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2015-12-11
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对台北印象最深刻的，不是台北101，不是北投温泉，是士林夜市。那年的五日四夜之旅，每一晚都是逛夜市，饮饮食食，吃足一夜。最喜欢的，也是最具规的，就是士林夜市。档摊多不胜数，有吃不完的食物种类，由蔓越莓汁，到青蛙下蛋，由盐酥菇到大肠包小肠。想当年豪大大鸡排还未进驻香港，疯狂得连吃几块。下了一整个早上的雨，又冻又湿，使人心情不快。不得不吃个又暖又饱又好吃的午餐，自我鼓励一下。专程搭车去旺角，在雨中走了10分钟，来到口碑不错的士林栈。看著餐牌，单是溏心蛋，也有台南、台北之分，很地道，很专业。墙上亦贴有最新出口。垫枱介绍士林栈的招牌菜，还有它的报导，卖下广告。芋香特饮紫得夸张的芋香特饮，稠稠的，像融掉的香芋味雪米糍。芋头味足而不太假，亦不会太甜，还可以。百合雪耳饮杯里尽是白色碎粉，想必是煮溶了的百合碎。淡淡的，有极轻的冰糖味，一点点雪耳的黏。比水多一点味道，多一点滋润。皮蛋肉松豆腐猜是即食的百福豆腐，还可以见到盒子的坑纹。那就当然又滑又有豆香。皮蛋很香，中间的溏心湿润带甜，不错。肉松不多，却有足够的调味，各样材料的比例控制得宜。肉燥茄子茄子上铺满厚厚一层肉燥。肉燥腌得入味，肉打得很碎，够轻盈。
那年的五日四夜之旅，每一晚都是逛夜市，饮饮食食，吃足一夜。最喜欢的，也是最具规的，就是士林夜市。档摊多不胜数，有吃不完的食物种类，由蔓越莓汁，到青蛙下蛋，由盐酥菇到大肠包小肠。想当年豪大大鸡排还未进驻香港，疯狂得连吃几块。
下了一整个早上的雨，又冻又湿，使人心情不快。不得不吃个又暖又饱又好吃的午餐，自我鼓励一下。专程搭车去旺角，在雨中走了10分钟，来到口碑不错的士林栈。
看著餐牌，单是溏心蛋，也有台南、台北之分，很地道，很专业。墙上亦贴有最新出口。垫枱介绍士林栈的招牌菜，还有它的报导，卖下广告。
芋香特饮紫得夸张的芋香特饮，稠稠的，像融掉的香芋味雪米糍。芋头味足而不太假，亦不会太甜，还可以。
百合雪耳饮杯里尽是白色碎粉，想必是煮溶了的百合碎。淡淡的，有极轻的冰糖味，一点点雪耳的黏。比水多一点味道，多一点滋润。
皮蛋肉松豆腐猜是即食的百福豆腐，还可以见到盒子的坑纹。那就当然又滑又有豆香。皮蛋很香，中间的溏心湿润带甜，不错。肉松不多，却有足够的调味，各样材料的比例控制得宜。
肉燥茄子茄子上铺满厚厚一层肉燥。肉燥腌得入味，肉打得很碎，够轻盈。少咸少甜，味的浓度重度恰到好处，跟腍腍的茄子肉十分匹配。
梅贵猪扒，阳春面（蕃茄汤）根据垫枱纸的介绍，梅贵猪肉是猪肉中的和牛，肉质鲜嫩幼滑，脂肪洁白细致，像梅花点分布肌肉上。店方采用一级梅头猪扒，配梅子及精选香烹调而成。
煎得可口却不油腻的猪扒，肉质软腍，腌得入味。还有轻轻的梅子甜，够开胃。
阳春面被筷子弄得散开后，才发现份量甚多。阳春面即使是一贯的腍，亦尚带一点咬口，几好吃。最重要是蕃茄汤有清清的蕃茄鲜味，伴面一流。
皇柚鸡扒，菜饭（牛展汁）店内介绍，酱汁以精选顶级白柚子加菜蜜，烹制而成。稠稠的像蜜糖，甜得刚好又有柚子香。
鸡扒厚身有口感，肉质嫩滑。皮煎得特别脆，却不油腻。通常不吃鸡皮的我，都忍不住整块吃掉。
牛展汁卖相像辣椒汁，稀得像水，说是汤还过得去，直到把它淋上菜饭的一刻，都难以相信它是个伴饭的酱汁。跟饭拌匀放入口，竟有意想不到的牛展香，而且稀稀的汁，不会额外增加饱肚感。
跟一般的菜饭不同，菜饭是白饭夹著白菜细块，不是油饭。没那么香口，但有饭香，且更健康。伴碟的两条大白菜几新鲜，并不马虎。
对台湾菜的印象，都是香口油腻不健康。士林栈把做法改良，有传统的味道，又有香港人追求的健康。小店简单设计，就像地道港式面店。中年女店员比预期温柔，态度比想像中好。好吃又价钱亲民，难怪后来变了全场满座。
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