灘萬日本料理 (九龍香格里拉) (九龍香格里拉大酒店)

营业中

休息中

有些人认为尖沙咀这间店不及金钟的水准，不过，我们今日品尝这间店之后，却认为两者根本就不相伯仲，一样好有水准，实在要写篇食评为他平反。今日我们点了190周年怀石料理午餐。每一道菜色都巧妙地运用了秋天时令的食材。日本的秋天，当做的例如银杏、栗子、芋头、稻米、金目鲷全部都有运用喺今天的料理之中。总的来说，每一道菜色都各有千秋，不论视觉、味觉都充满日本的艺术，令人赏心悦目，好像置身日本一样，算是补偿今年不能到访日本吧。其中最为惊艳的，可算是这个秋天盛。我这样形容它是因为真的令我置身于日本的秋天一样。从视觉上，秋天的红叶配上已经成熟的稻禾，银杏，用栗子做的蛋卷，看起来好像面包的芋头，非常非常漂亮。每一件都做得非常精致，很好吃，最意想不到的是那串稻禾原来是可以吃的，告诉我们附在禾上是爆谷，师傅似乎是将整条稻禾一起炸，从而一样内里的米变成米爆谷，一粒粒白色的，非常好玩。另外不得不提的是甜品。它是焦糖栗子布甸，其实应该系brûlée。外面有原粒栗子加吉士酱，然后有一层焦糖面，底层就系用栗子蓉打造出嚟嘅布甸，每一口都是栗子嘅味道，都是栗子应有的甜味，不过甜。埋单每人六百几，今时今日午餐这个价钱可能某些工