影片
更多
2013-09-20
34 浏览
小妹对西班牙的认识极浅。除了知道他们有非常多品种的佐酒小吃Tapas、西班牙海鲜饭、杂果红酒sangria之外，几乎对他们的特色一无所知。不过Tapas对我来说吸引力极大：份量少，每道菜都可以轻尝，轻易可以多试几款实在是非常满足呢。Tapaella Grill位于厚和街，门面非常的低调而不起眼。若非有人介绍可能未必会留意到它的存在。座位不太多，以红色作主调加上暗暗的灯光，其实都几浪漫！－ ＊ － ＊ － ＊ － ＊ － ＊ －先来几份Tapas。风干火腿(Jamón)是世界出名的美食，而西班牙不单止是第一大的风干火腿出口国，也是风干火腿的主要消费国。风干火腿有两大类。今次所吃的Jamón Serrano是用白毛猪的后腿所制。因为白蹄猪产量较多，价格相对地比较便宜。风干18个月的切薄片的Jamón Serrano颜色绯红纹理细腻，几乎没有甚么油脂。猪味不算太浓烈，似乎久缺了那种特有的甘香。配上蜜瓜和火箭菜同吃，一点也不觉得滞腻！算是简单而豪华的一道开胃菜。Tapaella Grill也有提供Jamón Ibérico。这种火腿以较珍贵的黑毛猪所制作，质素的差异可是在价格上清清楚楚地显示了
Tapaella Grill位于厚和街，门面非常的低调而不起眼。若非有人介绍可能未必会留意到它的存在。座位不太多，以红色作主调加上暗暗的灯光，其实都几浪漫！
－ ＊ － ＊ － ＊ － ＊ － ＊ －
先来几份Tapas。
风干火腿(Jamón)是世界出名的美食，而西班牙不单止是第一大的风干火腿出口国，也是风干火腿的主要消费国。风干火腿有两大类。今次所吃的Jamón Serrano是用白毛猪的后腿所制。因为白蹄猪产量较多，价格相对地比较便宜。风干18个月的切薄片的Jamón Serrano颜色绯红纹理细腻，几乎没有甚么油脂。猪味不算太浓烈，似乎久缺了那种特有的甘香。配上蜜瓜和火箭菜同吃，一点也不觉得滞腻！算是简单而豪华的一道开胃菜。Tapaella Grill也有提供Jamón Ibérico。这种火腿以较珍贵的黑毛猪所制作，质素的差异可是在价格上清清楚楚地显示了出来！
虽然没有点黑毛猪所制的火腿，但依然很想一试黑毛猪的风华，就点了串烧黑毛猪。的确是肉香十足，不过似乎有点烧过头了，肉质有点韧，不滑，肉汁也不够。反而是一旁的青椒红椒令人更惊艳！利申，平日小妹是绝顶讨厌青红椒的蔬菜味道，不过此串烧的青红椒吸饱了黑毛猪的肉汁，青草气大褪，加上烧得软绵绵的口感，真是一口一口地吃得停不下来呢！
想问问不吃羊的大家为什么不喜欢吃羊呢？小妹对羊肉一向也有偏见，认为它们又膻又肥，印象实在不太好。长大后才知道真正上盛的羊肉是绝对不膻的，而羊肉的肉质本来就比牛猪鸡要绵软，但绝不是比它们更肥。今次点的这个羊扒质素很好，真的没有膻味；腌料方面是黑胡椒的味道较重，却不会完全盖过羊扒本身的羊味，但和黑毛猪串烧一样是烤得比较干了一点，可惜。
这道菜是西班牙一大出名小吃，非常的家常，应该是每家每户都常常做的菜。基本材料一定是鸡蛋、薯仔、洋葱，然后可以再加入自己喜欢的配料煎成一个圆圆的饼。切开时可以看到材料一层一层的，非常好看。小妹的感觉就是，它的地位大约等于我们香港人的蕃茄炒蛋吧，简单又好吃。这一次在Tapaella Grill吃的西班牙蛋饼加入了chorizo这种西班牙式的猪肉香肠，咸味令蛋饼更加丰富。蛋不会太老，不过他们的薯仔并不是切薄片而是切成块状，分切的时候都散开成一坨一坨的不是太美观。
海鲜在西班牙菜里占了很重要的地位：一点也不惊讶吧西班牙几乎就是被海包围著的一个国家。因此我们也挑了一个鱿鱼做的Tapas。酿入了切碎丁的猪肉和香蒜，再挤上酸酸的柠檬汁，这个Tapas很清爽开胃也很对我的胃口。鱿鱼烹煮的时间刚刚好，不会老韧，略嫌不够鲜味，大概是货源不够棒吧！分吃起来不是很方便，肉碎松松地都掉出来了，只好自己组合一下把鱿鱼和肉一起送入口。－ ＊ － ＊ － ＊ － ＊ － ＊ －
再来三份主菜~
就算没有吃过西班牙菜的人都应该有听过西班牙海鲜饭？有闻它的发源地就在瓦伦西亚 Valenciana。瓦伦西亚式海鲜饭Paella Valenciana 除了加入海鲜之外更会加入鸡肉，感觉上更加丰盛呢！不过我们这次也只是要了西班牙海鲜饭 Paellla Marinera。加了蕃红花去煮的饭呈美丽的金黄色，浅浅地舖满了大铁锅；略稠的蕃茄酱汁均匀地包裹著有嚼口的饭粒，上桌时极热辣滚烫，吃到口中非常过瘾。海鲜份量不多，青口稍稍老身了一点，整体来说很好吃。虽然说菜单上说了份量适合两个人good for two, 但如果两个人吃光这碟饭以后大概会太饱很难去试别的美食。建议有四个人以上才order这个饭会比较好噢。
印象中西班牙菜是不是和意粉没甚么关系哩？不过这意粉挺好吃的。味道比较清淡，和西班牙海鲜饭比起来味道要柔和得多。也可以吃到蛮多的蟹肉，挺足料。也幸亏我们挑了个轻量级的意粉，否则再去吃香浓之极的烤乳猪时大概会腻得不行了！
西班牙的烤乳猪来说应该是以Segovia塞哥维亚的最为出名。听说他们都是用很小很小的猪去烤，一只原原整整的放在枱上老实说还蛮吓人的。而烤好的小猪非常软滑而多汁，不需要用刀子而是用盘子已经可以轻易切开！当天晚上吃的这个烤猪当然不是用宝宝猪烤出来的，也需要要刀子才可以把肉切开。不过一样的是肉质嫩滑，非常的多汁，而把皮切开的时候还可以听到叭喇叭喇的碎裂声：真的是超级脆口！而猪肉的香味浓郁得不得了，比黑毛猪串烧要香得多。吃两口猪肉就要马上吃点烤菜清清口腔，才可以继续吃下去，非常非常的过瘾！爱猪肉爱香浓口味的你是一定不可以错过！
烤乳猪不单单成为今天晚上我最爱的菜式，也悄悄撼动了德国咸猪手在我心中最佳猪肉菜式的地位...
虽然今天晚上和朋友没有喝到西班牙的酒，但味蕾走了一转西班牙，感觉已经很满足。
张贴
