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2020-09-06
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一间订座多次却改期多次也未能吃到的餐厅,今天终于吃到了~~~这间法国餐厅,从地铁走上商场时经过很多次。感觉餐厅希望营造出法国户外露天地方用餐的感觉。虽然不是真正的露天,唯有代入一下置身法国街头餐厅休闲而坐的感觉吧~2 Set course of 1: 羽衣甘蓝鸡肉沙律羽衣甘蓝必须要切细才能入口,不然太硬太松散,很难进食。醋酸汁配上半生熟的牛油果,再加上鸡。酸可以去鸡的油腻,也可以混和蔬菓的“草”味,更能带出食物的原本味道。是日主菜: 法式焗田螺吃法国餐怎可少了田螺呢~很久没有吃了,想当年曾经奢侈的一星期吃一次田螺。以前田螺配薯蓉底焗制,吃起来没太入味,又太饱。现在的是蒜油配田螺,除了没有薯蓉的滞感外,剩下的蒜油可以用面包“吸”走,带进肚里,很满足。要不是叫了2 courses,真的可以再Encore。黑松露羊芝士意大利云吞这个云吞的汁很浓味,真正的可以伴随著云吞入口。再加上芝士一同拌匀,汁料黏上云吞外层,咬下去汁与云吞一同吞下,非常好味。吃到一半,感觉有点饱,幸好有火箭菜的苦涩及蕃茄的酸,中和了芝士云吞的腻,令整个菜吃不停口。朱古力心太软配云呢嗱雪糕2 Set courses没有这个甜
这间法国餐厅,从地铁走上商场时经过很多次。感觉餐厅希望营造出法国户外露天地方用餐的感觉。虽然不是真正的露天,唯有代入一下置身法国街头餐厅休闲而坐的感觉吧~
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2 Set course of 1: 羽衣甘蓝鸡肉沙律
羽衣甘蓝必须要切细才能入口,不然太硬太松散,很难进食。醋酸汁配上半生熟的牛油果,再加上鸡。酸可以去鸡的油腻,也可以混和蔬菓的“草”味,更能带出食物的原本味道。
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是日主菜: 法式焗田螺
吃法国餐怎可少了田螺呢~
很久没有吃了,想当年曾经奢侈的一星期吃一次田螺。以前田螺配薯蓉底焗制,吃起来没太入味,又太饱。现在的是蒜油配田螺,除了没有薯蓉的滞感外,剩下的蒜油可以用面包“吸”走,带进肚里,很满足。要不是叫了2 courses,真的可以再Encore。
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黑松露羊芝士意大利云吞
这个云吞的汁很浓味,真正的可以伴随著云吞入口。再加上芝士一同拌匀,汁料黏上云吞外层,咬下去汁与云吞一同吞下,非常好味。吃到一半,感觉有点饱,幸好有火箭菜的苦涩及蕃茄的酸,中和了芝士云吞的腻,令整个菜吃不停口。
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朱古力心太软配云呢嗱雪糕
2 Set courses没有这个甜品,唯有另外单点。
从雪糕的溶解程度,可见朱古力的热度如何。外表微脆,内里流心涌出,混合雪糕的冻感,真的在口里同时感受到热与冻。雪糕与心太软虽是各有各甜,混合后却又不会甜到漏。而且外围有焦糖酱拌碟,三者配合上又没有过甜之感,为之前的咸点味道完全“洗净”。
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餐饮: 咖啡
为甜品“清洗”一下,点了黑咖啡。本来真的只想斋饮,但见到奶另上,仲要是热奶,不加入咖啡中便对不起自己。然后不知何解,自然的连糖也加进去,虽然好像有点不需要。
原来咖啡的奶,热与冻令咖啡的味道有分别的。感觉热奶撞热啡,是柔顺的混合,冻奶撞热啡,是水沟油的混合。味道喝下感觉便不同了。
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