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2018-05-26
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都有大半年无嚟大坑依一区食饭，既然喺同识食嘅老友相聚，自然要拣啲好嘢食吓。「Warren」喺其中一家心水稳胆，因为两年前光顾过，心中有底，知道食物有一定质素，店内气氛好。踏进店内，属小店格局，偌大嘅开放式厨房，用餐区呈长L形，感觉其实有点窄，还好喺气氛颇有情调，非常适合情侣或三几个老友聚一聚嘅用餐地方。虽然有散点，但4道菜嘅套餐喺最划算，包头盘、餐汤、主菜及甜品，视所拣嘅主菜定价，$448-$588。再细阅餐牌，发觉原来多款前菜或主菜均加入甜品元素，例如加入泡芙或拿破仑嘅前菜，配香橙烧汁或朱古力烧汁嘅主菜、甚或做成梳乎厘，颇有新意。甜品更可+$80转为拼盘。面包篮落单后，侍应送上面包篮，内里有3款欧陆包，几款包本身都各有特色，有烘得松脆嘅，有外脆内绵嘅。更特别喺啲牛油，入口幽香得紧要，因为喺自家制嘅黑松露牛油。头盘有3款选择，刚好我哋3个人，就唔使多悬念，叫齐3款共享，样样都试吓。鲜带子黑松露泡芙既然喺卖法国菜，泡芙都采用法式嘅长形泡芙，上面放满添加咗黑松露嘅带子粒、青瓜粒及意大利蕃茄干，形观讨好。带子都喺刺身级，口感清爽，味道富层次；泡芙入口软绵而带烟韧，平常甜食嘅多，咸食嘅效果都唔
踏进店内，属小店格局，偌大嘅开放式厨房，用餐区呈长L形，感觉其实有点窄，还好喺气氛颇有情调，非常适合情侣或三几个老友聚一聚嘅用餐地方。
虽然有散点，但4道菜嘅套餐喺最划算，包头盘、餐汤、主菜及甜品，视所拣嘅主菜定价，$448-$588。再细阅餐牌，发觉原来多款前菜或主菜均加入甜品元素，例如加入泡芙或拿破仑嘅前菜，配香橙烧汁或朱古力烧汁嘅主菜、甚或做成梳乎厘，颇有新意。甜品更可+$80转为拼盘。
面包篮落单后，侍应送上面包篮，内里有3款欧陆包，几款包本身都各有特色，有烘得松脆嘅，有外脆内绵嘅。更特别喺啲牛油，入口幽香得紧要，因为喺自家制嘅黑松露牛油。
面包篮
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鲜带子黑松露泡芙既然喺卖法国菜，泡芙都采用法式嘅长形泡芙，上面放满添加咗黑松露嘅带子粒、青瓜粒及意大利蕃茄干，形观讨好。带子都喺刺身级，口感清爽，味道富层次；泡芙入口软绵而带烟韧，平常甜食嘅多，咸食嘅效果都唔错。
鲜带子黑松露泡芙
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煎鹅肝配苹果蓉小弟就觉得喺绝配，有时晌啲高级酒店嘅自助晚餐都会有呢个配搭，是夜再回味呢道菜，更加入埋无花果。鹅肝煎得甘香，入口丰腴尽放，配上无花果苹果蓉，油腻感立时减半，衬埋件法包，感觉再轻盈啲。
香煎鹅肝配无花果苹果蓉
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3款前菜中，以呢款「拿破仑」最得我欢心，一来两旁伴以芒果酱及开心果酱，卖相精致；二来酥皮超香脆，一咬咔咔声；三来啲小龙虾肉沾满沙律酱，又加入意大利干蕃茄，又爽又香口，好滋味。
小龙虾拿破仑
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蕃茄清汤配龙虾肉初以为一碗清汤出晒嚟，原来唔喺，汤碗内只有龙虾肉，而清汤由店员以小壶倒入。感觉好神奇，啲汤明明好清，但倒出嚟𠮶吓已有蕃茄香，再呷一口，坚有浓郁蕃茄味，酸香清爽。事后，梗喺问问点整法啦，原来，原理跟做法式牛肉清汤如出一辙，就喺以鸡汤跟蕃茄熬起之后，再以蛋白吸走啲杂质而成，好有惊喜嘅一道菜式。
蕃茄清汤配龙虾肉
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法式洋葱汤经典就梗喺用番经典嘅做法，洋葱浓汤、法包、芝士嘅配搭，面层放满法包同刨咗唔少碎芝士，先嚟一阵阵芝士香，友人大赞极有水准。浓汤散发出浓香嘅洋葱甜味，面面嘅法包索满汤，软绵绵又有芝士香。可见师傅嘅功夫、手势都够晒扎实。
轻煎西班牙黑毛猪肉眼扒配法式芥末子汁 $448主菜就各自先拣款心水，再一齐共享，小弟就拣咗西班牙黑毛猪肉眼扒，卖相贯彻法国菜嘅精致。啲黑毛猪肉眼扒煎得色泽粉嫩，入口非常柔软腍滑，真喺有别平常食猪扒、猪柳嘅感觉；再沾沾法式芥末子汁味道一流。而「甜品」元素，就喺除芥末子汁，肉眼上仲有嘅焦糖汁，又OK㖞。
香煎西冷配朱古力烧汁 $548友人都算喺牛痴，西冷变相喺必然正选。西冷周围都食到，但配朱古力烧汁就真喺几搞鬼。睇外观就知煎得五乘熟刚好，色泽保持嫩红，却唔会有血水渗出，咬落外层带点焦香，内层肉质的确细致且富肉香，配上个汁又几夹㖞，唔会有古怪嘅感觉。
香煎西冷配朱古力烧汁
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龙虾米多配龙虾梳乎厘 $588龙虾梳乎厘，甜定咸呢？所以，更想点一客嚟试试。整道菜其实分两部份，一部份喺以龙虾肉、蘑菇粒、龙虾膏炒成再放返去半边虾壳内，味道浓香，好有虾膏味道，虾肉跟蘑菇都好爽口，掂㖞。另一部份就喺加入龙虾肉做成嘅梳乎厘，属于咸食，梳乎厘焗得有水准，轻盈，软绵绵如绵花糖，混在其中嘅虾肉亦鲜甜弹牙，好有趣嘅感觉。
龙虾米多配龙虾梳乎厘
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精选甜品拼盘 +$80我哋将其中一客甜品转为「精选甜品拼盘」，包括咗焦糖芝士蛋糕、香浓朱古力蛋糕及杂莓雪糕球，仲加咗啲杂莓做衬托，成份拼盘靓仔晒。焦糖芝士蛋糕嘅芝士味道好浓郁，质感软滑，最特别喺面层烧一烧加入焦糖元素；而香浓朱古力蛋糕果然够晒香浓，朱古力味极重；杂莓雪糕球柔滑富奶香。
热咖啡、热柠水餐后，一杯简单热饮伴着，我哋继续轻松畅谈。今回嘅咖啡似乎失色咗少少，醇香还醇香，但奶泡稍为过多。
再嚟大坑食饭，感觉整体好似静咗，途经唔少餐厅，望望入面都见到人客唔多。不过咁，正正啱晒我哋，因为静静哋方便倾偈，又食到啲高质而有心思嘅菜式，此外，整晚服务都好唔错，最深印象喺上菜嘅同步，无论前菜、餐汤，抑或主菜，都喺3个人嘅选择一齐上，出面好多餐厅都做唔到呀！唯主菜嘅份量方面就有少少商榷，因为大食少少嘅人真喺有啲怕唔够食啫！
张贴
