洪師父牛肉麵 (已結業)

早前游台，品尝过洪师父牛肉面，觉得非常好味，所以最近得悉面店落户香港便第一时间便去朝圣。牛三宝面  $98有牛筋、牛肚、牛肉；牛筋口感软滑，含丰富胶原蛋白；牛肚使用蜂巢肚，爽口弹牙；牛肉选用运动量较大的牛腱肉 (牛腿部 )，软腍中带嚼劲。至于汤头，比起台湾店牛肉味稍稍淡了一点 ；面质不够单牙 ，似乎今次煮面的时间略长了一点吧。旁边两小碟为自家腌制的客家酸菜 柠七 青柠檬加七喜，清香消暑薏米水不太甜 ，清清地 , 尝甜的人或许会不习惯新将期内 ，送自家制牛肉干一包，味道同台湾店出品一样，听闻是制作汤头的副产品，对本人而言都算几辣，牛味浓郁，够腍，味道唔错。整体而言，香港分店水准相比台湾店仍有一段距离，需则如此，但我仍欣赏他的不过份调味，尽量保持原汁原味的做法。