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2023-09-13
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香港市面上最常见的薄饼大多是圆形的拿坡里式，今次就在湾仔发掘到一间新开张、来自意大利罗马的人气长方形手切薄饼专家Alice Pizza。香港店作为首间亚洲区分店，室内设计贯彻意大利店的特色，以标志性的绿色、白色及红色霓虹灯装饰交织出充满活力朝气的意式风情。一入门口就见到橱窗里琳瑯满目，各种款式一目了然，开放式的厨房传来薄饼新鲜出炉的烘焙香气。店内设置从意大利远道订制由巧手工匠为品牌打造的专属焗炉，以多层式设计，放置于大型长方形烤盘中，让薄饼工匠可为每层焗炉单独设置温度及时间，在280度至300度的标准温度下精准烤焗约九分钟，让薄饼受热更均匀。香港店遵循意大利罗马长方形薄饼的传统，可按食客的口味及食量需求切割，并以重量计算价格，店内标准一件薄饼的重量约为100克至160克不等，重量取决于饼底上的配料份量。餐牌提供超过二十款薄饼口味选择，包罗经典滋味、素食之选及创意风味，可以随个人喜好拼凑多款口味，一次过试齐多款口味。饮品亦有来自意大利的Santa Vittoria矿泉水$20及梳打系列$30。店内设有少量座位，堂食之余亦可外卖带走，拿回家后翻热可以平底镬慢火煎3至4分钟、又或者用焗炉或气
香港店作为首间亚洲区分店，室内设计贯彻意大利店的特色，以标志性的绿色、白色及红色霓虹灯装饰交织出充满活力朝气的意式风情。
一入门口就见到橱窗里琳瑯满目，各种款式一目了然，开放式的厨房传来薄饼新鲜出炉的烘焙香气。
店内设置从意大利远道订制由巧手工匠为品牌打造的专属焗炉，以多层式设计，放置于大型长方形烤盘中，让薄饼工匠可为每层焗炉单独设置温度及时间，在280度至300度的标准温度下精准烤焗约九分钟，让薄饼受热更均匀。
香港店遵循意大利罗马长方形薄饼的传统，可按食客的口味及食量需求切割，并以重量计算价格，店内标准一件薄饼的重量约为100克至160克不等，重量取决于饼底上的配料份量。
餐牌提供超过二十款薄饼口味选择，包罗经典滋味、素食之选及创意风味，可以随个人喜好拼凑多款口味，一次过试齐多款口味。
饮品亦有来自意大利的Santa Vittoria矿泉水$20及梳打系列$30。
店内设有少量座位，堂食之余亦可外卖带走，拿回家后翻热可以平底镬慢火煎3至4分钟、又或者用焗炉或气炸锅调较至200度焗5分钟。
今次就外卖试了三款Pizza。
Margherita $25/100g 要数与意大利薄饼合作无间的食材，必定非蕃茄酱莫属，Alice Pizza采用的蕃茄酱均由时令的新鲜蕃茄炮制，并加入特级初榨橄榄油、香草及盐调配而成，这款长青不败的经典玛格丽特口味与薄脆的罗马式饼底无比匹配。
Margherita
$25
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饼皮口感酥脆，面团吃起来富有淡淡的面粉香气，长方型Pizza收窄批边范围，因此食材配料比例较多，不会吃得饱饱滞滞，浓郁番茄基底配上辣肉肠，咸香又惹味。
Italian Pepperoni
$25
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三款之中个人最爱要数这款Nutella Pizza，以焦脆饼底融合百吃不厌的榛子朱古力酱，将薄饼变成甜品，却完全没有违和感，带来甜蜜香浓的味觉享受。
Nutella
$35
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