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2018-01-18
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说起吃火锅时友人总时推介伦哥，久仰大名却一直很难订枱。得知天气终于转冷，便拿起决心早一个月订枱，终于可以一睹庐山真面目。第一次来到，懵盛盛。店员带位后见我坐下不知所措，便亲切地著我可到外面选饮料。饮料以韩式汽水和啤酒为主，是一贯任食火锅的选择；另外还有自家煲的五花茶，欣赏它足料不过甜，下火一流。店员先给前菜，分别是麻辣云耳和玉豆。云耳有加了黑醋，酸酸辣辣的很开胃，又不会太油。玉豆虽然不吸味，但没有醋的中和所以吃上去更辣，不过玉豆本身爽甜，倒也不错的吃。接著来了每人一壶炖汤，是晚的炖汤是猴头菇炖鸡脚。虽然是鸡汤，看上去却没有很油腻。炖汤质感清澈而味道浓郁，味道全来自材料，没有味精，暖胃一流。除了炖汤外，竟然还有一人一只原只鲍鱼和花菇，将中餐之最带入鸡煲里。鲍鱼也非罐头货色，是真的由干鲍炆成，腍滑得来也有咬口。另外巨型花菇也一样炆得软腍，而且吸收了蚝油鲍汁的浓味，非常好吃。吃过中餐之最，日式的代表怎少得刺身拼盘。刺身选择不多，但质素非常不错。三文鱼、希灵鱼、北寄贝和带子全部都是厚切，有口感之余鲜甜味十足。还有大大只牡丹虾，鲜味更甚。而且虾肉不霉口，虾头脑也没有腥味，绝对是新鲜之货。看这头盘
第一次来到，懵盛盛。店员带位后见我坐下不知所措，便亲切地著我可到外面选饮料。饮料以韩式汽水和啤酒为主，是一贯任食火锅的选择；另外还有自家煲的五花茶，欣赏它足料不过甜，下火一流。
店员先给前菜，分别是麻辣云耳和玉豆。云耳有加了黑醋，酸酸辣辣的很开胃，又不会太油。玉豆虽然不吸味，但没有醋的中和所以吃上去更辣，不过玉豆本身爽甜，倒也不错的吃。
接著来了每人一壶炖汤，是晚的炖汤是猴头菇炖鸡脚。虽然是鸡汤，看上去却没有很油腻。炖汤质感清澈而味道浓郁，味道全来自材料，没有味精，暖胃一流。
除了炖汤外，竟然还有一人一只原只鲍鱼和花菇，将中餐之最带入鸡煲里。鲍鱼也非罐头货色，是真的由干鲍炆成，腍滑得来也有咬口。另外巨型花菇也一样炆得软腍，而且吸收了蚝油鲍汁的浓味，非常好吃。
吃过中餐之最，日式的代表怎少得刺身拼盘。刺身选择不多，但质素非常不错。三文鱼、希灵鱼、北寄贝和带子全部都是厚切，有口感之余鲜甜味十足。
还有大大只牡丹虾，鲜味更甚。而且虾肉不霉口，虾头脑也没有腥味，绝对是新鲜之货。
看这头盘的派头真的夸张，已经觉得值回票价了。
正如先前所讲我们事前没有认真看过餐牌，懵盛盛的，幸好这里其实都是均一餐单，跟著店员上菜吃便可以。吃到这里店员便问我们鸡煲要多少辣度，我们点了BB辣。端上来的鸡煲是半熟的，在枱上的炉每煮两分钟搅拌一次，如是者重覆四次，供八分钟便可以吃了。
点了BB辣，虽见辣椒仔，但其实香而不辣。欣赏这里的花椒八角等调味做得出色，不会似其他鸡煲般一味只有辣味。除了紫洋葱外，另外还有一碟爽脆的牛柏叶、土鱿和猪皮，用来捞鸡煲一起吃。下配料后要再开火煮一煮热，才能令配料吸收鸡煲的酱汁。其中牛柏叶最为吸汁，也更配合鸡煲的吃法。
鸡煲是任食的，当觉得足够了才转火锅。这里不是一般加汤到鸡煲作火锅汤底，而是另上一锅番茄薯仔猪骨汤，少了鸡煲底的油腻，非常贴心。
配料也是店员一式一样的端上，只需选择海鲜拼盘要蟹或是龙虾 (加$30) 便可。
这盘牛肉真的不得了，不用多说也能从卖相看得出其质素。雪花分布十分均匀，肉色鲜红。手切的厚度刚刚好，渌数秒便成。吃上去牛肉味浓，肉质腍滑有咬口但绝对不会韧口，十分好吃。 不过这非任食item，想要添加便要加钱。
另一重点是海鲜拼盘，左边至生蚝是非任食item，右边则是可再免费添加的。左边的贵妃蚌非常大只，肉厚爽脆；龙虾也非常厚肉，尤其是龙虾钳更是鲜甜；生蚝蚝身饱满creamy；海虾肉质爽甜不霉口；花甲和大蚬没有沙，也是非常新鲜；脆肉鲩和鳝片则肉质爽脆。基本上没有一款海鲜是不出色、不新鲜的，吃得非常满足！
其他火锅配料也不马虎，分别有手打墨鱼滑、手打虾滑、自家制云吞水饺、响铃、酥炸鱼皮、新加坡鱼蛋、龙虾千岛丸、年糕鱼丸、贡丸和蔬菜篮。其中最好吃的是手打墨鱼滑和虾滑，能够吃得出粒粒墨鱼碎和虾肉，打得起胶，因此非常爽口弹牙，虾滑更是鲜甜。云吞水饺则皮薄馅多，云吞有原只鲜虾在内，云吞皮没有碱水味；饺子皮也是十分薄，却不会煮到破掉，依然完整，韭菜猪肉馅和三鲜馅都很出色。鱼皮和响铃也很脆口干身，保存和处理有方。
份量十分足够，我们根本都无法再加添任何食物，已经非常满足。
最后还有个燕窝炖蛋白作为甜品，新鲜热辣炖出来的蛋白非常香滑，味道不会过甜，即使很饱也忍不住完成了。
另外可见甜品后的罐装饮料也有很多选择。
第一次来伦哥，幸好店员都很友善跟我们讲解，guide through我们整顿盛宴，令这餐更为圆满。 (希望大家看完这篇食评后能够预先有个idea，不会像我们一般懵盛盛的进去) 想不到我们共吃了接近三小时，因为实在有太多美食了，炖汤、鲍鱼、刺身、鸡煲、海鲜牛肉火锅、燕窝蛋白多重奏，而且非常高质素，难怪这么难订枱。虽然比得上酒店自助餐的价钱，但性价比十分高，绝对值回票价。
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