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2019-05-24
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早前吃过D2 Place的「继」，在网上发现这家「崟」原来餐牌大同小异，似乎是同一东主。上次在「继」有很好多体验，驱使了我专程乘巴士来再Encore一次！这次同样是跟友人来吃2人餐，不过点了鲍鱼、金鲷、鹅肝，而放弃了上次的龙虾、银鳕鱼、响螺，毕竟还是想有点新意！先来是前菜沙律🥗及东风螺然后便要开始入正题——铁板烧！先来的是充满鲜味的帆立贝，底下还泡着昆布汤，而且煎得半生熟的很是鲜嫩！下一道是金鲷。做法非常特别，而且花功夫！师傅将鱼皮连鱼鳞炸，型成十分酥脆外皮，但鱼肉没炸过，只是用热力焗熟，所以仍保持嫩滑可口！再来便是主角鲍鱼了！巨大得令旁边所有食客哗然！师傅将鲍鱼分二食，一食是薄切，二食是切粒伴鲍鱼胆汁，鲜味层层递进！除了海鲜，鹅肝其实同样是主角！鹅肝入口即化，煎好时还滴着黄色的油，十分邪恶惹味！底下多士除了吸油，更能添加双重口感！不得不吃啊！再来便是A5和牛，有厚烧或薄烧两种食法，根据上次的经验，我们选了厚烧五成熟，将和牛的香腴发挥到极致！师傅中途送了我们一份焦糖多士然后就到最饱肚但又让人欲罢不能的炒饭了！蛋炒饭当中加了海量樱花虾，饭粒粒粒干爽、金黄香口！饭后还有一碗超浓厚鱼汤，以及
这次同样是跟友人来吃2人餐，不过点了鲍鱼、金鲷、鹅肝，而放弃了上次的龙虾、银鳕鱼、响螺，毕竟还是想有点新意！
先来是前菜沙律🥗及东风螺
然后便要开始入正题——铁板烧！
先来的是充满鲜味的帆立贝，底下还泡着昆布汤，而且煎得半生熟的很是鲜嫩！
下一道是金鲷。
做法非常特别，而且花功夫！师傅将鱼皮连鱼鳞炸，型成十分酥脆外皮，但鱼肉没炸过，只是用热力焗熟，所以仍保持嫩滑可口！
再来便是主角鲍鱼了！巨大得令旁边所有食客哗然！
师傅将鲍鱼分二食，一食是薄切，二食是切粒伴鲍鱼胆汁，鲜味层层递进！
除了海鲜，鹅肝其实同样是主角！
鹅肝入口即化，煎好时还滴着黄色的油，十分邪恶惹味！底下多士除了吸油，更能添加双重口感！不得不吃啊！
再来便是A5和牛，有厚烧或薄烧两种食法，根据上次的经验，我们选了厚烧五成熟，将和牛的香腴发挥到极致！
师傅中途送了我们一份焦糖多士
然后就到最饱肚但又让人欲罢不能的炒饭了！
蛋炒饭当中加了海量樱花虾，饭粒粒粒干爽、金黄香口！
饭后还有一碗超浓厚鱼汤，以及甜品。
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