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2012-04-29
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今天又游走在九龙城区，二话不说就走到谭点的门前，也非常幸运的没有人等位，于是就直奔进去。 我很惊讶今天的谭点竟只得小猫几只，也好，能让我们可以慢慢的吃，不受追赶。若坐满人地方会较见拙。 厨房地方有一扇大的玻璃窗，客人都可以看到大厨们的工作，是另类娱乐之余，也可偷师。点菜了，一口气就点了一系列的点心。 哗！ 我也怕会吃不完呢。 首先来到的是青芥脆虾一口汉堡仔。 这个菜式胜在够精致，也很有趣。 原因是我们知道了汉堡的大小，然而这是迷你版而矣。一口吃在口里，青芥味道和沙律酱的味道已经挥发出来，因此有点掩盖了脆虾饼的味道。 我也尝试了只细嚼那虾饼以吃出味道来，结果还是不行，吃不出虾的鲜味来。 这个菜可说是精致，但味道却败于其配搭的汁料。 再来就是醒胃味菜猪肚汤。 先旨声明，我是很喜欢吃胡椒猪肚汤的。 这里的猪肚汤也做得不错。 味菜的酸甜味全出，胡椒味道对很多人来说是刚好，对我来说是可以加多一点。 猪肚鲜味兼具弹性，说明了这是用料上乘的一个汤，还加入了我最爱的白果，坦白说，我就是爱这个汤。 也不知道从那里学来的功夫，越来越多地方的猪肚汤的猪肚也用了梳打粉来令猪肚更爽。 不知所谓！！ 这里猪肚轻
我很惊讶今天的谭点竟只得小猫几只，也好，能让我们可以慢慢的吃，不受追赶。若坐满人地方会较见拙。 厨房地方有一扇大的玻璃窗，客人都可以看到大厨们的工作，是另类娱乐之余，也可偷师。
点菜了，一口气就点了一系列的点心。 哗！ 我也怕会吃不完呢。 首先来到的是青芥脆虾一口汉堡仔。 这个菜式胜在够精致，也很有趣。 原因是我们知道了汉堡的大小，然而这是迷你版而矣。一口吃在口里，青芥味道和沙律酱的味道已经挥发出来，因此有点掩盖了脆虾饼的味道。 我也尝试了只细嚼那虾饼以吃出味道来，结果还是不行，吃不出虾的鲜味来。 这个菜可说是精致，但味道却败于其配搭的汁料。
再来就是醒胃味菜猪肚汤。 先旨声明，我是很喜欢吃胡椒猪肚汤的。 这里的猪肚汤也做得不错。 味菜的酸甜味全出，胡椒味道对很多人来说是刚好，对我来说是可以加多一点。 猪肚鲜味兼具弹性，说明了这是用料上乘的一个汤，还加入了我最爱的白果，坦白说，我就是爱这个汤。 也不知道从那里学来的功夫，越来越多地方的猪肚汤的猪肚也用了梳打粉来令猪肚更爽。 不知所谓！！ 这里猪肚轻轻的味道都带走了，只剩下一个爽爽的水肉，会好吃吗？ 这些猪肚我碰也不碰。 这里的是水准以上，很好！
然后再上桌的就是手打章鱼肉饼饭。 一看见手打就疯狂了，就不问一声就点了。 这个章鱼肉饼不是不好，只是不够好。 心想手打会弹性强劲，但可惜也是章鱼的弹性而矣，猪肉部分弹性不足。 但胜在调味得宜，味道是有点白胡椒粉的味道，再加上猪油部分的膻香，章鱼的香气也发了出来，味道和卖相也很好，就是弹性方面还差了一点点，,努力！
跟著上了一个粥。 吓，我们没有叫粥呢，望了一望就发觉原来是米汤菠菜饺。 我试一试味，米香是有的，邻座的有一模一样的菜式，两人斗咀是怎样煮成的，又说粥底又点又点。 依我的见解，这是用了粘米粉来煲起的水，不能叫汤因为是淡淡的，连盐都没有下吧。 菠菜饺是平平的质数，当然是跟上海店卖的质数还差很远，还在这样的粘米水内，会好吃得去边呢？
虾饺终于出场，一上桌就知道外皮太簿，虽然虾饺皮要薄，但还是太薄了。 包虾饺的技术不错，饀料实在很多，但外型还是对办的。 饀料有鲜虾、尖荀和猪肉。但尖荀是一支的放在里面，猪肉就以猪肉粒的形式放在内里，因此味道会偏在一边，这还可以改善的。 继续是那一句，很多酒家的虾饺都太差了，这里的是更胜一筹，值得一试。
接著是一个创新的惊喜菜。 星星脆鱼肠是也。 在下单时都是本著一试，所以没有问过这是甚么肠粉。 一上桌便𪷽一𪷽上少许豉油，便夹上一块入口。 确实不错，打从心中说了出来。 粉浆的味道吃得出来，厚簿刚好，而且粉团的弹性也确实不错，这是第一个惊喜，第二个惊喜就是内里是一个很松脆的炸鱼。 有点鱼香之余还是脆脆的东西夹在肠粉中间，有点像 “鬼马” 的感觉。 炸鱼松脆之余，内里却是一片幼滑，是九肚鱼！ 恕我孤陋寡闻，这次还是我第一次吃过这样的肠粉，算是成功的配搭。
接著是黑鱼子花菇蒸烧卖。 说实的，黑鱼子是平价的货色，没有鱼子应有的腥味。 花菇是必然做烧卖的材料，这里的烧卖做得不错，最重要是猪肉的质感还是保持著。一口咬下去烧卖是爽脆的，还有吃到猪肉的质感，不是用机搅碎的猪肉，而是一块块的猪肉粒再剁，剁至起胶才成。 这个烧卖还是吃得过，只是我觉得这个调味是甜了一点点就是了。
鹌鹑蛋蒸烧卖又上桌了。 可恨主角鹌鹑蛋不够香！ 这是这个就已经无言。 不过说也奇怪，这个蛋只要有蛋佬帮手入好货，应该没甚问题的，这还是可以改善的！
酱汁蒸鳯爪也上桌了。 这个没甚特别，不会做到惊喜，味道也是一般的甜和胡椒的味道，鳯爪没有因为要入味而过份的者，上桌时还是完整的鳯爪样子。 这是香港人的国宝吧，很多香港人到酒楼都要吃过鳯爪才行，但却经常被人忽视，甚么甚么食物选举大多选不著它，或许到有一天又要失传的时候，又会有一番追捧。
咸点完了，就到甜点。 就求其叫了四个甜品试试。 蜂蜜鸡蛋散。 叫这个是因为我一直迷恋这个蛋散菜式，已经越来越少地方会做了，重点是不卖钱就不做了。 很可惜！ 记得跑马地莲园蓬星期天都会有做，还只卖数元，真的很好吃。 但我撞了很多次都是卖完了，难道不住在跑马地就吃到了。。。 说回这里的蛋散，做得甚香，蛋香也浓。配上真的蜜糖，甜得来不过漏，也不过俗，是颇好的配搭。 相比莲园，这里是不够松，但相比很多地方，做得算好了。
为何四个甜点？ 因为有三个是一小樽的甜品，三个一起上会比较美观。 笑吧！ 这是多么无聊的决定是吗？ 回味宝岛石榴布甸 - 这个是三个小甜点中最好的了。 宝岛的生果是非常的清新和味度鲜明，但这里的石榴其实也偏淡味，但不会过淡就是了。 吃下去就有点吃mousse 的感觉，吃到口里是一份幼滑和奶香味，还好。
杏汁木瓜冻是最差的一个甜品。 我本身不爱吃木瓜，所以对木瓜没有评价，因为根本没有入口。 差的是杏汁也是奶冻的东西，也没有半点杏仁的味道。这个奶冻奶味不够之余，杏味也欠奉，甚至被木瓜味侵占了。 吕宋香芒小布甸的味道也淡。 是否吕未来的芒果我倒吃不出，但现时并未到吃芒果的时候就是肯定的。 这个布甸用了较少的芒果，也吃不出芒果粒，却有少许芒果丝，所以芒果味道不够，引致奶香来泛，成了香奶小布甸。
总括而言，谭点的点心质数确实不错，亦值得推介！ 可以甜点较差，硬要吃的话就要选蛋散。 这至少是我的选择。
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