为特色，熬制多个小时，汤头甘醇香浓。
浅褐色的汤头，蕴藏猪骨的精华，看来并不油腻，可见熬汤控油的功夫。
配上每天新鲜制造的幼直面条，我选了偏硬质感，咬落烟韧有力，而且非常挂汁，完美的配合，滋味十足。
有别于一般采用猪肩肉作叉烧的拉面店，此店特别选用较肥美的猪腩肉，煎过的图形猪内片，味香丰腴，入口快化。
另外两片较瘦的普通叉烧，相对不及特色。
招牌长浜 No.1 拉面
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糖心蛋流心，配上大量非常爽口的木耳，紫菜有三片，高菜亦多，基本上无需加额外配料。
但送上的辣椒芽菜建议必吃，芽菜新鲜爽口，辣香恰到好处。
柚子萝卜 $40
柚子萝卜
$40
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原本以为是开胃带酸的小吃，却是带点渍物的咸，混合了点柚子丝，同吃口感咸酸甘并重，颇有趣。
烧鱼饼 $48
烧鱼饼
$48
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烧鱼饼
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金黄外皮有点脆，白雪内心饀料外表有些似萝卜糕，口感亦有少少似，相信是鱼肉混合了粉的原因，质感密度不高，鱼饼内藏青葱及红萝卜幼粒，成功提味，总结而论，不过不失。
特别一提，配上姜蓉很辣。
烧牛舌 $50
烧牛舌
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烧牛舌
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厚切牛舌，有几件烧至表面有微微焦，所以有少少脆，但并非每一件都有这个效果，早已经用盐及酱油腌味，吃到咸香味丰富，松软中有咬口，佐酒非常不错。
周末的九如坊中午不忙碌，宁静轻松慢慢吃，符合我的期望，水准不俗，价钱合理，不失为一好选择。
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