番茄師兄

营业中

休息中

作为一个不折不扣的蕃茄迷，一早已bookmark了这间「番茄师兄」。门面以橙、红鲜色为主调，贯彻蕃茄主题。汤底可在上海面、米线、日式拉面、乌冬4款中选择。一贝子配的是上海面，颇能挂汤。配𩠌则有大花蚬和带子。花蚬数量很多，一碗有6只，新鲜无沙。带子2粒，煎香后再放在碗中，甜美，不太感到雪藏味。鲜气逼人有鲍鱼、大虾，本应还有麻辣墨鱼滑，当天店面缺货，转为墨鱼丸。鲍鱼比想像中大只，口感不会过韧。大虾鲜甜，虾肉弹牙。今次选了日式拉面作面底，面质较为烟韧，深得同行好友欢心。身在「番茄师兄」，汤底自然是蕃茄汤了。每一碗红通通的蕃茄汤，质感浓稠，有著大量蕃茄蓉。酸甜度调得刚好，充满蕃茄鲜香味，味精感低。鸡中翼4只，肉质偏实。慢煮瑞士汁非常有惊喜，外表颜色和一般瑞士鸡翼无异。入口先是瑞士汁的甜味，一刻间却散发出麻香；甜辣交融实在过瘾。腐皮层炸得香脆，包著墨鱼、虾打成的起胶鱼蓉浆，里面还有粒粒粟米。鱼蛋口感颇弹牙，较为普通的一道炸物小食，未见有任何特色。鸡髀菇切粒再以牛油炒香，外表金黄吸引。菇粒入口未算很重油腻感，带著微微牛油香。冷饮的柠檬雪梨露，原支冷藏，没有放冰。味道清甜，有柠檬、薏米等沉淀在瓶底。