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2017-06-14
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西班牙餐厅去过不少，但有侍肉师表演的却是第一次。 早前造访过尖沙咀的Alzina Spanish Asador，就有侍肉师 (Cortador de Jamon) Jose Manuel Hidalgo，曾荣获2014年《西班牙马德里侍肉师锦标赛》冠军，只可惜文章出街时，已经结束今次之行，但食物依然具水准。 Sangria White Sangrua $88 / $320 Jar 酒精度轻盈，加入了什果碎粒，令每口都充满了果香，女士们相信会更易接受。 36个月的特选伊比利亚5J火腿 （$298） 由大师Jose Manuel Hidalgo切割，果然不同凡响，落刀干净俐落，厚薄平均，摆盘有如艺术品一样，嚼起来火腿咸香有层次，油份充满了口腔，实在好味。 特色西班牙烤蕃茄面包配香蒜橄榄油（$45） 用新鲜蕃茄及蒜粒涂在多士上面，可能影相太耐，多士略为变软，但无损独特的风味。 西班牙冻汤 质感浓稠，蕃茄的清新及果酸，令人精神一振，配以鲜甜的西班牙红虾及鱼子酱就更觉矜贵。 加利西亚章鱼（$149） 章鱼事前经处理过，选用触须部位，
早前造访过尖沙咀的Alzina Spanish Asador，就有侍肉师 (Cortador de Jamon) Jose Manuel Hidalgo，曾荣获2014年《西班牙马德里侍肉师锦标赛》冠军，只可惜文章出街时，已经结束今次之行，但食物依然具水准。
Sangria
White Sangrua $88 / $320 Jar
酒精度轻盈，加入了什果碎粒，令每口都充满了果香，女士们相信会更易接受。
36个月的特选伊比利亚5J火腿 （$298）
由大师Jose Manuel Hidalgo切割，果然不同凡响，落刀干净俐落，厚薄平均，摆盘有如艺术品一样，嚼起来火腿咸香有层次，油份充满了口腔，实在好味。
特色西班牙烤蕃茄面包配香蒜橄榄油（$45）
用新鲜蕃茄及蒜粒涂在多士上面，可能影相太耐，多士略为变软，但无损独特的风味。
西班牙冻汤
质感浓稠，蕃茄的清新及果酸，令人精神一振，配以鲜甜的西班牙红虾及鱼子酱就更觉矜贵。
加利西亚章鱼（$149）
章鱼事前经处理过，选用触须部位，肉质变得柔软，垫底的薯蓉幼滑如绵，实在令人满意。
传统式辣肉肠炸蛋（$104）
香脆与嫩滑的对踫，薯丝炸得金黄香口，辣肉肠满有油香及辛辣，戳破半熟蛋，混和了蛋浆后就更特别。
原只龙虾西班牙饭（$248）
龙虾开边煮，将虾汁都混和了饭粒，有著浓郁的龙虾香味，虾肉又不会煮得过熟，火喉掌握得准，个人几欣赏的一道菜。
西班牙小墨鱼伴黑毛猪火腿及西班牙阿支竹饭（$178）
以墨汁烹调的菜色，卖相有点吊诡，饭粒似乎太稔了，欠了夹生饭的嚼劲，但黑毛猪配小墨鱼，在味道上又几合拍，很有趣。
传统西班牙式脆皮乳猪（$298）
烤得皮香肉脆，比起中式芝麻皮是两种不同的感受，但同样精彩，但感觉几腻，人多时先好点的菜色，伴碟的苹果酱，不论味道及质感，都令人有猪脚姜的感觉，去油腻真是最好不过。
特选伊比利亚黑毛猪柳拼盘（$238）
已经包含了Secreto 猪肩肉、Presa 猪颈肉及Pluma梅花肉，自己毕竟是食肉兽，这个黑毛猪拼盘比起牛扒是毫不逊色，三者各有千秋，相比之下，个人较喜欢有嚼口及油香，平日又少吃到的Pluma梅花肉，值得推介给大家。
仿辣肉肠蕃茄包甜品（$63）
卖相可说是唯肖唯妙，辣肉肠是果仁朱古力，而蕃茄馅料竟然是芝士，的确是充满了玩味。
西班牙吐司伴乳酪雪糕（$52）
相比之下，吐司就简单得多，外脆内软，配以冰凉的乳酪雪糕，可说是上佳的配搭。
在香港具水准的西班牙餐厅不少，但吃得写意自在的，相信Alzina Spanish Asador会带给大家一个轻松的晚上。
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