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2015-07-27
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每隔一段短时间，都会去大坑揾食，喜欢这个小区宁静及全部皆是小店，较有特色。最近半年，这里又有一幢新的住宅大厦落成，地下有几间小小的街舖，其中一间为西班牙餐厅。由于已经有一段时间没有在香港食西班牙菜式，加上这间餐厅以一只单起眼睛的猫头鹰作为标志，几有趣、又有一点卡通感，很有轻食酒吧的感觉，今晚尽管一试。店舖的面积真的非常细小，扣除一个半开放式厨房后，余下的空间仅放得下四至五张2人枱及四至五张4人枱。为了尽量利用空间，店主利用半开放式厨房同时作为一张吧枱，这样又可以安排多5、6个座位了。开放式厨房的墙身舖砌了马赛克，一种在西班牙及葡萄牙非常普遍的墙身及地面的装饰方法，使餐厅更加增添了西班牙气氛。除此之外，店铺的天花用了很多盏不同款式的吊灯，每盏吊灯皆不按规则、又高又低的垂吊在天花上，再加上昏黄的灯光；装修甚有风味。餐桌上的一傍放了两瓶矿泉水。有别于香港的其他高级餐厅，这里并没有采用Vittel、San Pellegrino、Evian，而是采用西班牙品牌「Sole」的矿泉水。其中一瓶是有汽矿泉水，另外一瓶为无汽，由客人自行决定是否开瓶。餐牌的第一页已经重点说明，餐厅提供的每一道菜式，皆是经
店舖的面积真的非常细小，扣除一个半开放式厨房后，余下的空间仅放得下四至五张2人枱及四至五张4人枱。
为了尽量利用空间，店主利用半开放式厨房同时作为一张吧枱，这样又可以安排多5、6个座位了。
开放式厨房的墙身舖砌了马赛克，一种在西班牙及葡萄牙非常普遍的墙身及地面的装饰方法，使餐厅更加增添了西班牙气氛。
除此之外，店铺的天花用了很多盏不同款式的吊灯，每盏吊灯皆不按规则、又高又低的垂吊在天花上，再加上昏黄的灯光；装修甚有风味。
餐桌上的一傍放了两瓶矿泉水。有别于香港的其他高级餐厅，这里并没有采用Vittel、San Pellegrino、Evian，而是采用西班牙品牌「Sole」的矿泉水。其中一瓶是有汽矿泉水，另外一瓶为无汽，由客人自行决定是否开瓶。
餐牌的第一页已经重点说明，餐厅提供的每一道菜式，皆是经过精心计算的均衡营养饮食。为了达到这个目标，每道菜式均采用高质素及可追索来源的的食材、精进的烹调方法、精心设计的食谱及合适的份量。
既然食西班牙菜，没有可能不选取一至两款Tapas。对西班牙菜式稍有认识的人都知道，Tapas泛指所有小食，所以每碟Tapas的份量皆非常少。在西班牙，甚至近年的香港，越来越多西班牙餐厅基本上主打Tapas，没有其他主菜。Nocte的主餐牌上则只有几款Tapas，另外有四至五款特色推介，则写在一块小黑板挂在墙上。
A5 Wagyu Beef Toast ($132, 两件)由于刚刚从日本回来，看见A5和牛这两个字，已经不住一定要试试。
A5 Wagyu Beef Toast
$132
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一口咬下去，既有和牛的油香味，也有多士的香脆及虾胶的鲜味，最特别的是和牛配上浓烈的姜葱蓉，有一点点fusion的玩味。这一个Tapas，真的令人有一试再试的冲动。Scallop ($49)
Scallop
$49
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Open Ravioli V ($158)
Open Ravioli V
$158
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真的将意大利云吞打开了！有四至五块店家自家制作的云吞皮，每块云吞皮之间放了很多菇菌作为了馅料。但味道偏淡，菇菌又不带有任何酱汁，而且伴碟只有一点点波菜酱汁，似乎与云吞的份量不太合比例。这种烹调方法，没有那浓浓的芝士酱汁，明显是非常健康的食谱，又贯彻了餐厅的主旨。但与传统的Ravioli的区别实在太大了，个人口味还是较喜欢传统的Ravioli。Spiced Pork Chop with Mashed Sweet Potato ($288)
餐牌只有四款主菜撰择，分别为猪扒、阿根庭鸡胸肉卷、法国鸭胸以及snapper鱼柳，竟然没有牛排。估计牛排属于不健康的红肉类，未能配合餐厅的宗旨吧！餐牌上对于每一道主菜都简单介绍了烹调方法，以及所采用的各种配搭食材，以便客人可按照需要去选取合适的主菜。既然是西班牙餐厅，当然采用西班牙最有名的伊比利亚猪肉（Iberico Pork），这道主菜也是最能吸引我们的。这种伊比利亚猪比起其他猪种优胜的地方，就是完全没有那种猪的膻味。论肉味、论肉质嫩滑，个人觉得比起日本黑豚及美国黑豚更优胜，可说是猪中的皇者！
Spiced Pork Chop with Mashed Sweet Potato
$288
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切开猪扒，中间依然保持鲜嫩的粉红色，证明低温烹调的时间控制得非常好，猪扒只是刚刚熟，而且清楚看见猪肉之间的一间脂肪，所以放在口中咀嚼，每口猪肉都充满肉汁、又有一点脂肪的香味。伴碟有大量紫心番薯泥。不采用黄肉番薯也是健康的因素吧！因为黄肉番薯糖份太高？但对于追求美味的我们来说，好味道才是重点。这个紫心番薯蓉甜度刚刚好，而且实际上也较黄肉番薯更适合搓成薯泥，因为黏度及水份较低，不会变成糊状。
另外，每道主菜皆可以选择田园沙律或者炒杂菜，希望客人有一个均衡的饮食。我们选了后者，是晚的杂菜乃是蒜蓉炒过西兰花及椰菜花。La Chouette ($65)
一瓶来自法国的Apple cider。微酸的苹果味刚好，又没有明显的酒精味道；比起Jolly Shandy偏甜，并且有点似啤酒沟甜苹果的味道，这瓶cider的味道层次优胜许多，也相当适合不好杯中物，但又想喝点带些微酒精的女仕们。
Vitamin C Booster ($58)采用鲜橙、西柚、奇异果，去皮切件后，再利用搅拌机混合搅成的饮品。因此，除了充满维他命C之外，尚包含三种水果的纤维；比起单纯的鲜榨果汁，只以果糖分主，纤维份量大为减少，这杯饮品健康很多。喝了一口，充满鲜橙的甜、西柚的酸中带涩，反而奇异果的味道没有橙和西柚那样明显。根据侍应介绍，饮品采用的乃是普通的绿色奇异果。本来黄金奇异果较甜，从销售的角度来说，应该更为适合用来制作一杯饮品；但事实上，绿色奇异果的纤维远较黄金奇异果丰富，所以，站在营养学的角度来说，采用绿色奇异果更加健康，也砌合餐厅的宗旨。稍为美中不足的，是饮品不够冰冻。
Vitamin C Booster
$58
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