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2011-04-23
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Easter的第一场重头戏，是和滞滞猴再尝四季的High tea，记得两年前来过这里庆生，那时候我们还是怀抱著高茶梦的孩子，试过之后也一直念念不忘，迷恋的不是食物本身，而是那份心境吧。Easter时期除了平日经典的三层架点心，还多了有十来款样式的dessert buffet，绝对丰盛，素来对High tea的食物质素不抱太大期望，所以反而容易收到惊喜应节的EASTER牛油饼，没有人动它啦Petits four size的几款小甜点中印象较好的是迷你choc truffle、雪条装的朱古力棒棒和柠檬脆米挞，choc truffle是经典的红莓+朱古力组合，朱古力慕斯幼滑香浓，红莓的酸爽结合朱古力的甘醇，想不好吃也难；朱古力雪条外层是朱古力脆皮，入面则是微溶的朱古力慕斯，偏甜一点，但也美味；柠檬脆米挞的柠檬custard十分清新自然，酸度颇劲，而脆米则增添了脆卜卜的咬口质感，比常见的牛油挞更具匠心。另外三款是栗子千层酥、焗青苹果批与brownie，都是平庸水准，没有留下太多印象兔兔macaron原来是青苹果口味，青苹果丝清脆微酸，但杏仁饼本身又十分甜，二者对比来得太强烈，恕我俩都接受无能啦
Easter时期除了平日经典的三层架点心，还多了有十来款样式的dessert buffet，绝对丰盛，素来对High tea的食物质素不抱太大期望，所以反而容易收到惊喜
应节的EASTER牛油饼，没有人动它啦
Petits four size的几款小甜点中印象较好的是迷你choc truffle、雪条装的朱古力棒棒和柠檬脆米挞，choc truffle是经典的红莓+朱古力组合，朱古力慕斯幼滑香浓，红莓的酸爽结合朱古力的甘醇，想不好吃也难；朱古力雪条外层是朱古力脆皮，入面则是微溶的朱古力慕斯，偏甜一点，但也美味；柠檬脆米挞的柠檬custard十分清新自然，酸度颇劲，而脆米则增添了脆卜卜的咬口质感，比常见的牛油挞更具匠心。
另外三款是栗子千层酥、焗青苹果批与brownie，都是平庸水准，没有留下太多印象兔兔macaron原来是青苹果口味，青苹果丝清脆微酸，但杏仁饼本身又十分甜，二者对比来得太强烈，恕我俩都接受无能啦
下图的蓝莓奶冻是另一款我很喜爱的甜点，蓝莓酱清新酸甜，奶冻则饱含云尼拿的芬芳，再配上点缀红莓干粒粒的cream，无论视觉还是味道都可圈可点。
云尼拿朱古力浆本来应该配棉花糖一起饮的，不过我不太喜欢棉花糖，这朱古力浆有点心太软的口感，牛油应该不少，也品得出云尼拿的清香；面包布甸味道还不错，只是奶味和甜度重了一点，再配vanilla sauce就太甜腻了；Black cherry crumble的crumble酥脆而富牛油香，辅以杏仁更具果仁香与脆口口感，车厘子馅则有点偏甜，不如苹果/蓝莓馅那种甜中中夹杂点酸来得美味。Carrot cup cakes松软香甜，甘笋味较为突出，而且造型上也颇具情趣
平心而论这里的tiramisu算是mass production里做得不错的，可惜当日lunch刚吃过vivi十分地道的tiramisu，这里自然给比了下去。mascarpone芝士香浓软滑，味道纯正，没有过多忌廉的修饰；里面的咖啡酒就微弱了些，芝士上层的手指饼碎由于缺少咖啡酒的修饰而单调了点
还有可爱到舍不得吃的复活节小鸡，刚开始小鸡被一抢而空，后来可能大家发现只是样子货，所以后来小鸡仪仗队孤独的立在托盘里没有人理它们…其实味道也还过得去，外层是用白朱古力脆皮所制，内里则是意大利柠檬酒馅，甜酸交融，再混上点酒香，也还算有点吃头~
我们一边还在开怀大吃，另一边银架子和茶水都来齐了。我要了荔枝绿茶，初饮还很清新果香浓郁，之后茶味开始突出，变得有点苦涩了；滞滞则要了轻盈微酸的柠檬香草茶，果味不太突出，整体口感较温和
唔…我对底层的三明治没啥好comment的了…咸点中唯一较好吃的一款是鱼籽蛋沙律多士，洋葱蛋饼本来不错，可惜热度不够第二层是四季高茶的强项：scone，始终更喜欢原味，奶味香浓，温热时再配点微溶的clotted cream，入口实在觉得很幸福呀~
上层的甜点造型上不及buffet那边引人，但味道也不差。恕我俩口钝，都没吃出下图是啥材料整的，有热带水果的酸甜清爽，也有益力多的乳酸味，最后我们一直顾著聊天（哪有这么多可聊的呢…）也忘了问了…
很好吃的芝士挞，芝士质感软滑芝味香浓不腻，上层是云尼拿芬芳很突出的奶冻，再打上一颗清新开胃的红莓，整体口感纯厚又不浓腻。
不过不失的小泡芙，custard混有橙子的清爽
还有Raspberry macaron: 红莓可比青苹果适合做Macaron多得多，这一款酸甜有致，外皮酥脆内里软滑，好吃多了~回望去年今日，我们去了洲际大堂海阔天空，前年呢？即是与四季高茶的初次邂逅了。两年过后，是觉得这里食物水准有细微的长进，也颇难得，毕竟自己的口味已愈发挑剔，可以擦出的火花愈发微弱，这背后的缘由，是我们的生活条件愈发好而变得不容易满足，还是昔日那份不计后果也能乐在其中的心境已荡然无存？变得现实也未尝不好，只是我真的担心几年以后我们已经失去做梦的能力，唯一的指望变成闲暇时吃顿高级料理看场电影、储够钱与假期就去个旅游，而自己从前喜欢过什么、欣赏过什么、执迷过什么，已经完全不记得了。那时或许还可以说活得很滋润，但也够辛酸了。
人固然不能一世都当个做梦的孩子，但愿能留住做梦的能力吧。
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