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2018-09-04
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位于元朗的寿司之神久仰大名，想试好耐，但要揾到咁神心陪我去的朋友有点难，今晚终于俾我揾到喇！一黎店员就奉上茶，香气扑鼻！今日食＄1000 的Omakase师傅也给了我们点渍物响螺寿司最喜欢这个淮山，有芥末味道，已经很少见到了腌蒜头也是另一心头好，有点辣，更多是小鱼的咸鲜甜味，多吃也不会有口气。前菜 － 高汤大根 八爪鱼 太平洋虎虾 西柚啫喱清甜的高汤煮大根配咸香的巴马火腿，是fusion菜呢！太平洋虎虾结实的肉质和浓浓的味道，好吃！西柚啫哩有惊喜！带点西柚的苦涩反而令人更开胃进入真正的重点了！䲞鱼寿司上面有点点的柚子皮，晶莹剔透，肉质柔软清新深海池鱼寿司刚开的池鱼，爽口带点油脂甘香，口感实在池鱼寿司比刚才的深海池鱼味道更浓郁，肉质比较柔软师傅为平衡鱼的浓味和带出鲜味加上了姜蓉和葱花，再加上了较多的酱油，却一点也不过火，拿捏得刚好金目鲷寿司辣萝卜蓉为寿司起了画龙点睛的作用！由于这尾金目鲷比较瘦，师傅决定以原态作寿司，食法清新轻盈，加上辣萝卜泥和柠檬汁，微微的辣和轻轻的果酸更带出鱼鲜。赤贝寿司想不到的甜美肉厚！平日的赤贝一般很瘦，但这件不但厚厚的，还软软的，很有惊喜，师傅打了贝一下，更因是
一黎店员就奉上茶，香气扑鼻！
今日食＄1000 的Omakase师傅也给了我们点渍物
响螺寿司
最喜欢这个淮山，有芥末味道，已经很少见到了
腌蒜头也是另一心头好，有点辣，更多是小鱼的咸鲜甜味，多吃也不会有口气。
前菜 － 高汤大根 八爪鱼 太平洋虎虾 西柚啫喱
清甜的高汤煮大根配咸香的巴马火腿，是fusion菜呢！太平洋虎虾结实的肉质和浓浓的味道，好吃！
西柚啫哩有惊喜！带点西柚的苦涩反而令人更开胃
进入真正的重点了！
䲞鱼寿司
上面有点点的柚子皮，晶莹剔透，肉质柔软清新深海池鱼寿司
刚开的池鱼，爽口带点油脂甘香，口感实在池鱼寿司
比刚才的深海池鱼味道更浓郁，肉质比较柔软师傅为平衡鱼的浓味和带出鲜味加上了姜蓉和葱花，再加上了较多的酱油，却一点也不过火，拿捏得刚好
金目鲷寿司
辣萝卜蓉为寿司起了画龙点睛的作用！由于这尾金目鲷比较瘦，师傅决定以原态作寿司，食法清新轻盈，加上辣萝卜泥和柠檬汁，微微的辣和轻轻的果酸更带出鱼鲜。赤贝寿司
想不到的甜美肉厚！平日的赤贝一般很瘦，但这件不但厚厚的，还软软的，很有惊喜，师傅打了贝一下，更因是鲜贝就跳起了！油甘鱼寿司
刚切好的油甘鱼！！果然柔又油，温柔的肉质和浓烈的油份是油甘鱼最吸引我的地方。师傅再加上柚子胡椒以最有对比的东西都合起来，成就了我最爱的一件寿司响螺寿司
师傅为我们准备了响螺寿司只要加上喜马拉雅山红盐，少少柠檬汁提鲜，爽脆的响螺的鲜甜味完全提升到幸福的一层秋刀鱼寿司
把夏天最肥美的秋刀鱼都放上桌子了！师傅在最为柔软的秋刀鱼上放上姜的花蕊，芝麻以增加口感，同时姜汁可解了油份的腻口和减去一点重重的鱼味，再花了几刀，让油脂更易出来。拖罗寿司
拖罗应该无人不喜欢，我也不例外喔！这一件超阔绰的拖罗真大呢！看它完全盖过了饭，油脂还超丰富的，满口都是幸福啊！赤身小卷
接著拖罗的竟然是赤身？！一吃就明白了。师傅是想用较轻怡的赤身，和酱油渍的重味解除拖罗的一阵沉醉，让肉质柔软而味道鲜明的赤身带我们再到另一些寿司中。赤睦寿司
鱼烧过后不只会令油份更突出，入口更是香得不得了，而且又滑又柔嫩，是温柔中有烧焦的刺激和油香的满足。筋子寿司
自家腌制的筋子超特别的！平日咸得要命的筋子今日的却是甜得像甜品一样，而且来得更香日更杰身，就像浆一样，和饭粒混和实在太令人沉迷！海胆手卷
多得海胆都要跑出来了！一咬下去海胆就上下左右都漏出来了！真的没夸张！两人份几乎用完一板海胆！鲜甜肥美的海胆！有点幸福到腻著时，有师傅特定份量的芥茉提一提神，又可以继续吃了！蟹肉味噌汤
真真有蟹肉的喔！还有菇菇 蟹肉已经煲晒味道出黎，汤浓了一点，但也因此令口中寿司所有味道都抺去，可以吃甜品了。杏仁豆腐布丁配青森富士苹果和糖渍黑豆
杏仁味超级重！！系清甜的杏仁香，加了豆腐所以滑滑溜溜的，配甜甜的黑豆，好日本的甜品。最后吃掉苹果，清清口腔，完美结束这一餐。
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