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2013-06-27
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从前，我是一个好甜的人，随著年纪渐大，对甜食的兴趣亦有所下降，可是这儿的甜品每每也在吸引著我，定时定侯来拜访一番。相信也有不少人吃过这儿的甜品，它的外形巨大，深得一众客人喜爱，但我最喜欢这儿是餐牌内的甜品款式会随著季节而更改，某些甜品是时令限定的，但也有一些像「Chocolate Fondant」般长驻的，在新旧交替下，每每也会带给人惊喜。这儿上年获得了米芝莲一星的荣誉，大家也觉得物超所值。可能大家都吃甜品居多，但牛扒才是重点，无论在质素及烹调上也是上乘，而且肉类款式多，有来自不同国家，例如：美国、阿根廷、加拿大、澳洲及日本等，当中不少得还有海鲜及其他肉类等等……面包篮虽先送来，但只吃了少许，实在不宜多吃，否则便容不下后来的大堆头甜品，但偏偏还是抵受不住「Crab Cake “New Orleans” Style」的诱惑，几个人共同分享一份。外层金黄饱满，微微的脆皮下充斥著一丝丝的蟹肉，结结实实填满了整个蟹饼，鲜甜弹牙。主菜未来前，侍应们会拿著餐刀架，给客人选用他们当晚的刀具，每把都有著不同的外型，使用起来产生不同的感觉，务求使客人能以最舒适的方式享用美食。除刀具外，还有一系列的盐架及
这儿上年获得了米芝莲一星的荣誉，大家也觉得物超所值。可能大家都吃甜品居多，但牛扒才是重点，无论在质素及烹调上也是上乘，而且肉类款式多，有来自不同国家，例如：美国、阿根廷、加拿大、澳洲及日本等，当中不少得还有海鲜及其他肉类等等……
面包篮虽先送来，但只吃了少许，实在不宜多吃，否则便容不下后来的大堆头甜品，但偏偏还是抵受不住「Crab Cake “New Orleans” Style」的诱惑，几个人共同分享一份。外层金黄饱满，微微的脆皮下充斥著一丝丝的蟹肉，结结实实填满了整个蟹饼，鲜甜弹牙。
主菜未来前，侍应们会拿著餐刀架，给客人选用他们当晚的刀具，每把都有著不同的外型，使用起来产生不同的感觉，务求使客人能以最舒适的方式享用美食。除刀具外，还有一系列的盐架及芥辣盘，放著不同款式及味道的盐巴或芥辣，侍应还会在旁详细介绍各种盐巴及芥辣的特性及配搭，令客人更能品尝出主菜的美味。
今晚点的是「Daily Rotation of Dry Aged Prime Beef」，选用上Nebraska Strip，令人有点点失望，肉质不算上软腍，带点嚼劲，肉味亦没有想像般浓郁，感觉与一般无异，令人有点意外。相反地，友人提议吃的「Spanish Iberico Pork Rack」却美味得令人啧啧称奇，猪鞍的肉味非常浓郁，质地有著用刀切下去会听到 “叮”一声的弹牙质感 (当切断肉块时，刀具碰到餐碟时发出的声音)，不用下太多调味，只需几粒盐巴，更能吃到鲜甜的味道，真是非常非常的好吃，我会极力推荐。
还有两个Side Dish，分别是「Potato Gratin」及「Lobster Truffle Macaroni」。以小器皿盛著来焗，香脆的面层下，舖满一层层软腍的切片薯仔，夹杂著香浓幼滑的忌廉，邪恶得来又够Creamy，是我最爱的一道。另外的「Lobster Truffle Macaroni」，同样美味，每粒通粉也挂著香浓的龙虾汁，当中还有一粒粒的龙虾肉，但与薯仔批相比，还是薯仔批更吸引。
甜品始终是终极的目标，所以一吃气点了多款。其中有两款恒定的甜品差不多每次也会点，就是「Chocolate Fondant」及「TRIO」，相信也不用多介绍，前者流沁的程度叫人兴奋，后者则是香甜中带点清新。
接著便是新系列，「Exotic Alaska」也可说成是恒定甜品之一，只是雪糕味道会有所不同，今次的是菠萝、椰子及柚子味道，很清新。外层的蛋白泡沫经冧酒火红红的烧过后，多了一份焦香，再可浇上点Pina Colada Sauce，令味道更佳。
「Banoffee Sundae」的出现，心里忍不住振奋起来，不禁令我想起在此曾吃过一杯「New York Sundae」，一颗颗巨型的雪糕球，配著丰富的配料，越吃越开心。这次的「Banoffee Sundae」同样印象深刻，以乳酪味及焦糖牛奶味雪糕为基本，再放入新鲜香蕉片、拖肥脆粒及香滑的忌廉，Banoffee已是美味的保证，惊喜的是，内里重口味的材料都充满能令人有勇战败北的能力，当中的乳酪雪糕偏偏却起了令人起死回生的效用，乳酪的酸度令整杯甜品变得温和平衡，不消一会儿，大家已成功消灭了。
来到终极甜品「Mud Pie」，此时的我已打了输数，已饱得撑著肚子，但为著一试，还是要了一点儿。质感颇为结实，但朱古力味道浓郁，忌廉中还隐隐约约渗出威士忌的香味，配上OREO饼干，口感丰富又有层次，我也觉得好味。
每次都会捧著肚子走，十分邪恶，但又真的令人无法抗拒。虽然只是坐在Winebar内，但与朋友能坐在马蹄型梳化内，就会感到那股火红红的热闹气氛，不失为一个绝佳的庆生地方。
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