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2015-04-28
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最近看杂志经常见到有关新开拉面店的报导，可见在香港拉面店的竞争将会愈来愈激烈。这天放工后，相约了在湾仔工作的友人一起晚饭，顺便到一间友人所推荐的拉面店「黑铁屋」一试。黑铁屋的位置不算难找，地铁出口到店舖只需走5至10分钟即可到达～走到店内，发现店舖的装饰充满了日本风格，坐位不算太多，白色的墙身挂上了一幅幅武士画作，再加上木系的黑色桌椅及光猛的白光下，黑白分明，感觉简约，有著一种置身日式小店的感受，相当亲切食物款式主要分成两款，墙上分别贴上了拉面牌及串烧小食牌～板上除了有中文字外，还有日文，是方便日本人也能看得懂名字吧～图文并茂～而枱上则有点餐纸，方便落单。正当我为选择食物而感到为难的时候，店员走了过来热情地为我讲解拉面店的特色和各种食物的特点，原来这间拉面店的汤底是坚持绝对不放入味精和鸡粉，而且经长时间熬制而成。另外，可选择面身的软硬度，让客人可以自行选出最合自己的面质。之后经店员的介绍，我点了一客赤兵卫状、蒜蓉汁烧牛小排，饮品方便就选了较为特别的玫瑰花乌龙茶～正当等待食物之际，餐厅贴心的为客人准备了一小樽渍物作为前菜～内里放有青瓜及海苔～经腌制过的青瓜，口感腍中带爽，味带酸甜，甜度比
最近看杂志经常见到有关新开拉面店的报导，可见在香港拉面店的竞争将会愈来愈激烈。这天放工后，相约了在湾仔工作的友人一起晚饭，顺便到一间友人所推荐的拉面店「黑铁屋」一试。黑铁屋的位置不算难找，地铁出口到店舖只需走5至10分钟即可到达～
走到店内，发现店舖的装饰充满了日本风格，坐位不算太多，白色的墙身挂上了一幅幅武士画作，再加上木系的黑色桌椅及光猛的白光下，黑白分明，感觉简约，有著一种置身日式小店的感受，相当亲切
食物款式主要分成两款，墙上分别贴上了拉面牌及串烧小食牌～板上除了有中文字外，还有日文，是方便日本人也能看得懂名字吧～图文并茂～
而枱上则有点餐纸，方便落单。正当我为选择食物而感到为难的时候，店员走了过来热情地为我讲解拉面店的特色和各种食物的特点，原来这间拉面店的汤底是坚持绝对不放入味精和鸡粉，而且经长时间熬制而成。另外，可选择面身的软硬度，让客人可以自行选出最合自己的面质。之后经店员的介绍，我点了一客赤兵卫状、蒜蓉汁烧牛小排，饮品方便就选了较为特别的玫瑰花乌龙茶～
渍物 （前菜）
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状元饺子
$38
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状元饺子
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[评分:9/10]
大食的友人要了一碗拉面外，还多要了一客状元饺子，$38元有5只，每只也大得像颗小包子似的，圆滚滚的一字排开，底部煎得金黄脆面，太可爱了！我也不客气地取了一只试试～
状元饺子
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蒜蓉汁烧牛小排
$48
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[评分:8/10]
小食方面我就选了一客汁烧牛小排串烧～外表色泽较红，表面有少量蒜蓉粒及带点微焦。涂有烧汁的表面带有光泽，卖相份外吸引～一小排的份量不算太多，但厚厚的排身，口感十足，而且小排内里肉质腍腍的，富肉汁之余亦带牛肉香，酱汁咸淡适中，味道不会过浓而盖过肉香，相当滋味喔！
赤兵卫
$88
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［评分：8/10］
享受饺子的同时，拉面也终于来到了，份量比想像中的要多。，点菜前听店员介绍，店内拉面的汤底主要有两种，一款是鸡汤底，另一款则是豚骨汤底，由于我个人都比较喜欢淡味一点的汤底于是选择了鸡汤底。拉面来到时，已传来阵阵香气～「赤兵卫」包括了一只流心蛋、两片日式叉烧、粟米、菠菜及紫菜，另外还加入了有机大豆味噌～
紫菜
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［评分：7/10］
日式拉面必定配有一张大紫菜，而这里的特别之处就是在紫菜中间位置用白字印上了黑鉄屋的字样及武士公仔～味道方面就与一般紫菜无异～紫菜慢慢浸到汤内，待整块紫菜吸满汤底后一啖放到口内～即湿润又有口感～
鸡汤汤底
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［评分：8/10］
再试一口汤头，味道明显较一般的淡味，可能是因为换成了鸡汤及没放味精的关系吧～感觉清淡，没有太多油份，不似一般是拉面，虽然味道较淡但却很适合喜欢淡味的我～
粟米粒
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菠菜
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［评分：8/10］
以健康作卖点的，又怎能少了蔬菜类，玉米份量不多，金黄色的小粒，粒粒嫩滑香甜～而深绿色的菠菜，去除了茎部，余下嫩叶整齐的切成一段段，带点爽口，加上吸收了鸡汤，令菜叶更显鲜味～
流心蛋
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流心蛋
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流心蛋［评分：9/10］
吃过上述配料及试过汤头后，是时候试试拉面必备的「流心蛋」了！总觉得即使把叉烧换成了其他配料，但流心蛋绝对是不能错过的！即使拉面本身没有，也必定要加一只！流心蛋味道相对浓味一点，腌得相当入味，咬开后，大量橙黄色的流心蛋黄流出来了～蛋味香浓，旁边半熟的蛋黄质感较黏，而蛋白则富弹性，非常美味呀！
叉烧
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［评分：7/10］
继流心蛋后，当然要立即试试叉烧，叉烧表面经炭火烧过，所以表面带点微焦，吃起来亦带有一点焦香，然而表面比较干身，可能是因健康为由，叉烧脂肪较一般的少多了，所以没有预期中入口即溶的感觉，换来是淡淡焦香，而且叉烧较一般的厚切，所以口感亦相对丰富。当然表皮及内层也会带有少许脂肪，入口带点油香，虽然健康，但还是希望增加一点，令肉质感觉嫩滑些～
拉面
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［评分：8/10］
拉面方面有硬、普通及柔，3款供选择，一向喜欢有口感的我，当然选了硬面条。然而面条较幼，面质亦比较柔软滑腻，带点微黏口感，所以即使是选了硬面条，亦不会过份烟韧。不过幼面条的好处是，汤底即使比较淡味，但幼面条相对较易入味，所以不会因而变得过淡～起初还以为份量很少，吃著吃著，虽然没有腻感，但原来也蛮饱肚的！
玫瑰花乌龙茶
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［评分：9/10］
拉面已吃了大半，但饮品尚未来到，问问店员，原来还在泡制中，心想：「面也吃完了，还没准备好！」当享用完那碗拉面后，店员就为我们奉上了杯子及一瓶玫瑰乌龙茶。店员解说乌龙茶大多会待客人吃饱后才奉上，让乌龙茶发挥消滞的作用～
玫瑰花乌龙茶
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后记：「黑鉄屋」的位置比较隐闭，静中带旺，所以人流唔算太多，让客人可以静静地边享受拉面边同朋友倾计。喜欢浓味嘅朋友建议选择伴面～直接将酱油同辣香油同拉面伴混，味道比我所选择嘅「赤兵卫」会惹味好多～不过最值得试嘅都系状元爆汁饺子！得意好味又过瘾，必试呀！
黑鉄屋 (湾仔)
湾仔大王东街3-5号地下B舖
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总消费：$ 199
味道：8/10
环境：8/10
服务：8/10
卫生 : 8/10
抵食 : 7/10
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