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2019-01-04
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对于港式茶餐厅风格的「芝士捞出前一丁」即食面食品，我两年前曾经在尖沙咀光顾过「新X餐厅」，试食过一款以浓厚芝士酱汁，去捞即食面版本的「芝士鸡扒捞丁」，「芝士鸡扒捞丁」的芝士味道也是很浓很甜。今次我把「芝士捞丁」食店对象，移师去到太子，因为我刚刚又知道了，原来太子也有一档茶餐厅，造到一款味道同样浓厚，和稠身的芝士捞出前一丁即食面食品。那间茶餐厅的名称，叫做「金华冰厅」。「金华冰厅」的实际位置，的而且确是离旺角比较远的太子「弼街」，甚至可以说句真心说话，其实论餐厅的位置，「金华冰厅」跟旁边的深水埗区都颇为接近。至于「金华冰厅」茶餐厅内部的实际环境，其实「金华冰厅」环境都不算差，楼面除了颇为宽敞阔落之外，而且餐厅里面没有设置任何电视机设备，我进入「金华冰厅」亦没有遇过任何电视或电台声浪骚扰。「金华冰厅」除了餐厅环境没有电视新闻台声浪，安全感十足之外，我还无意中发现到，「金华冰厅」楼面居然有个，可以让食客独自一人，自闭地一个人孤独用餐，不用担心有人搭台的「单人座位」。幸好我来到「金华冰厅」的时候，这个极有安全感的「单人座位」还未有食客占用，所以我还赶得及，可以一个人坐在「金华冰厅」的「单人座位
今次我把「芝士捞丁」食店对象，移师去到太子，因为我刚刚又知道了，原来太子也有一档茶餐厅，造到一款味道同样浓厚，和稠身的芝士捞出前一丁即食面食品。那间茶餐厅的名称，叫做「金华冰厅」。
「金华冰厅」的实际位置，的而且确是离旺角比较远的太子「弼街」，甚至可以说句真心说话，其实论餐厅的位置，「金华冰厅」跟旁边的深水埗区都颇为接近。
至于「金华冰厅」茶餐厅内部的实际环境，其实「金华冰厅」环境都不算差，楼面除了颇为宽敞阔落之外，而且餐厅里面没有设置任何电视机设备，我进入「金华冰厅」亦没有遇过任何电视或电台声浪骚扰。
「金华冰厅」除了餐厅环境没有电视新闻台声浪，安全感十足之外，我还无意中发现到，「金华冰厅」楼面居然有个，可以让食客独自一人，自闭地一个人孤独用餐，不用担心有人搭台的「单人座位」。
幸好我来到「金华冰厅」的时候，这个极有安全感的「单人座位」还未有食客占用，所以我还赶得及，可以一个人坐在「金华冰厅」的「单人座位」上，安心享用「金华冰厅」的「芝士咖喱鸡扒捞丁」。
「金华冰厅」还有另一个有趣的地方，那个有趣地方就是，「金华冰厅」没有独立印制兼过胶的餐牌，可以供食客在点餐之前自行阅览研究，「金华冰厅」把所有餐牌贴在每张餐台上面。
然后「金华冰厅」再把他们的餐牌再自行放大，放大变成巨型版本的「巨型餐牌」。「金华冰厅」自行把巨型餐牌张贴在「金华冰厅」内部楼面的墙壁上，基本上食客很难找不到餐牌研究。
而且「金华冰厅」的巨型餐牌，餐牌里面的字体也是「鸡乸咁大只字」，我随意望一眼，已经可以立刻找到，我需要的招牌食品「芝士咖喱鸡扒捞丁」。
之后我再呼唤一名「金华冰厅」侍应过来，询问「金华冰厅」侍应，「金华冰厅」有没有「茶走」饮品可以提供，经过「金华冰厅」侍应证实有「茶走」提供后，我立刻饮到「金华冰厅」自家版本「茶走」。
不过，我发现原来「金华冰厅」饮品没有套餐跟餐价钱，例如我的「茶走」饮品价钱一点也不便宜，热饮奶茶售价也需要足足港币十七元正，换言之冻饮奶茶版本价钱，也不见得一定便宜。
后来「金华冰厅」的热饮，有耳朵茶杯盛载着的「茶走」，终于都被「金华冰厅」侍应端着，从「金华冰厅」水吧端出来，很快就送到我的台面面前。
不过我后来拿着茶匙匙羹，尝试轻轻刮「金华冰厅」「茶走」有耳茶杯内部杯壁，喝完一口「茶走」之后，就发现「金华冰厅」「茶走」的炼奶甜味，跟只需直接搅拌的「茶走」味道几乎一模一样。
我发现原来「金华冰厅」的水吧伙计，制作「茶走」的过程重点不在于涂抹炼奶到茶杯杯壁，而是选择把炼奶，直接倒进没有调味奶的奶茶里面。所以食客享用「金华冰厅」「茶走」，只需要轻轻搅拌一下就行了。
我发现原来只需要拿着茶匙，在「金华冰厅」「茶走」饮品里面不断来回搅拌几下，奶茶就自然出现有炼奶的浓缩甜味，而且「金华冰厅」「茶走」实际份量都颇大。
另一方面，我在搅拌「茶走」期间，发现「金华冰厅」「茶走」饮品的颜色，随着我用茶匙搅拌的过程，由深啡色的纯粹红茶颜色，一路变成了混合炼奶之后的浅啡颜色的奶茶甜味。
「茶走」因为红茶饮品本身混合了炼奶甜味的关系，所以「茶走」饮品的味道，比一般「热奶茶」饮品来得更甜，更有浓郁牛奶甜味感觉，比一般「奶茶」饮品更有过之而无不及。
在我还在享用「金华冰厅」的「茶走」饮品期间，「金华冰厅」侍应也都开始从餐厅厨房里面，端出刚刚加热烘烤完成的「芝士咖喱鸡扒捞丁」，及时送到我的面前。
热茶走
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须知道「咖喱汁」，以及「芝士汁」这两款酱汁，都属于味道比较浓厚，糖分比例较高，甜味也容易操控增加的酱汁，用个比较不太正面叫法去称呼这两款浓味稠身酱料，「重口味」也一点都不过份。
若然把「咖喱汁」，以及「芝士汁」这两款「重口味」浓郁酱料再混合起来的话，两者混合出来的酱料制成品，实际味道浓上加浓好像也是理所当然的事。
另一方面，「芝士咖喱鸡扒捞丁」里面的鸡扒，貌似也是曾经经过油锅油炸过，所以鸡肉入口后感觉到鸡肉表面有一层被油炸过产生的焦香感觉。
不过「芝士咖喱鸡扒捞丁」味道方面的真正重点，是捞出前一丁里面的即食面，被两种不同浓味的酱汁上色调味过，所以即食面也完全吸收了，芝士酱汁以及咖喱酱汁两者浓厚甜味，每次吸面条都吸收到酱料的咸甜加辣味。
我之所以认为，「芝士咖喱鸡扒捞丁」里面的咖喱汁味道属于「重口味」，最主要的原因是咖喱汁的味道有很重的香料味，加上咖喱汁味道偏辣，再混合了浓厚甜味的芝士后，芝士咖喱汁的味道立刻变得又甜又辣又咸又浓。
如果要数「金华冰厅」「芝士咖喱鸡扒捞丁」的缺点，应该就是我仍感觉即食面的质地有许水份剩下，即食面面条面质仍有水份，令到芝士汁未能完全吸收进入即食面内部。
芝士咖喱鸡扒捞丁
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所以趁「金华冰厅」「芝士咖喱鸡扒捞丁」刚刚制作完成上台，即食面面条仍未变腍放凉的时候，立刻把即食面完全捞匀芝士汁跟咖喱汁，才能在吃到酱汁浓味同时，亦能吃到即食面面条的真真正正弹性口感。
但是浓味芝士酱汁以及咖喱酱汁，遇上还未撇开水份的即食面，两款味道本来非常浓郁的酱汁，结果就是即食面在跟酱汁混合的过程内，在所难免地会避开不了水分，令混合酱汁的即食面味道会稍为变淡。
幸好「金华冰厅」厨房师傅提供的咖喱酱汁，以及芝士酱汁味道浓厚之余，酱汁的份量也非常之多，芝士咖喱酱汁几乎覆盖即食面表面，所以即食面虽然还有水分剩下，但是实际味道仍然丰富复杂的味道。
而且「金华冰厅」为捞即食面而提供了金属餐叉，自然能更轻易地享用，有了灸热的浓味酱汁调味的即食面，所以享用「芝士咖喱鸡扒捞丁」过程都是十分轻松，没有意外发生。
至于「金华冰厅」「芝士咖喱鸡扒捞丁」里的鸡扒肉，我估计鸡扒可能是铁板「半煎半蒸」的方式，快速煎熟本来新鲜的鸡腿扒肉，最后制成「芝士咖喱鸡扒捞丁」之前，才放刚煮熟的鸡扒上即食面表面。
鸡扒肉除了口感表皮有少许硬之外，鸡扒其余的位置肉质口感尚算有嫩滑感觉，当然鸡扒肉腌味也稍嫌偏咸，鸡扒加上芝士咖喱汁之后味道变得更咸，这是「金华冰厅」食品少许要扣分的地方。
更重要的是，原来「金华冰厅」午餐的「芝士咖喱捞丁」食品，跟很多「金华冰厅」食品一样，都没有午市套餐或者下午茶茶餐优惠，所以我的「茶走」饮品也没有套餐折扣优惠，价钱需要港币十七元正。
我在下午茶时间帮衬「金华冰厅」，「茶走」跟著「芝士咖喱鸡扒捞丁」一起上台，「芝士咖喱鸡扒捞丁」本来价钱不算昂贵，但是加上收正价的「茶走」，总价钱立刻返回旺角正常水平的偏贵港币六十二元价钱。
「金华冰厅」唯一值得欣赏的是，「芝士咖喱鸡扒捞丁」味道真的非常浓厚，大大笔的甜味芝士酱汁加上辣味咖喱酱汁，用来捞即食面够食有余，即使芝士咖喱汁味道大辣大甜，但是亦符合的我个人饮食要求，亦适合偏好重口味的朋友。
张贴
