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2012-11-13
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福临门的点心水准相信不用小弟多讲也知是信心的保证。是日一家三口在行山后在没有预先订座下即兴找到个座子，可见食神仍未远离我而去呢....看见点心纸上样样都想剔想画，此时唯有只恨自己的胃纳实在太少了....传统的虾饺烧卖自不然一定要有，另外当然少不了的还有镇店的荷叶饭。每次过来时都例必连食两三碗落肚才算不枉此行...第一次尝试的是她的烧腩仔。用上新鲜猪肉去弄的它自然是肉味四溢。瘦肉比脂肪部份多，应算是相对地属健康版的烧腩肉。芝麻皮带焦香而且咬落香脆又松化，是一流的手艺....虾饺的澄皮厚薄适中，非常实净的它是绝没一夹即散甩漏之弊；虾肉、笋粒及肥猪肉蓉的比例分布得刚刚好，入口鲜美得来又够滑溜，是城中少有的高水准....虾饺的好搭档烧卖亦是非凡的水平 ---- 猪肉与虾肉的比重参半，咬落冬菇粒带来的香与味甚是突出；所用之猪肉是十分的新鲜，是充满肉汁且带着肉应有的甜味；虾肉同样是非常的爽甜，怪不得一向对烧卖情有独钟的小友是吃完一粒又一粒，好像完全煞不住掣似的....牛肉肠粉与前数者去比较反觉有点普通，粉皮是有些给人甩皮甩骨不够实净的感觉；碎牛肉最大的好处是没有很重的powder味；芫莤及马蹄粒带
看见点心纸上样样都想剔想画，此时唯有只恨自己的胃纳实在太少了....
传统的虾饺烧卖自不然一定要有，另外当然少不了的还有镇店的荷叶饭。每次过来时都例必连食两三碗落肚才算不枉此行...
第一次尝试的是她的烧腩仔。用上新鲜猪肉去弄的它自然是肉味四溢。瘦肉比脂肪部份多，应算是相对地属健康版的烧腩肉。芝麻皮带焦香而且咬落香脆又松化，是一流的手艺....
虾饺的澄皮厚薄适中，非常实净的它是绝没一夹即散甩漏之弊；虾肉、笋粒及肥猪肉蓉的比例分布得刚刚好，入口鲜美得来又够滑溜，是城中少有的高水准....
虾饺的好搭档烧卖亦是非凡的水平 ---- 猪肉与虾肉的比重参半，咬落冬菇粒带来的香与味甚是突出；所用之猪肉是十分的新鲜，是充满肉汁且带着肉应有的甜味；虾肉同样是非常的爽甜，怪不得一向对烧卖情有独钟的小友是吃完一粒又一粒，好像完全煞不住掣似的....
牛肉肠粉与前数者去比较反觉有点普通，粉皮是有些给人甩皮甩骨不够实净的感觉；碎牛肉最大的好处是没有很重的powder味；芫莤及马蹄粒带来的香气以及咬口亦算是颇突出的....
身为店自慢之作的荷叶饭是永远也不会叫人失望的 ---- 饭未放入口已先嗅到从荷叶飘来的清香。饭粒是全然上晒色之余亦充满着鲍汁的鲜甜。粒粒分明有头之外又不会食至人"口旱旱"；材料如火鸭粒、鲜拆蟹肉、鸡蛋丝、鸡粒以及切粒冬菇是满布于饭内，是十二分的足料...所以说它是城中最佳，亦是绝不为过的....
最后来的两款甜食也是很不俗的。坊间越来越少有的传统麻蓉包的皮薄而软熟；麻蓉馅是起沙之余甜度及芝蔴香又充足；再加上藏在饀内的蛋黄一咬底下便泻出油，丰朕的口感自不在话下；蛋白杏仁茶的杏仁味可以再强一些，不过质感的确又真够滑溜，甜度亦调得啱啱好；蛋白的存在则令到在香滑之外更加添了不少的咬头，非常好吃....
美而精的点心所付出的代价自然是相当，不过与其糊里糊涂的吃些物非所值的东西下肚，小弟就倒宁愿大破悭囊去吃一顿有保证的了....
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