泰妃雞 (已結業)

中午约了同事在外办事，中午饭时看见了《泰妃鸡》这一个名字，突然地令我感觉到我要食海南鸡，因为，的确好耐没有食过《泰妃鸡》的出品啦。本想去三角街的分店，但不舍为何，我们最后都是来到位于活道的店。据说，活道的《泰妃鸡》是总店，未开始写食记时已有朋友时常带我来食。距今，已经很多年了，若不是今天突然想起了海南鸡，相信我也不会来回味一下，毕竟，周遭的其他食肆，比起《泰妃鸡》更诱惑。《泰妃鸡》既然是海南鸡饭专门店，久别重来，当然也是食海南鸡饭啦。《泰妃鸡》的海南鸡饭，是祛骨的海南鸡，没有骨，总会吃得更开心，这鸡肉，十分嫩滑，亦有足够的香味，由于是冻食的鸡，鸡的酒脂丰满地以膏的状态停留在皮与肉之间的夹层，虽闻不出香味，但食得出鸡肉同鸡油的香，多年来的水准没变。油饭一点也不肥腻，入口后慢慢地渗出鸡油的香，而且饭粒香软香滑，不错。《泰妃鸡》多年没来，这一天重来小试，这依然是美好的海南鸡饭。