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2010-10-15
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从来支持吃素但不喜吃素，然而刚过去的周六，却于爱美素食坊品尝了一顿惊喜连连、满意非常的私房斋宴。爱美位于轩尼诗道的417号海外大厦楼上(近铜锣湾消防局)，没有张扬的招牌，不算好找，但却维持超高人气度，食客要提早三个月订位才有得吃! 所以能够参与其中，首要要感谢jj，多月前已经打来到订位。 进到店内，就会知道久等的原因之一，是爱美午晚市各只做一台客，收费$200/位，而最低消费也要$2000桌。定价听上去不便直，然而吃过就知的是物有所值。就坐清静宜人的场内，未开餐先，先品尝店方提供的自家制豆板酱，有原味有辣味，味道都十分香浓值得欣赏，后来也有食友买回家吃；老板Amy又请我们饮用每人一杯排毒、去湿、美颜之用的土伏苓健康饮品，口味柔和不会太苦，然后到人齐再进入一连串丰富又的心思的素菜：凉拌珊瑚-紫红色的珊瑚是主角，拌以窝笋丝、萝卜丝，点红点绿又带紫，色泽丰富迷人；而且几款爽口凉菜，拌以惹味刺激的wasabi豉油，味道非常之夹十分精彩，据食友讲比心斋的出品高章多了。不可不提拌碟的番茄同番石榴，因又是清甜无比，以上食物加起来，就组成非常清新美味的一个头盘凉菜!荷塘拌月-其实即是夜香花冬瓜盅，由于
进到店内，就会知道久等的原因之一，是爱美午晚市各只做一台客，收费$200/位，而最低消费也要$2000桌。定价听上去不便直，然而吃过就知的是物有所值。就坐清静宜人的场内，未开餐先，先品尝店方提供的自家制豆板酱，有原味有辣味，味道都十分香浓值得欣赏，后来也有食友买回家吃；老板Amy又请我们饮用每人一杯排毒、去湿、美颜之用的土伏苓健康饮品，口味柔和不会太苦，然后到人齐再进入一连串丰富又的心思的素菜：
凉拌珊瑚-紫红色的珊瑚是主角，拌以窝笋丝、萝卜丝，点红点绿又带紫，色泽丰富迷人；而且几款爽口凉菜，拌以惹味刺激的wasabi豉油，味道非常之夹十分精彩，据食友讲比心斋的出品高章多了。不可不提拌碟的番茄同番石榴，因又是清甜无比，以上食物加起来，就组成非常清新美味的一个头盘凉菜!
荷塘拌月-其实即是夜香花冬瓜盅，由于卖相极端精美，一上台就引起大家先哗然、继而争相拍照的心思菜式。负素人Daisy很有耐心，等大家都影饱影够，才细心为我们分切起中间的冬瓜；切好后成品仍是精美得令人不忍破坏，但当笔了第一匙，很快又忍不住接著再笔，因冬瓜煮得非常入味，素材配搭下鲜美度并不输一众名酒家，个人尤其欣赏带咬口的夜香花，整体味道绝对是超水准的!
相映成趣-由炸丝瓜卷及炸春卷组成的拼盘，两款炸物都做到干身不油，但讲味道当然不及前两味心思菜式。然而个人几欣赏拌吃用的柠檬汁及苹果山楂酱，甜味很天然也自然，在它们衬托下炸物即时加分。另外此店所有食物的可吃度都极高，这拼盘中间的大蕃茄及青瓜，后来Daisy将之取出、切开，再加上浙醋，又成一清新凉菜!
真假难分-以蒟蒻仿螺片，鸡脾菇仿鲍鱼，无论卖相抑之口感都相当像真；店方又以自家制豆板酱去炒香菜式，浓香的调味可掩盖蒟蒻没有鲜味的缺欠，做法聪明。
田园多宝羹-以金菇、鸡脾菇、竹笙、芫茜为料，口味既清新又丰富，最特别是加入翠玉瓜茸制造天然的浓稠汤羹效果；店方又奉上胡椒粉及薄脆拌汤羹，其中香者是儿时最爱，顿时勾起不少回忆呢!
紫气东来-腐皮卷与紫菜非常合拍，难得质感juicy又不油，再配以颇惹味的沙茶酱，予人感觉像在吃鳗鱼卷! 虽然这联想十分罪过，但真的是美味抵赞的。讲过这里菜式可吃度高，中间部份的柠檬+青瓜+红椒也可组合来吃，口味清爽富层次感，几特别的。
金银玉翅-以日本素翅+芽菜+南瓜入馔，色彩鲜明夺人，味道也十分清爽怡人，当中极软稔香甜的南瓜是最受欢迎的。Daisy又教我们将浙醋拌以南瓜，会得到奇妙感受，果然两者融合后，口味竟隐隐与蟹羔相似..!! 天，我又开始想吃大闸蟹了~~~
秘制白肉-以牛蒡蒟蒻仿牛腩，再配以清甜韩国萝卜去煮，上台宛然就是牛腩煲。由于牛蒡蒟蒻做得颇有咬口，中间又加入冬菇丝增加口感，在浓汁衬托下几可乱真，不过大家一致公认最出色要数清甜无渣的软稔萝卜，真的美味不得了，明明很饱也要encore再encore...
天女散花-惨了，这里的菜式太足料，大家去到半场已经很饱，想不到最后还有米饭.. 但这以隔夜饭去炒的天女散花，饭粒分明不油腻，配料与滋味均较坊间上海菜饭更为丰富，再饱也要一吃的。
情如手足-相比炒饭我更爱这个炒米，质感一流又不油，饱吃仍然觉得很美味!
想讲这里的菜式十分足量，以上食物其实足够12-14人食用；故而大家虽在美味感动下尽力的吃，结果要打包仍是不少。Daisy很细心的为我们将食物包好袋好起，最后还再捧出三款饭后甜点+糖水+生果：
鸳鸯美点-是椰汁糕+土伏苓糕来的，两款都微甜，土伏苓也不苦，质感较为弹牙似啫喱。
精美鲜果盘-由万寿果及火龙果组成，切得精美、味道也清甜。
淮山三宝露-不太够甜不过好足料很有口感，也是个不错的句号。
由于周六部份食友放工迟来，这顿私房斋由两点食到四点多，离开时大家笑说似在吃Fine-dining法国餐! 而讲心思、讲精致、讲认真、讲服务，这里还真不输法国菜，真是十分满意满足又值得的经历。然而吃过如此饱足的丰宴后，旋即又与大伙再扫三场，则是后话了..
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