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2017-11-24
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话咗今个月要狂食蟹，中西式都吃过了，系时候轮到日式，我的吃蟹兴致依然高昂，今晚就来到新开的蟹庆！ 位于繁忙的铜锣湾旺区，却又位于地库，好奇查询之下得知，正式开张才数天。 环境雅致舒适，卡位吧枱位皆备，门口的游水鱼缸海鲜不多，但有一只，竟敢张开嘴巴与我四目交投，你今晚真是死定了！ 蟹之会席有三款：彩、雅及极，分别在于主食是丼、粥或釜饭，价钱高的多一款刺身，最豪华的极再加添一款极上海鲜，二人前价钱依次为$1376、$1776 及 $2176，亦可选择半份；不喜欢选择会席的可散点，完匹活蟹海鲜盛合或其他蟹的菜式。 首次光顾我们就吃 "极"，可以一次过多尝几款。 玫瑰烧酌热割＋蜂蜜柠檬热割 温暖的烧酌饮品吸引了我们，果味烧酒配搭有新意，但并非好好味，大前提是你要喜欢烧酌的甘辣味。 我的一杯带清香的玫瑰芬芳，讨好香气增分，同伴的蜂蜜柠檬，她嫌味道很淡，只有柠檬香，我估计她较喜欢甜的饮料。 会席料理随即开始，服务员先送上真身，松叶蟹及毛蟹各一只，伟大的蟹蟹，你的贡献良多，你将会被拆壳剪爪，由头到脚都不会浪费，成为我们的全程蟹宴的材料。 前菜三点 蟹肉冬瓜煮、白鱼萝卜蓉、玉子蛋
位于繁忙的铜锣湾旺区，却又位于地库，好奇查询之下得知，正式开张才数天。
环境雅致舒适，卡位吧枱位皆备，门口的游水鱼缸海鲜不多，但有一只，竟敢张开嘴巴与我四目交投，你今晚真是死定了！
蟹之会席有三款：彩、雅及极，分别在于主食是丼、粥或釜饭，价钱高的多一款刺身，最豪华的极再加添一款极上海鲜，二人前价钱依次为$1376、$1776 及 $2176，亦可选择半份；不喜欢选择会席的可散点，完匹活蟹海鲜盛合或其他蟹的菜式。
首次光顾我们就吃 "极"，可以一次过多尝几款。
玫瑰烧酌热割＋蜂蜜柠檬热割
玫瑰烧酌热割＋蜂蜜柠檬热割
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温暖的烧酌饮品吸引了我们，果味烧酒配搭有新意，但并非好好味，大前提是你要喜欢烧酌的甘辣味。
玫瑰烧酌热割
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我的一杯带清香的玫瑰芬芳，讨好香气增分，同伴的蜂蜜柠檬，她嫌味道很淡，只有柠檬香，我估计她较喜欢甜的饮料。
会席料理随即开始，服务员先送上真身，松叶蟹及毛蟹各一只，伟大的蟹蟹，你的贡献良多，你将会被拆壳剪爪，由头到脚都不会浪费，成为我们的全程蟹宴的材料。
前菜三点
前菜三点
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蟹肉冬瓜煮、白鱼萝卜蓉、玉子蛋白
前菜三点
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向来见前菜可知师傅心思及功架，一般都会漂亮兼特色。
蟹肉冬瓜煮
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依次序先吃蟹肉冬瓜煮，清甜美味，冬瓜煮至几乎如水般顺滑，混合丝丝蟹肉口感鲜甜润滑。
白饭鱼混合腌萝卜蓉，蒜香醒胃，加上一粒富咸香的蟹子，味道突出。
玉子蛋白工序多，必须把蛋白及蛋黄分开煮，造成蛋糕般带甜的味道，非常讨好，口感柔滑。
毛蟹及精选五点刺身
毛蟹及精选五点刺身
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牡丹虾、油甘鱼、池鱼、三三文鱼及吞拿鱼腩，五点时令刺身，伴着中央的毛孩脚刺身，肉质鲜嫩，香甜好味，厚度适中，口感不错。
砵碟小料理
砵碟小料理
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名副其实的小料理，创作有心思，完整蟹脚肉包著碎的蟹脚肉，便能成为一道好看的菜式，画龙点睛在碟底的醋汁，酸香突出讨好，蟹肉蘸之，极之匹配。
蟹肉蒸蛋
蟹肉蒸蛋
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蛋滑材料香，蟹肉鲜甜，迷你香菇极滑溜，好吃。
蒸毛蟹
蒸毛蟹
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师傅已经预先为我们剪开蟹壳，蒸至刚熟，吃起来肉弹有汁。
特色在配备蟹膏酱及海带醋汁，前者丰腴是极品，后者香酸味佳、滑溜无比，净吃亦好吃，一口蟹肉一口酱汁，有着不同风味。
极上海鲜－南非鲍鱼
极上海鲜－南非鲍鱼
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停一停，转转口味，吃过南非鲍鱼。
师傅非常细心，鲍鱼表面切花甚好看，肉质柔韧好嚼，已经煮至入味嫩腍，蛋白蟹肉汁味道丰富。
烧雪场蟹脚
堂前滨烧，蟹壳在高温烈火之下，蟹香汹涌扑出，正在如痴如醉之时，服务员用火枪加功，事半功倍，很快就有得吃。
烧雪场蟹脚
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这个吃法，就是增添不少烧烤之芬芳，烧功不俗，我的其中一只蟹脚，壳内还逼出蟹汁，口感湿润鲜美。
蟹甲罗味噌烧
蟹甲罗味噌烧
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蟹膏混合鹌鹑蛋，略为滨烧，半生熟已成。
蟹甲罗味噌烧
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质感黏稠丰腴，加进香脆面包粒，层次分明，特别可口！
松叶蟹釜饭
松叶蟹釜饭
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釜饭原个上，面前再加热，可以烧出一点饭焦。
最后加上蟹子及饭素材料，一煲清香但味道丰富的釜饭就完成了。
香鲜脆爆、味道丰富，吃完真的饱了！
甜点
甜点
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红豆抹茶雪糕，招牌日式饭后甜点，完美的结局。
这一份蟹宴，款式及味道非常丰富，设计有心思，难得价钱不过分进取，性价比合理！
张贴
