南記飯店 (已結業)

是咁的，有亲戚从唔同的国家到港探亲，大家都是潮洲人，一定要「打冷」，冷唔冷我唔知，但佢地指明要去南记食饭，系有佢地道理。如果要食格调讲排场，阁下可以剔除呢间餐厅，因为佢走朴实路线，无花巧设计，又无华丽装饰。有洁辟的更不宜在此用餐。但佢的食物质素，连一个唔系潮洲人的我都激赞，好的餐厅一定有一两味「能手小菜」做买点。南记的胡椒猪肚汤是享负盛名，一大碗汤有半碗系猪肚 (咁重本钱会唔会有利润架?!)，胡椒又足料 ，够辣，饮第一啖胡椒的辣同汤的热流进胃内，这种汤对寒底、湿气重同埋女性特别有益，所以汤一到大家先倒满满的一碗暖和身子。另一样系潮洲乌头冻鱼，呢个菜式我真心佩服潮洲人，鱼一冷就好腥，好难入口，但潮洲人可以令冻乌头鱼冷而不腥，味鲜而肉不「鞋」，而南记也有啦，可能乌头鱼还未当造，所以鱼肉间只有浅浅的黄鱼油，鱼有一点干呢。另外，还有咸鸡半只，都是十分鲜味。还有其他炸菜色啦，包括甜酸咕咾肉。不过长者们对炸物兴趣不大，所以无炸蚝。另外，南记的待应太多是较年长，手脚也许没有年轻人灵活，但细心及耐性已弥补，他们喜欢同客人聊天，了解客人的需要，客人一到已经能呼叫对方名方，跟别人闲话家常。呢份人情味只在怀