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2022-08-15
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在婚礼半年后再次品尝其精致粤菜, 在信用卡折扣下人均七百多元, 比不少同等级的星级食肆更多便宜, 没有什么山珍海味, 但手工菜吃起来更为矜贵. 常常吃的炸子鸡, 焗蟹盖和荷叶饭水准保持得相当好, 没有任何跌Watt的情况, 已被不少的难得.新点的菜式方面, 以脆香鲈鱼最有惊喜, 炸鱼外表酥脆而内里嫩滑, 同时不会一咬即散, 炸浆分布平均. 柚子酱汁甜酸度适中, 带柚子皮的甘, 也能减低油腻感. 上面的咸蛋黄鱼皮除了再次提升整体的脆度, 咸蛋的咸香丰富了味道层次感, 但又不会抢去原有的味道.叉烧没什么花巧, 就是最基本的烤得好, 酱汁甜度适中, 肥瘦均匀, 肉质嫩滑而㶶边够脆. 椒盐豆腐则不是人人喜爱, 咸度重了一点, 内里豆腐质感偏实在, 不够滑溜, 风格上并非讨喜的那种. 甜品的香芋蛋白炖鲜奶是蛋白炖奶上面添了一层芋泥, 芋泥顺滑之余也有些芋粒, 够香也有口感上的对比.I and my wife visited Yuen Toh Heen half year after our wedding. The crab shell with crab meat, the deep frie
新点的菜式方面, 以脆香鲈鱼最有惊喜, 炸鱼外表酥脆而内里嫩滑, 同时不会一咬即散, 炸浆分布平均. 柚子酱汁甜酸度适中, 带柚子皮的甘, 也能减低油腻感. 上面的咸蛋黄鱼皮除了再次提升整体的脆度, 咸蛋的咸香丰富了味道层次感, 但又不会抢去原有的味道.
叉烧没什么花巧, 就是最基本的烤得好, 酱汁甜度适中, 肥瘦均匀, 肉质嫩滑而㶶边够脆. 椒盐豆腐则不是人人喜爱, 咸度重了一点, 内里豆腐质感偏实在, 不够滑溜, 风格上并非讨喜的那种. 甜品的香芋蛋白炖鲜奶是蛋白炖奶上面添了一层芋泥, 芋泥顺滑之余也有些芋粒, 够香也有口感上的对比.
I and my wife visited Yuen Toh Heen half year after our wedding. The crab shell with crab meat, the deep fried chicken and lotus rice are as good as last time. The deep fried sea bass with yuzu sauce is nice in texture and taste. Topping with egg yolk fish skin can enhance the taste with fresh salty taste. The deep fried tofu is too firm in texture and not everyone love it. Dessert, toro steamed milk, is my flavor as well.
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