影片
更多
2022-07-30
219 浏览
每一次食厨师发板Omakase都会有一种期待 🥰由于香港多咗好多呢类型嘅餐厅，但系质素参差😆 今日试咗呢间位于铜锣湾兰芳道嘅地舖， 位于旺中带静既地段， 门面及店内装修好舒服，日式优雅😌今日试咗两个唔同既午市厨师发板，(A)$1180同(B)$680， 主要分别系A有和食同刺身， 今餐真系食得好开心🫶🏻今日负责我哋嘅师傅好细心， 一丝不苟咁处理唔同嘅鱼， 仲向我哋介绍咗每一款嘅食材，唔止美味仲长知识🫶🏻🌟清汤莲子百合莲雾蒸蛋(A)(B)以蔬菜甜汤配新鲜嘅蔬菜食材， 食出淡淡清甜配合嫩滑嘅蒸蛋， 为今餐打开序幕😊🌟帆立贝拼北寄贝(A)两种美味嘅贝类再配埋特调酱汁，带出两款贝类嘅鲜味。🌟帆立贝刺身(B)新鲜帆立贝拼赤醋饭， 入口鲜甜，寿司饭做得好好👍🌟爱女鱼配日本葱(A)份量都唔少，山女鱼平时比较少食，淡调味更加显得食材嘅鲜味，加上葱嘅清新，我几钟意。🌟剃须鲷寿司(B)肉质比较紧致，配咗中浓度酱汁，口感好好。🌟深海池鱼寿司(A)(B)完美， 油脂十足，鱼味徘徊喺口腔好耐🤩🌟姬樽鱼寿司(A)(B)与坊间三文鱼唔同，肉质同挪威三文鱼有少少似， 饭同鱼融合为一齐， 感觉柔软，入口即化。🌟甜虾寿司
今日试咗两个唔同既午市厨师发板，(A)$1180同(B)$680， 主要分别系A有和食同刺身， 今餐真系食得好开心🫶🏻
今日负责我哋嘅师傅好细心， 一丝不苟咁处理唔同嘅鱼， 仲向我哋介绍咗每一款嘅食材，唔止美味仲长知识🫶🏻
🌟清汤莲子百合莲雾蒸蛋(A)(B)
以蔬菜甜汤配新鲜嘅蔬菜食材， 食出淡淡清甜配合嫩滑嘅蒸蛋， 为今餐打开序幕😊
🌟帆立贝拼北寄贝(A)
两种美味嘅贝类再配埋特调酱汁，带出两款贝类嘅鲜味。
🌟帆立贝刺身(B)
新鲜帆立贝拼赤醋饭， 入口鲜甜，寿司饭做得好好👍
🌟爱女鱼配日本葱(A)
份量都唔少，山女鱼平时比较少食，淡调味更加显得食材嘅鲜味，加上葱嘅清新，我几钟意。
🌟剃须鲷寿司(B)
肉质比较紧致，配咗中浓度酱汁，口感好好。
🌟深海池鱼寿司(A)(B)
完美， 油脂十足，鱼味徘徊喺口腔好耐🤩
🌟姬樽鱼寿司(A)(B)
与坊间三文鱼唔同，肉质同挪威三文鱼有少少似， 饭同鱼融合为一齐， 感觉柔软，入口即化。
🌟甜虾寿司(A)(B)
三只甜虾，冲击视觉，感觉到甜虾嘅甜味喺口腔爆发😆
🌟黑梅贝拼京都冬菇配山椒粉(A)
黑梅贝好爽脆， 冬菇好香， 有心思嘅配搭。
🌟中拖罗寿司(A)(B)
颜色好靓， 鱼油味浓， 好扎实嘅感觉👍
🌟大拖罗寿司(A)(B)
油花分布平均， 鱼味好重🤤 师父讲呢种吞拿鱼系野生，同坊间一啲粉红色嘅大拖罗系完全唔同， 今次真系长知识👏 要食到野生吞拿鱼真系一分钱一分货， 系值得嘅👍
🌟赤身酱油渍寿司(A)(B)
最重鱼味嘅赤身位置， 配合酱油渍， 与赤醋饭配合得天衣无缝。
🌟烧鲣鱼拼芥末籽青瓜酱(A)
烧鲣鱼特别嘅香味再配衬清新嘅酱汁， 配搭得宜。
🌟烧宫城濑尿虾拼太刀鱼(A)
濑尿虾里面爆膏， 烧完更加香， 太刀鱼即牙带鱼， 估唔到鱼油香味都颇高，唔错。
🌟石垣贝寿司(A)
石垣贝好厚肉， 好爽甜🫶🏻
🌟赤贝寿司(B)
睇相都知几新鲜，好鲜甜好靓🫶🏻
🌟白海胆寿司(A)(B)，赤海胆寿司(A)
师父落海胆一啲都唔手软， 白海胆味道较淡， 毫无腥味， 饭粒更加带出海胆嘅鲜🫶🏻 赤海胆就比较浓味，钟意强烈海胆味嘅客人相信赤海胆会啱口味。
🌟鲭鱼寿司(A)(B)
同池鱼寿司一样，都系好惊喜，鱼油及鱼肉十足。
🌟蒸蚝寿司(A)(B)
呢个根本系全场总冠军🤩 超级推介， 师傅将寿司饭酿入半熟蚝中，蚝味大爆发🤤
🌟面豉汤(A)(B)
师父话呢个面豉汤加入咗少少牛奶，口感即刻完全提升咗好多👍
🌟蕨饼(A)(B)
两种唔同口味嘅蕨饼， 质感爽弹。
餐厅服务好好， 真心推介， 当日隔离枱有两位熟客同师父倾得好开心除咗交流喺屋企做厨师发板之外，对鱼类嘅处理及日本刀嘅种类都无所不谈，尽显师傅嘅知识同功架， 今餐真系学到好多嘢呀😆
张贴
