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2019-03-16
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话系英国二星厨师开的新店，当然要试下啦。用电话预订，好有礼貌，然后再email confirm, 到预订前两日再remind 同 confirm， 几细心。去到未到12点以为佢吾比入，原来已经有一台客，男经理好有礼貌，详细介绍午餐有乜，然后每道菜上菜亦有介绍。整体设计，味道和质量都好高，但可能肉类和沙拉数量都太小，有D失色。pumpkin, nashi pear, bay leaf～ 真系好薄皮啊！一拿起就烂了一个，所以要小心啊！南瓜带点酸味，几开胃。前菜grilled salad, Westcombe, truffle～话系用自己机器种加埋元朗农场有机菜做喔，加埋松露同沙拉酱，很match。cured salmon, crab and sorrel～ 三文鱼很嫩，蟹肉虽然睇起来好少，但味道很浓鱼上面的菜也感觉很新鲜。主菜duck with sweetcorn, onions, spiced red vinegar～鸭做得好嫩带D肥油，煎得好香，加醋味酱好夹，配菜就无乜特别codfish, black garlic, sea lettuce, roast bone sauce～codf
话系英国二星厨师开的新店，当然要试下啦。
用电话预订，好有礼貌，然后再email confirm, 到预订前两日再remind 同 confirm， 几细心。
去到未到12点以为佢吾比入，原来已经有一台客，男经理好有礼貌，详细介绍午餐有乜，然后每道菜上菜亦有介绍。
整体设计，味道和质量都好高，但可能肉类和沙拉数量都太小，有D失色。
pumpkin, nashi pear, bay leaf
～ 真系好薄皮啊！一拿起就烂了一个，所以要小心啊！南瓜带点酸味，几开胃。
前菜
grilled salad, Westcombe, truffle
～话系用自己机器种加埋元朗农场有机菜做喔，加埋松露同沙拉酱，很match。
cured salmon, crab and sorrel
～ 三文鱼很嫩，蟹肉虽然睇起来好少，但味道很浓鱼上面的菜也感觉很新鲜。
主菜
duck with sweetcorn, onions, spiced red vinegar
～鸭做得好嫩带D肥油，煎得好香，加醋味酱好夹，配菜就无乜特别
codfish, black garlic, sea lettuce, roast bone sauce
～codfish 做得太咸，虽然刚刚熟，但不觉得嫩，
甜品
apple tart, juniper ice cream
～真系好正，上层苹果有D脆，juniper 带淡淡的黑啤味道，好特别。
stout, molasses & burnt milk
～上面几块好薄好薄的burnt milk, 做得好精致同艺术感。
pumpkin, nashi pear, bay leaf
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pumpkin, nashi pear, bay leaf
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grilled salad, Westcombe, truffle
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cured salmon, crab and sorrel
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codfish, black garlic, sea lettuce, roast bone sauce
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duck with sweetcorn, onions, spiced red vinegar
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apple tart, juniper ice cream
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stout, molasses & burnt milk
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