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2025-02-08
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🐑茶碗蒸-隐藏鲣鱼味，好香；蛋够滑，但银杏有点苦，应该未去芯🐑面豉汤-鲣鱼味特浓🤩🐑腌蒜头-呢粒蒜头好有玄机寿司12件：🐑黑鲷-肉质爽弹，有少许筋，味甜，加入柚子皮好清新🐑赤贝-本身鲜甜，加入青柠汁再提鲜，鲜上加鲜🐑酱油渍赤身-赤身熟成过，配合酱油渍，入味之余令肉身嫩滑，加碎芝麻上面增香🐑深海池鱼-以柚子胡椒调味，鲜甜无比🐑天妇罗带子-以竹炭盐调味，用紫菜包住食，令天妇罗脆上加脆，肉超甜，唔舍得吞🐑甜虾-鲜虾上加虾蓉，然后再加火炙过嘅虾膏，未上枱已经香气扑鼻🐑章红鱼-火炙方法特别，用火枪烧红烧烤铁网，再逐块鱼生放上去轻焫，增加焦香及烟熏香，面头系冬瓜、面豉、米、辣椒渍物，好惹味🐑火炙萤光鱿鱼-鱿鱼烧完一次，反转再烧，务求整只鱿鱼身都充满火炙香气，切碎后加入香葱、芝麻、七味粉、酱油等材料，混合寿司饭调味，用紫菜卷成雪糕筒状包著食，心机满分🐑火炙银雪鱼-香、肥、滑🐑马粪海胆-配天妇罗紫菜，甜中带脆嘅享受🐑大拖罗-肥美、肥美、肥美😆🐑火炙左口-搽上酱油后再烧，比烧后搽酱油更香，配葱花、樱花虾一齐食，一绝
🐑面豉汤-鲣鱼味特浓🤩
🐑腌蒜头-呢粒蒜头好有玄机
寿司12件：
🐑黑鲷-肉质爽弹，有少许筋，味甜，加入柚子皮好清新
🐑赤贝-本身鲜甜，加入青柠汁再提鲜，鲜上加鲜
🐑酱油渍赤身-赤身熟成过，配合酱油渍，入味之余令肉身嫩滑，加碎芝麻上面增香
🐑深海池鱼-以柚子胡椒调味，鲜甜无比
🐑天妇罗带子-以竹炭盐调味，用紫菜包住食，令天妇罗脆上加脆，肉超甜，唔舍得吞
🐑甜虾-鲜虾上加虾蓉，然后再加火炙过嘅虾膏，未上枱已经香气扑鼻
🐑章红鱼-火炙方法特别，用火枪烧红烧烤铁网，再逐块鱼生放上去轻焫，增加焦香及烟熏香，面头系冬瓜、面豉、米、辣椒渍物，好惹味
🐑火炙萤光鱿鱼-鱿鱼烧完一次，反转再烧，务求整只鱿鱼身都充满火炙香气，切碎后加入香葱、芝麻、七味粉、酱油等材料，混合寿司饭调味，用紫菜卷成雪糕筒状包著食，心机满分
🐑火炙银雪鱼-香、肥、滑
🐑马粪海胆-配天妇罗紫菜，甜中带脆嘅享受
🐑大拖罗-肥美、肥美、肥美😆
🐑火炙左口-搽上酱油后再烧，比烧后搽酱油更香，配葱花、樱花虾一齐食，一绝
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