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2018-06-18
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近来，中环似乎因为brass spoon的入主后，整个香港岛好像越来越pho店开幕，像我这样爱Pho之人，是幸福之歌。 继上次吃过加拿大的过江龙后，再吃这间以美国靓肥牛为主角的Pho店，Prime pho。 这店位于苏豪中心，最适合happy hour前后或者是饮醉后来食碗牛河提提神。 不过可能太过火热的关系，如果你太迟来，分分钟最好的美食也会售罄。 就如今晚，时不与我，来到又无牛腩又无鸡翼，有点灰心。 但几个人来到无理由不吃，就试下不同种类，试试每种质素吧。 先是招牌牛河，牛舌牛筋生牛肉牛丸牛栢叶札肉应有尽有，系今晚冇咁牛腩，汤底精美绝伦，每样选择都不是得一件，绝对可以试足咁多样，当中牛筋是最美味的，无牙都可以吃到那牛筋，又腍又软。 还要特别提，好少有牛舌供应的Pho 店，竟然这里有，吃一件没有平时烧牛舌的野性，但那牛味一样浓和有咬口。 朋友吃的生牛肉配牛丸河，同样精细，牛丸浓郁味觉而又有重量，生牛肉肥又牛香一流，河粉滑溜不用说，是小胃女士的最佳之选，男士还是样样齐好点。 另外朋友说札肉河的札肉也不错，刚刚没有特别说，但札肉切得薄身依旧吃到那味道，而且每口都有淡淡的芫
继上次吃过加拿大的过江龙后，再吃这间以美国靓肥牛为主角的Pho店，Prime pho。
这店位于苏豪中心，最适合happy hour前后或者是饮醉后来食碗牛河提提神。
不过可能太过火热的关系，如果你太迟来，分分钟最好的美食也会售罄。
就如今晚，时不与我，来到又无牛腩又无鸡翼，有点灰心。
但几个人来到无理由不吃，就试下不同种类，试试每种质素吧。
先是招牌牛河，牛舌牛筋生牛肉牛丸牛栢叶札肉应有尽有，系今晚冇咁牛腩，汤底精美绝伦，每样选择都不是得一件，绝对可以试足咁多样，当中牛筋是最美味的，无牙都可以吃到那牛筋，又腍又软。
还要特别提，好少有牛舌供应的Pho 店，竟然这里有，吃一件没有平时烧牛舌的野性，但那牛味一样浓和有咬口。
朋友吃的生牛肉配牛丸河，同样精细，牛丸浓郁味觉而又有重量，生牛肉肥又牛香一流，河粉滑溜不用说，是小胃女士的最佳之选，男士还是样样齐好点。
另外朋友说札肉河的札肉也不错，刚刚没有特别说，但札肉切得薄身依旧吃到那味道，而且每口都有淡淡的芫茜吃，配上那带点黑椒汤底的野性，一流。
叫左几个汤，就试一个捞檬，烧猪肉的配合下，一火辣一清淡，捞檬的清新好像食成堆菜咁嘅沙律般，而送一口烧猪肉又像你来回天堂与地狱，而且大碟得令人吃不消，少有的中环苏豪风格。
点心方面，自家制鸡肝酱蜜糖多士绝对系神级，鸡肝酱明显系好不吝啬地俾你，配上黑椒和神出鬼没的蜜糖，整件事好match。
另外春卷也是值得点,煎得香脆，里面全部都是丰富的馅料，生菜包著吃，点上他们自家的汁，好fresh。
吃完饭，当然要饮杯野，分别加$12到$20就有多杯特色饮品，都几化算。
特别要说近来爆hit的芫茜特饮，送上七喜，味道有特色，我个人觉得如果用上有气矿泉水，应该会好一点。
相对越南咖啡就比较失色,滴漏流出来的咖啡只有像expression 的份量，于是奶和咖啡的比例有点不平均，感觉有点奇怪。
最后，青柠梳打当然是夏天必然之选，酸度甜度刚刚好。
整体来说，无论气氛，食物，整体质素都中上，只是以其走外国风格的路线，有点奇怪佢keep住播广东歌，对比下，觉得有点出奇，同咖啡一样，成为一个弱点。
不过始终在这个越南小店风气当中，这间越式牛河也绝对是值得光顾一下的。
Prime Pho
中环摆花街58号地下
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