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2019-04-13
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讲到食拉面，我都有些心得，香港很多拉面出品都是由本地厨师管理，要做一碗好既拉面系要付出长时间，因为种种原因，本地既拉面厨师做不到日本人既水准。早前听朋友讲起旺角黑布街有间日本人主理既拉面店，今晚有时间就和太太过来试一下餐厅既枱和櫈都系用木做既，墙上挂咗好多旧时既海报，加上钨丝灯泡，令人恍如置身于昔日嘅日本。拉面种类有十款，价钱由最平既$82 至最贵既限定版$178，还有小食同饮品，应有尽有。用来增添风味既佐料有生蒜、辣菜、芝麻等等，还有柠檬酸水，照顾周到。Order 纸周全又简单，先拣拉面，再决定制法，还可以追加，饮品一样有很多选择。我要咗一支日本啤酒，酒精度达到了8％，入口有著水果味，麦芽香气，微甜中带著稍微的回甘苦，用来送拉面一流。🍜金:原味猪骨汤面据餐牌说用咗100kg 既猪头骨、大腿骨和背骨，用大火煲12小时调制而成。呢个应该系博多拉面，小尝一口拉面汤，口感顺滑浓稠，没有骨头既腥臭味，面是使用口感札实又有咬劲的幼身面，与汤头是绝妙的搭配。义烧肥瘦度岩岩好，食起上来唔会太干身，而且入味👍。人间限定：北海道花咲蟹·蟹味噌鸡白汤拉面呢个系全店最贵既拉面，汤比猪骨汤颜色更深，味道一样很
餐厅既枱和櫈都系用木做既，墙上挂咗好多旧时既海报，加上钨丝灯泡，令人恍如置身于昔日嘅日本。
拉面种类有十款，价钱由最平既$82 至最贵既限定版$178，还有小食同饮品，应有尽有。
用来增添风味既佐料有生蒜、辣菜、芝麻等等，还有柠檬酸水，照顾周到。
Order 纸周全又简单，先拣拉面，再决定制法，还可以追加，饮品一样有很多选择。
我要咗一支日本啤酒，酒精度达到了8％，入口有著水果味，麦芽香气，微甜中带著稍微的回甘苦，用来送拉面一流。
🍜金:原味猪骨汤面
据餐牌说用咗100kg 既猪头骨、大腿骨和背骨，用大火煲12小时调制而成。呢个应该系博多拉面，小尝一口拉面汤，口感顺滑浓稠，没有骨头既腥臭味，面是使用口感札实又有咬劲的幼身面，与汤头是绝妙的搭配。义烧肥瘦度岩岩好，食起上来唔会太干身，而且入味👍。
人间限定：北海道花咲蟹·蟹味噌鸡白汤拉面
呢个系全店最贵既拉面，汤比猪骨汤颜色更深，味道一样很浓，而且多咗一份海鲜既鲜甜味，同样配以幼身面，除咗义烧外，有竹笋、糖心蛋和主角之一既花咲蟹，蟹肉味浓，糖心蛋用咗日本鸡蛋，经过卤煮，蛋黄味很香醇。
小食
煎饺：皮薄味鲜，底部煎到焦香，配以酸汁，一口一只刚刚好
炭烧鸡翼拌薯仔沙律：鸡中翼酿咗鸡肉，烧到有少少焦，鸡皮油脂香滑，鸡肉甜甜的，很是滋味。
呢间餐厅既拉面水准唔错，果然由日本人主理，水准有返咁上下，值得推荐。
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