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2010-11-15
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放工后又打算做无饭主妇，话虽如此，但作为师奶仔当然要发挥悭家本色，记得老公曾拿了本「东游记」回家，内里有张「荣式烧鸡扒」的九折优惠券，今晚就到这里开餐。其实这间鸡扒店我和老公也曾光顾过多次，内里环境只是一般茶餐厅的格局，不过它的餐牌上那些港式烂 gag 确实令人留下深刻印象，如鸡藕天成、鸡同鸭讲、火并阿粟、极具香港特色。至于食物方面，当然离不开主菜招牌鸡扒，所以我们便分别点了鸡藕天成定食 ($42)、荣式鸡扒饭 ($36) 和𫠒鱼莲藕饼汤檬 ($23)。据说这里的鸡扒饭之所以这样受欢迎，除用料靓之外，厨子刀工也很了得，况且每块鸡扒都是用盐、糖、生粉及黑椒腌过夜才用烤板煎，所以烧出来的鸡扒特别软滑。服务员把即叫即制的鸡扒饭和莲藕饼放上台时，其实还有点热得辣口，鸡扒厚度虽然较薄，但味道香浓，肉质嫩滑，甚至连外皮也很脆口，保持一贯水准，真难得。老公尤其喜爱伴随在白饭上的榨菜、椰菜和翠玉瓜等配菜，闻说这榨菜是先用红椒碎、糖及醋炒香，无怪乎入口这么香浓惹味；而椰菜和翠玉瓜等则用烧鸡扒留下来的鸡油略炒，再加上汁，所以味道一点也不觉单调。当然这个以𫠒鱼胶加入莲藕粒搓成饼状的莲藕饼，味道也一点不赖，卖
其实这间鸡扒店我和老公也曾光顾过多次，内里环境只是一般茶餐厅的格局，不过它的餐牌上那些港式烂 gag 确实令人留下深刻印象，如鸡藕天成、鸡同鸭讲、火并阿粟、极具香港特色。至于食物方面，当然离不开主菜招牌鸡扒，所以我们便分别点了鸡藕天成定食 ($42)、荣式鸡扒饭 ($36) 和𫠒鱼莲藕饼汤檬 ($23)。
据说这里的鸡扒饭之所以这样受欢迎，除用料靓之外，厨子刀工也很了得，况且每块鸡扒都是用盐、糖、生粉及黑椒腌过夜才用烤板煎，所以烧出来的鸡扒特别软滑。服务员把即叫即制的鸡扒饭和莲藕饼放上台时，其实还有点热得辣口，鸡扒厚度虽然较薄，但味道香浓，肉质嫩滑，甚至连外皮也很脆口，保持一贯水准，真难得。老公尤其喜爱伴随在白饭上的榨菜、椰菜和翠玉瓜等配菜，闻说这榨菜是先用红椒碎、糖及醋炒香，无怪乎入口这么香浓惹味；而椰菜和翠玉瓜等则用烧鸡扒留下来的鸡油略炒，再加上汁，所以味道一点也不觉单调。
当然这个以𫠒鱼胶加入莲藕粒搓成饼状的莲藕饼，味道也一点不赖，卖相金黄靓仔，而且煎得劲香口，入口毫无油腻感觉，弹牙爽口兼而有之，吸引力绝不逊于主角鸡扒。其实简单的食材只要肯花点心思，也能够成功做出"佳肴"呢。
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