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2013-09-12
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在铜锣湾区与朋友们，上酒家吃一顿粤菜，就算是普通到极点，流于公式化的连锁酒家，价钱也不便宜，除非，你选择晚上九点多过后才光顾，随时有特价。上年在西打哥的盛记火锅饭局，认识了R小姐，大家份属同行，偶然也会交流一下行内情报的。有一天，她问我：( 试过铜锣湾珀丽酒店的心轩没有？)这家中菜厅，数年前已放在口袋里，其名菜稻草牛西施，我心仪已久，既然如此，便来个人少少的四人饭局，而我亦带同求爱大作战的朋友W兄前来，待大家认识一下。珀丽酒店位于铜锣湾与天后中间，信德街的崛头巷内，有点旺中带静的感觉，走精品酒店路线的他，旗下的中菜厅心轩，环境没有很摩登的中西合璧，与外面的高级中菜厅相比，也不失礼。我与W兄都是酒友，自携酒品是少不了，我不是每天都波尔多，但为了配稻草牛，在酒舖随意地带来这支Chateau Saint Ahon 2008，饭店会收取＄150一支开瓶费，当然，你人多包房，一行带十几支，应该都有价讲的。因为要唞气，饭店也供应醒酒器，待主菜上的时候，支酒就差不多到位。估不到，一开波就火拼，首先上桌的，是饭店名物稻草牛西施 每一间酒店中菜厅，都有其自家创作的招牌，心轩的招牌，莫过于此味，以稻草将牛
上年在西打哥的盛记火锅饭局，认识了R小姐，大家份属同行，偶然也会交流一下行内情报的。
有一天，她问我：( 试过铜锣湾珀丽酒店的心轩没有？)
这家中菜厅，数年前已放在口袋里，其名菜稻草牛西施，我心仪已久，既然如此，便来个人少少的四人饭局，而我亦带同求爱大作战的朋友W兄前来，待大家认识一下。珀丽酒店位于铜锣湾与天后中间，信德街的崛头巷内，有点旺中带静的感觉，走精品酒店路线的他，旗下的中菜厅心轩，环境没有很摩登的中西合璧，与外面的高级中菜厅相比，也不失礼。
我与W兄都是酒友，自携酒品是少不了，我不是每天都波尔多，但为了配稻草牛，在酒舖随意地带来这支Chateau Saint Ahon 2008，饭店会收取＄150一支开瓶费，当然，你人多包房，一行带十几支，应该都有价讲的。
因为要唞气，饭店也供应醒酒器，待主菜上的时候，支酒就差不多到位。估不到，一开波就火拼，首先上桌的，是饭店名物稻草牛西施 每一间酒店中菜厅，都有其自家创作的招牌，心轩的招牌，莫过于此味，以稻草将牛腩紧紧包著，未尝其味，已先感觉那阵清幽，自然的草香。
待拍照后，侍者便将稻草拆开，内里包著的，是肥美的牛腩，稻草香完全逼入牛腩里面，加上浓惹的酱汁，配合肥瘦分明的牛腩，肥膏位脂香丰盈，还有软淋松化的瘦肉部份，我忍不住吃多几件，不愧为招牌菜也。
另一道心轩的招牌，玉露骨香龙脷球 ，龙脷预先起骨，鱼肉与露笋一起炒，剩下鱼骨，连同鱼皮炸起，成为装饰品。龙脷球外层带点脆，内里的鱼肉味鲜而不腥，嫩滑中带实在。浓甜的酱汁，将此道菜的味道层次，丰富起来。
虾子窝塔豆腐 水准甚佳，外层微脆，内里香滑的豆腐，吸收了咸香的虾子酱汁，此时此刻，一碗白饭，胜过千言万语。
又肉又菜，还有咸香的豆腐，来一道蔬菜作间场，是常识吧。鲜淮山百合浸时蔬 ，称得上汤甜菜滑，浸软的淮山，吸收汤汁后更好吃。
没有白饭伴虾子汁，因为结尾的是香喷喷的鲍鱼鸡粒笼仔蒸饭 。
听M小姐说，心轩的风格，非百份百粤式，也有一些潮味，甜品潮式糖醋双面皇是例子。
饭店近日加设自助甜品，大厅一角有个柜台，陈列各款中西甜品，任吃不拘，我吃得太饱了，只能浅尝生磨杏仁茶，味道对办，杏仁味颇突出，质感香滑，只嫌不够热。
虽然饭店在掘头巷，两个地铁站中间难免有种两头不到岸之感，但气氛宁静，私隐度够，原来有不少名人，喜欢过来用膳，或上酒店高层的酒吧消遣呢。心轩最吸引人之处，除了菜式水准做得不错，价钱更比一些面目模糊的连锁中菜厅便宜，现今饭店的菜单之中，除了鲍参翅肚，与套餐之外，其他菜式一律七折。当然，酒水不包括在内。
不论你用甚么信用卡，或现金结账，也是一样有七折优惠，直至年尾。
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